CURSO DE SUSHI Y VINOS..en el mes de las Madres

       

CURSO DE SUSHI Y VINOS

     ¿Deseas  aprender los secretos culinarios de  la cocina japonesa? Le invitamos a participar en el Curso de armonías perfectas  del sushi con los Vinos….

Metodología del Curso: La clase de sushi y vinos  se realizaran en la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

El grupo será de un mínimo de 12 personas.

Al final de cada clase, se degustaran los platillos junto a las Armonías con los Vinos, Explicando la razón de la armonía y los métodos de análisis

Cronograma:

* Introducción, glosario de nombres que se utilizan en la cocina japonesa, Preparación del arroz para sushi.
*Calidad de arroz y su preparación.

*Preparación de la misura  para el arroz de  sushi.  
*Preparación de  mezcla tempura.
*Accesorios de la cocina japonesa, Tipos pescados, elección, fileteado, diferentes cortes para sushi,  sashimi. Uramaki y hosomaki.
*Preparación de niguiri.
*Entradas pizza de salmón ahumado, pizza de scargots y mayonesa de wasabi.
* Preparación de los Uramakis, hosomoakis y Ensaladas, Roll Aniversario, Tropical roll, Iki roll, Crujiente roll, Tiger roll; Alaska, Salmon Spicy, etc. Decoración de platos, Creación de Nuevos roll .
*Preparación de tempuras de champiñones, berro, auyama, auyama.
*Preparación de tempura banana y helado frito.
*Degustación y Armonía con el Vino tomando en cuenta la técnica, ingredientes y sensaciones gustativas.

*Armonía Sushi y Vino:

-Por su textura, sensaciones, contenido e ingredientes.
-Cuando prefieres el vino tinto.
-Cuando prefieres el vino blanco.
-Cuando no te gusta el vino.
-El Vino adaptado al presupuesto.
-Las diferentes opciones del mercado.

Incluye:

*Recetas y material de apoyo.

*Práctica en vivo por persona.
*Degustación de los vinos y otros productos con las armonías.

Fecha: Sábado 11 de Mayo hora: 6:00 Pm

Inversión: Bs.1000

Pago de contado en ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA BANESCO N.-01340023790231060430 Rif: J-31394999-0

 

Reserva por los telefonos: 212-2372263 y el correo: dayanamed@gmail.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MAÑANA CELEBRAMOS TANGOS Y MALBEC

Por muchas razones la semana pasada no pudimos celebrar El Día del Malbec...tristeza, decepción, incertidumbre. Sin embargo, mañana celebraremos con una copa de Malbec y pasapalos con sabor argentino nuestra pasión por esa maravillosa uva.

¨Descubrir la armonía enogastronómica genera imborrables placeres, descubrir que los placeres pueden ser ampliados, nos da una valiosa herramienta para sentir, nos hace viajar a través de las emociones. Sentir la música servida en una copa de vino y armonizar con ella los recuerdos y vivencