LA CATA DE LA PROSPERIDAD, Año NUevo Chino, Sabado 15 de febrero 2025

El año de la Serpiente de Madera promete ser un período de crecimiento y transformación. Al aprovechar la energía de este año, podemos experimentar un profundo cambio positivo en nuestras vidas.

Para captar todas las buenas y transformadoras energías, realizaremos la tradicional Cata de la Prosperidad, que desde inicia el miércoles29 de enero hasta febrero 2026.

Este año el tema es Renovación, para celebrarlo el tema de la Cata es ¨Catando con Sentido¨, deseas encontrarte contigo mismo y dejarte guiar para descubrir tus cualidades con respecto a Catar, Sentir, Mirar.

Entramos en el Año Nueve…Nueve Vinos- Nueve Momentos- Nueve Pasos, tocando la energía kundalini es una fuerza espiritual que se encuentra en la base de la columna vertebral y se representa como una serpiente enroscada. Se considera que es la esencia de la conciencia divina y que conecta el cuerpo físico con el universo espiritual.

Celebramos los cambios y no nos negamos a aceptarlos, agradecemos lo vivido y nos preparamos para elevar nuestra vibración sin miedo, nuevos caminos, nuevos salones, nuevas oportunidades, tanto que agradecer para poder continuar.

Los fondos de esta Cena serán utilizados para el Proyecto ¨SABORES DE MUJER¨

Destaca el enfoque femenino dándoles la oportunidad a mujeres de aprender y combinar los conocimientos sobre productos con las habilidades de servicio. Cuyo objetivo es el crecimiento personal y profesional a través del aprendizaje de un sector de mujeres de la población.

Este 2025 celebramos 15 años de realizar la " La Cata de la Prosperidad" 

Incluye:

-Cata de 9 Vinos que representan el Año Nueve servidos en copas de Cristal Riedel.

-Degustación de 9 Pasos que tocarán nueve lugares o centros de energía en Venezuela: Polvorosa de Pollo Caracas, Fosforera Margarita, Lau Lau ahumado Guayana, Pescado envuelto en hoja de plátano, Cochino en Caja China Carora, Bollo relleno de guiso navideño, Un trio de Dulces venezolanos.

-9 Momentos: alineados con los Planetas: Mercurio, Venus, Tierra, Marte, Júpiter, Saturno, Urano, Neptuno y Plutón entre enero-febrero 2025. Iremos relacionando nuestras emociones con cada uno de estos planetas.

-La Música de Violines en vivo.

-Un Kit de Ano Nuevo Chino, sobre rojo, hoja y lápiz, varita de incienso y un digel alusivo al Animal del Feng Shui de la Serpiente de Madera.

Aporte: Precio Normal $80 (Preventa $60) Los Fondos obtenidos serán utilizados para ayudar a Hogar San José y La Fundación de Niños con Cáncer.

 

OFERTA VALIDA DESDE 19 HASTA EL 31 DE ENERO 2025.

Para reservar: 04122737688/ 04148723751

 

 

SOMMELIER: VINOS, RONES, CERVEZAS, CACAOS, COCUY, WHISKY, GINEBRAS,TE,CAFE, JAMONES, QUESOS,

 

PROXIMOS CURSOS: SABATINO PRESENCIAL Y DOMINGOS SOLO ONLINE.

                                  Inscribete Ya...

Conocer de Vinos, Bebidas y Gastronomía es la fórmula perfecta de un Sommelier.

Quizás te asusta la palabra Sommelier por eso algunos la cortan para hacer palabras que no tienen significado y no representa la Profesión del Futuro.

En Venezuela ser un sommelier está relacionado con ser un conocedor de Vinos, no un mesonero de Vinos. No es desprestigio para nada, es el inicio de un camino donde decidirás que vas a lograr, dependiendo de tus talentos, disciplina y facultades.

Estudiar con la Academia de Sommeliers de Venezuela no es hacer un cursito de vinos, ni un rapidito, ni siquiera nuestros Diplomados que tienen una duración de 120 horas académicas, según los estándares de las Universidades.

La  “transformación” que vas a tener al acabar el curso va más allá del conocimiento, es una comunidad que ama el Vino, ama lo nuestro el Ron, el Cacao y chocolate, va buscando interpretar de la mejor manera todo lo que se cata, es una forma de vida, en donde consigues las herramientas de ser mucho más integro con los simples placeres de la Vida, engrandeciendo cada momento de la Vida.

Y Claro que sí, tienes oportunidad de triunfar aunque estará atado a tu capacidad didáctica y práctica, con una gran influencia del equilibrio de alma-mente. Nuestro objetivo es que te formes de manera integral no solo con conocimientos tradicionales de la Sommellerie, hemos innovado, de estudiar el comportamiento humano por la forma de la cara a PNL, y pasado a la NeuroSommelier, entendemos que debes saber comunicarte por la que tienes un capítulo de Periodismo Gastronómico, que también debes ser experto en hacer una Carta de Vinos, asesorar en la selección de una Cava de Vinos, la creación de un proyecto de negocio o restaurant,  aprender a Catar de verdad, en donde te sinceres y uses tus sentidos. Transmitirte que el Vino, las bebidas y Gastronomías se aprenden con la práctica constante, por eso la importancia de visitar productores e invertir en viajes.

Entraras a un Mundo a la que los normales no tienen acceso… serás protagonista de tu propia experiencia.

Te esperamos, corre que queda una semana.

Si estudias Cocina, Turismo, Barismo, Bartender, o trabajas en el medio de Gastronómico o de Bebidas, hoteles, licorerías, empresas productoras, bodegones, tienes una Beca, tendrás acceso a ella con una constancia.

 

 

DIPLOMADO DE VINOS Y SOMMELLERIE ONLINE INICIA EL 18 DE AGOSTO 2024

Estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y te de mucho placer es la opción de ¨La Sommellerie¨ en Venezuela, que puedan desempeñar su trabajo en restaurantes, importadoras, licorerías, winebars y afines. 

La profesión de sommelier está sustentada en el aprender-haciendo, es decir, ¬es de carácter teórico práctico, ofrece las experiencias de aprendizaje que permiten el dominio de los contenidos y estrategias de enseñanza inherentes al complejo tema de los vinos y el servicio del sommelier.

MODALIDAD ONLINE LOS DIAS DOMINGOS DE 10:00 AM A 12:00 MEDIODIA.

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MARIA ISABEL MIJARES .. Nos acerca a la Cultura del Vino

                                             María Isabel Mijares
                                           

Iniciamos  con una primera presentación:

Viernes 20 de enero:

Conferencia: ¨Cuando el vino se conjuga en femenino y su importancia como elemento enriquecedor de la buena mesa y calidad de vida”.

El papel fundamental de la Mujer en brindar educación y amor, a través del conocimiento del vino como bebida natural y sana. 

AMAVI, la Academia de Sommeliers de Venezuela y Cultura Baruta se unen para trabajar socialmente  por brindar Cultura y oportunidad en la Comunidad.

Lugar: Centro Cultural de Santa Fe, Sala Principal, Torre del Colegio de Médicos, Santa Fe.

Hora: 6:30 pm
Acceso gratuito

Inscribéte ya.. 04148723751

                                                 Academia de Sommeliers de Venezuela

La Semana del Vino en Venezuela del 20 al 25 de enero 2023

 

Fue la primera enóloga en España y en 1982 se convirtió en la primera mujer en presidir un Consejo Regulador del Vino, la Denominación de Origen del vino Valdepeñas en Ciudad Real. Tradujo al español El Gusto del Vino, de Peynaud.

 Del 20 al 25 de enero Venezuela recibe a la legendaria y primerísima enóloga de España.

 

¡Bienvenida María Isabel Mijares!

Reconocida internacionalmente como una gran Química Enóloga Mujer del Vino.

Revelará secretos y enseñará con verbo seductor cómo disfrutar del vino.

Atentos...

Vini Vidi Vici cumple seis años de edición..

 

 Ya no están Doña Delia y Don Ercole, queda el resultado de la pasión y trabajo que le transmitieron a Leo desde su infancia. Este libro es en su honor, hacia todos los esfuerzos que hicieron para difundir la cultura gastronómica tradicional venezolana e italiana.

Leo D´Adazzio, se estrenó como escritor con ViniVidiVici, libro en el que comparte todos sus conocimientos en torno al vino, adquiridos gracias a los muchos años que lleva dedicado a su estudio, promoción y disfrute desde distintas facetas, como químico de profesión, y como restaurador, sommelier ,docente y sibarita por pasión. Libro el cual fue presentado y que hoy cumple  seis años de editado.

Concebido como un homenaje al vino, el libro escrito en colaboración conmigo, sommelier y directora de la Academia, se presenta como una nueva como fuente de consulta para conocedores y para los interesados en el tema, y sobre todo como un aporte más en la formación de los sommeliers, en el desarrollo de la industria vitivinícola nacional y en la difusión del gusto por la apreciada bebida símbolo de educación, de cultura, y acompañante milenaria de la buena mesa.

Dividido en cuatro capítulos: El vino en el tiempo, Viticultura, Las Cepas, Enotecnia y la cata, en ViniVidiVici se tratan en un lenguaje ameno y con suficiente profundidad todos los temas vinculados con el vino como lo son su elaboración, guarda, servicio y cata. Al respecto, su autor asegura que “el mundo de la buena mesa y su entorno son muy fáciles, no solo de disfrutar sino también de conocer”, de allí su afán de alejarlo de esa visión elitista que algunos le dan, totalmente lejana a la realidad que él ha vivido y que ahora desea compartir.

En el prólogo, escrito por la química y enóloga española María Isabel Mijares, quien viene a Venezuela, la académica de Número de la Real Academia de Gastronomía de España destaca la pasión y conocimiento presentes en el libro: “Contiene todo lo que hay que saber para manejarse en este mundo actual”, así como el tono necesario para “hacerlo ameno y ligero a pesar de su profundidad”.

El diseño del libro, estuvo a cargo de los reconocidos diseñadores Alvaro Sotillo y Gabriela Fontanilla, con ilustraciones de Eddymir Briceño y Yonel Hernández (Visión alternativa -vaca-), con fotografías de Andrés Manner Lisbeth Salas y otras fuentes.  De Vini,Vidi,Vici tenemos su una de edición de colección, con acabados bellisimos.

Para el título, el autor hizo un juego de palabras inspirado en la famosa frase latina VeniVidiVici (vine, vi y vencí) -usada por el militar y político Julio César al presentarse ante el senado romano luego de ganar la batalla de Zela, resaltando su poder al obtener esa victoria de manera rápida-, pero para D´Addaziotiene “el significado del reto estudiado, trabajado y bien ejecutado” por lo que jugó cambiando la primera palabra por Vini significando el vino, cuyo mundo y sus entornos han sido para él el centro de su proyecto de vida: el vino y la educación.

Con esta publicación la Academia de Sommeliers de Venezuela, cuya labor de 32 años fue reconocida por la Academia Venezolana de Gastronomía con la mención “Tenedor de Oro 2016”, reafirma no solo su compromiso con la formación integral de profesionales especializados en el conocimiento y servicio del vino en el país, sino que pone a disposición de todos los interesados, información completa, actualizada y precisa sobre esta bebida que cada día suma más y más seguidores.

Hijo de una pareja dedicada a la gastronomía, D´Adazzio creció en un ambiente de cocinas, mesas y comensales que le dio la oportunidad de profundizar en el área de la restauración. Ante la dificultad de conseguir personal calificado para el área de servicio, se dio a la tarea de formarlo por su cuenta descubriendo así su faceta de docente, que desarrollaría en la Academia de Sommeliers de Venezuela y ahora con este libro en el que, tras cuatro años de trabajo, comparte todo lo aprendido.

Vini Vidi Vici  lo relanzaremos a propósito de la visita de María Isabel Mijares del 20 al 25 de enero del 2023.

 

• Título: Vini Vidi Vici
• Tamaño: 19 cm (ancho) x 29 cm (alto) x 1,5 cm (lomo)
• Editor: Academia de Sommeliers de Venezuela
• ​asomeliervenezuela@gmail.com
• Autor: ©Leonardo D’Addazio
• Colaboración: Dayana Medina
• ISBN: 978–980–6398–31–3
• Depósito legal: MI2017000129
• ​Producción editorial y edición gráfica: Visión Alternativa (vaca)
• Concepción y diseño gráfico​: Gabriela Fontanillas, Visión Alternativa (vaca).
• 1500 ejemplares 
• Papeles:  JobParilux 170 g T​apas Cartón Eskapuzzle
• ​Impresión y encuadernación: Exlibris bajo el cuidado de Javier Aizpurua 

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PREMIOS:

MEJOR LIBRO DEL AÑO 2018 GOURMAND AWARDS

MEJOR ​LIBRO EDUCACION DE BEBIDAS 2018  GOURMAND AWARDS

Acompañános en La Semana del Vino con María Isabel Mijares.

LLega la Cata de la Prosperidad, la celebración del Año Nuevo Chino ¨El Conejo de Agua¨

 El Año Nuevo Chino inicia el domingo 22 de enero, con el Conejo de agua, representa la esperanza y los cambios trascendentales, es un símbolo de longevidad, paz y prosperidad en la cultura china.

La amabilidad del Conejo puede hacer que parezcan suaves y débiles. En verdad, la personalidad tranquila del Conejo esconde su confianza y fuerza. Se están moviendo constantemente hacia su objetivo, sin importar la negatividad que los demás les den.

Con sus buenas habilidades de razonamiento y atención al detalle, son excelentes eruditos. Son socializadores con un aura atractiva. Sin embargo, les resulta difícil abrirse a los demás y, a menudo, recurren al escapismo.

Una vida simple y rutinaria no es su estilo. Aunque conservadores y cuidadosos en sus acciones, necesitan sorpresas cada cierto tiempo para animar las cosas.

¿Qué nos trae el año del Conejo de Agua 2023?

Nunca perder la esperanza,  el cambio eres tú de adentro hacia afuera, creando conciencia por nuestro Planeta, País, Tierra, Urbanización. Respetando lo verde, tratando  de conectarnos con la madre tierra, cultivando buenos hábitos alimenticios, teniendo como propósito cuidar nuestro cuerpo físico y emocional. Planificar los cambios trascendentales, para crecer en armonía con Dios y todos los involucrados.

Este año se inicia el Domingo 22 de enero del 2023, celebraremos con una Cata de Burbujas, descubriremos la diferencia del proceso, la influencia de la uva con la que se elabora, el factor origen y el tiempo en realizarse, en qué momento podemos disfrutar  desde un Prosecco, pasando por un Cava, hasta llegar a un Champagne.

Tendremos como invitada de honor a la Primera Enóloga Mujer de España: 

Química-enóloga-María Isabel Mijares que llega desde España, y nos deleitará con su experiencia y conocimiento, para celebrar los 13 años de ¨La Cata de  la  Prosperidad¨.

Lugar: Academia de Sommeliers de Venezuela, 

Fecha: Domingo 22 de enero  2023

Hora: 5:00 PM llegada.

¿Qué incluye?

*Cata de 5 tipos de Burbujas: Prosecco, IG, Cavas y Champagne.

*Cena China 

*2 Copas de Vino para acompañar la comida.

*1 obsequio sorpresa que representa la Prosperidad.

*Cata dirigida por  María Isabel Mijares de España y Dayana Medina.

*Carta de  los 12 elementos Chinos.

*2 Copas Riedel para espumosos

*Música en vivo

Información: Compra en preventa y  aprovecha el descuento.

4148723751/catandomomentos@gmail.com

                                              

DAYANA  Y. MEDINA C

CONOCE A MARIA ISABEL MIJARES QUIMICA MUJER ENOLOGA PIONERA EN EL MUNDO Y QUE HACE EL VINO MAS ALTO DEL MUNDO

Una Maravillosa Nota tomada de Forbes Argentina...

En la región de Cachi, Salta, la Bodega Puna elabora vinos de altura, a más de 2600 metros sobre el nivel del mar. Desde España arribó Isabel Mijares, “rockstar” de la enología y feminista declarada, para desentrañar cómo hacer vinos en la cima de los Andes.

Maria Isabel Mijares Quimica Enologa

 Inquieta es la palabra que la define. Tal como ella lo recuerda cada vez que puede, sus primeros pasos en la Enología fueron en Francia, donde se capacitó, nada menos, que con un grande de esta ciencia moderna. “Tuve la gran suerte de que Émile Peynaud me propusiera quedarme con él durante casi cuatro años”, relata. “Para un experto en enología, eso es el sueño de su vida”, resume. 

La que habla es María Isabel Mijares, referente indiscutida de la Enología en España y en todo el mundo. Con sus jóvenes 80 años, esta mujer nacida en Mérida, supo recorrer bodegas de varios continentes, fue y es una de los pilares fundamentales de la prestigiosa Guía de Vinos Repsol y por años se dedicó, con su equipo, a catar vinos de todas las regiones de España para comunicarlo de la mejor manera, accesible a todos y sin embarullar con términos complicados.

Estudió Ciencias Químicas en Madrid antes de mudarse a Burdeos con una beca, donde se licenció y doctoró en Enología. Luego de su paso por el país del champagne, por recomendación de su maestro, regresó a España y se instaló en Villafranca del Bierzo, una zona no tan conocida en aquel entonces, pero que ahora es una de las más descollantes en materia de vitivinicultura. 

”Me llamaban 'análoga'. Una mujer que venía de vivir en Francia, educada de forma muy libre. Yo tenía moto y fumaba puros. Pero agradezco mucho a Villafranca cómo me recibió y trató”, relata Isabel que, al principio, no tuvo tan buena aceptación por el hecho de ser mujer: “No me dejaban entrar en algunas bodegas porque decían que se enturbiaba el vino”. Aun así, en 1982 se convirtió en la primera mujer en presidir un Consejo Regulador del Vino, la Denominación de Origen del vino Valdepeñas en Ciudad Real.

Pero, como es una persona que siempre está en la búsqueda de nuevos desafíos, comenzó a asesorar a bodegas y por aquel entonces, un día voló a América del Sur y brindó su caudal de conocimientos a los gobiernos para el desarrollo vitivinícola. “En Bolivia creamos el centro vitivinícola de Tarija, cuyo jefe sindicalista era Evo Morales”, relata. 

                                              

                                             Isabel Mijares..

Sus viñedos tienen unos 15 años pero más allá de la edad de las vitis, lo que define a estos vinos es la altura ya que se encuentran a 2600 metros sobre el nivel del mar. Las variedades son las tradicionales aunque con su particular impronta: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo y Torrontés. Su enólogo, Luis Asmet, es el hacedor de los vinos. Pero detrás de todo esto, cuenta con el asesoramiento de María Isabel Mijares.

Degustadora a extremo, sostiene que lo ideal sería hacerlos entre 12 y 13 grados. La enóloga señala al calentamiento global como responsable de esto y por eso, “vamos subiendo cada vez más y buscando zonas más altas y más frescas”. 

-Tenés gran trayectoria sobre todo en España. Pero en América, ¿cómo definirás tu primera experiencia?

-Apasionante. Me contrató Naciones Unidas para Bolivia para desarrollar en Tarija el sector vitivinícola. .Despuées terminado el proyecto fui a Perú, Colombia, Albania y Moldavia. Todo fue apasionante

-Respecto a los vinos salteños, ¿cuál es la característica predominante? 

-Colores muy brillantes y firmes, aromas muy limpios y definidos, expresión tánica jugosa y carnosa, el grado alcohólico no es cáustico. Y falta mucho por determinar. Hay pocos estudios científicos hechos.

-Teniendo en cuenta la particular geografía en la que se encuentra, ¿cuánto hay de trabajo en viñedo y cuánto en bodega?

-Viñedo y bodega .Viñedo mucho, todo está por probar y descubrir.

-¿Cuál de las cepas es la que mejor se desarrolla a esa altura y por qué?

-Hay aun pocas cepas probadas y hay que hacerlo. Se expresa muy bien el Malbec y el Cabernet Franc, de lo que hemos probado, pero quedan muchas por probar de ciclo largo y corto.

-Mencionás los problemas que trae el calentamiento global en el tema vino, ¿qué podés contar al respecto sobre todo en la elección de estos vinos de altura?

-El calentamiento global está afectando mucho a la viña. Pero aún no sabemos en qué específicamente en la altura. Hay que hacer muchos estudios .En estos momentos, estamos escuchando a la naturaleza.

-Fuiste pionera en materia de Denominación de Origen. ¿Cómo ves la chance de que esa forma de categorización se posicione en Argentina?

-Fui la primera mujer Presidenta de una Denominación de origen en el mundo y fue apasionante demostrar que las mujeres no tenemos techo. Las Denominaciones de Origen han jugado un papel importantísimo en el desarrollo de la vitivinicultura mundial. Pero cada país debe hacerlo escuchando al mercado.

-En la región donde te iniciaste, Villafranca del Bierzo, actualmente lograron un excelente nivel  de vinos e incluso sumaron a las catas un clarete y un tinto Merenzao que lograron muy buena puntuación, ¿a qué atribuís este logro?

-Emile Peynaud preconizó lo que podría ser el Bierzo cuando se tecnificase y desarrollara. Y así ha sido. Tiene influencia del mar y la meseta y sus bodegueros son auténticos empresarios.

-En el libro “La batalla por el vino y el amor”, de Alice Feiring, menciona los avatares de una degustadora de vinos en un mundo regido por Robert Parker y sus puntajes. ¿Qué opinás sobre la influencia de la parkerización a la hora de elaborar? 

- Parker supuso una auténtica revolución en la crítica vitivinícola. Lo malo es que los parkeritos actuales no son lo mismo. La crítica ayuda al sector a avanzar pero no hay que depender tanto de ella.

-¿Cuál es tu vino predilecto para acompañar un asado argentino? ¿Y cuál para un jamón de jabugo?

- No tengo vino preferido para beber con qué, con quién o a qué hora del día. Con el jamón ibérico un fino o una manzanilla, pero me encajan muchos vinos más.

                           Isabel Mijares

https://www.forbesargentina.com/lifestyle/chanel-celebro-lo-mejor-sus-fragancias-una-odisea-olfativa-paris-n27504

Vuelve ¨Las Mujeres Amantes del Vino¨

Solo para Mujeres...Sábado 19 de febrero del 2022 

                                 Marisol Rodriguez, Dayana Medina,  Leo D´Addazio

 En el 2010 escribí esta introducción para lo que en ese momento consideraba importante, hoy después de doce años el interés de la Mujer por el conocimiento del placer gastronómico, no solo abarca el vino, hay una tendencia por bebidas como las Vodkas, las Ginebras, los Rones, los Whiskys, la coctelería mucho más evolucionada, el cacao, el café, y algo que sigue en crecimiento el Cocuy. 

¨El vino está de moda. Ser una mujer del vino en este Siglo XXI requiere de conocimientos básicos que nos ayuden a desenvolvernos en reuniones sociales, de trabajo y familiares. La Mujer, tiene un papel importante en el mundo del vino, como madre, profesional, empresaria y amante del vino.

No es suficiente con beber vino, hay que conocer lo que bebes, su origen, su estilo, tipo de uva y costo.

Realizar la perfecta armonía hoy en día es un reto, ya que han quedado obsoletos los tradicionales y antiguos maridajes , incluyendo la palabra. (ARMONIA es más abierta), que implicaba muchas veces solo la apariencia (carnes rojas, carnes blancas) hoy en día es importante conocer de cocina, las texturas, las temperaturas, la intensidad de los sabores de la comida y del vino.

Hablar del vino en público requiere muchas veces seguridad, resulta tan complejo que muchas veces nos asustamos y no profundizamos en esta materia, que es elemental para entender y disfrutar del vino.¨

 Mi vida en el Vino se inicia en el año 1995, pero fue en 1997 cuando tuve la oportunidad de viajar por primera vez y cruzar la frontera a Argentina, donde gracias a mi Profesor Leo D´Addazio, fui elegida como Mujer del Vino de Venezuela, para representar a mi país en un evento llamado  El Congreso ¨La Mujer y EL Vino¨, cuyo objetivo era involucrar a la mujer latinoamericana en un Mundo que hasta entonces estaba reservado para hombres.

Así, conocí grandes mujeres del Mundo del Vino, enólogas, periodistas, cocineras, artistas, agrónomas y empresarias, que representaban a países como Japón, Inglaterra, España, Chile., Brasil, Argentina, Uruguay, México.

Durante 15 días se expusieron temas de importancia para la Mujer y su papel en la sociedad como difusora de la cultura del Vino, la importancia del vino como bebida saludable, todo lo que involucra el vino: en la poesía, el periodismo, el rock, la gastronomía, la moda, la economía, la salud y la nutrición.

Fué una oportunidad única, y aportar mi granito en la ¨Declaración de Mendoza¨, en Argentina en 1998 (donde se establecieron decretos y derechos para una mejor participación de la mujer en el Mundo del vino).

                                 María Isabel Mijares.

Pasó un año para comprender que estábamos experimentando un cambio y evolución en Latinoamérica, sobre todo en mi país Venezuela, donde el consumo había crecido, hoy  todo el mundo quiere hablar de vino, están de moda las Catas, Degustaciones y Fiestas con Vinos y otras bebidas.

Luego de fundar en Venezuela AMAVI Mujeres Amantes del Vino en el año 1998, a mi regreso de ese maravilloso viaje, con la motivación de en ese momento el Presidente de la Asociación de Sommeliers de Canadá, y el apoyo de Leo, participé en el Mejor Sommelier del Mundo realizado en Canadá en el año 2000. Fue la primera vez que una mujer de America participara en una competencia de ese nivel junto con otra gran Sommeliere Mujer de Europa, la representante de Irlanda, después de ese Concurso la participación de la mujer iría aumentando.

Luego  de esa experiencia en este largo camino del vino y la sommellerie, he concursado en tres Concursos más representando a Venezuela, Trofeo Ruinart de las Americas 2004, Mundial de Sommelier Grecia 2004, Mundial de Sommelier Chile 2010. Tambíen parte de esta experiencia ha sido la participación como Jurado en Concursos de Vinos importantes como Vinalies 2006, Zarcillo 2006, 2009, 2013, Bachus 2010 y Cinve 2009 , 2011 y 2013.

                                 Dayana Medina

La experiencia en Ferias de la talla de Vinitaly, Vinexpo y Vinitec, junto a todo lo vivido les traigo en este proyecto que vuelvo a retomar, mi experiencia no solo en el vino, también en otros temas que nos fortalece como mujer.

Que será diferente? Cuando inicié esta idea con la ayuda de mi madrina María Isabel Mijares tenia 25 años, era miedosa, no conocida, apenas comenzaba mi carrera, solo tenia sueños y metas. Algunas me dijeron que no tenia un apellido ni un nivel social conocido en mi pueblo Guayana. Soy un Tsunami de ideas y un volcan de  experiencias, algunas buenas otras malas, aquí estoy con 50 años y 26 años de experiencia como sommelier,  Ahora con mas calma, segura y un poco de experiencia.

 Les mostraré una guía práctica  de como  ¨Ser un Mujer del Vino¨  y desenvolverte en cualquier situación de la mejor manera, como una profesional, y lograr lo más importante disfrutar del vino y la gastronomía plenamente.

Es mi invitación a que te unas al Club, y descubras este nuevo camino...les mostrare un programa de una actividad una vez al mes Solo para Mujeres...

Sábado 19 de febrero 2022, una Cata desafiante con os Vinos de Bodegas Arraez, los quesos de Ananke.

Dayana Medina.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Curso Intensivo de Vinos Viernes 06 y Sábado 07 de Abril

¨JORNADA DEL VINO Y LA SOMMELLERIE¨

Viernes 06 hora 5:00 PM a 8:00 PM y Sábado 07 10:00 AM a 5:00 PM

PENSUM DE ESTUDIOS:

DIA 1:

1. La vid. Factores que afectan su calidad de producción

2. La uva. Partes.

3. Las variedades de uvas más conocidas.

3.1Variedades Blancas

3.2    Variedades Tintas

4.      El Vino. Composición

5.      La Vinificación.

5.1 La vinificación en blancos.

5.2 La vinificación en rosados.

5.3 La vinificación en vinos espumosos.

5.4 La vinificación en tintos.

6. Crianza y envejecimiento

6.1 Sistemas generales de crianza y envejecimiento.

6.2 Crianza en barricas de roble.

6.3 Afinamiento. Conservación en botella.

7. El corcho

DIA 2:

8. La cata de vinos.

8.1 Sentidos de la cata.

8.1.1. Percepción visual. Colores de los vinos.

8.1.2. Percepción olfativa, aroma y bouquet. Tipos de

aromas.    

8.1.3. El gusto. Fases de análisis del gusto.

8.1.4. Las sensaciones táctiles.

8.2 La Valoración

9. La copa

10. Servicio del vino

10.1 Servicio de Vinos Tintos

10.2  Servicio de espumosos

10.3  La Cata de rones

10.4  La ficha de cata de rones

10.5  Vocabulario en la descripción de rones

10.6  Influencia en su apreciación en su proceso de elaboración.

DURACIÓN:   12 HORAS ACADEMICAS

 INCLUYE:

*Material de apoyo exclusivo de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

*Diploma de participación emitido por la Academia de Sommelier de Venezuela.

*Instructores.

*Los 15 vinos.

*2 (cuatro meriendas)

  

*Agua Mineral

*Senoritas

*La Locación adecuada, con pantalla ó TV para la presentación.

-36 Copas para hacer la Cata de vinos,  12 vasos p/agua, servilletas.

Información: dayanamed@gmail.com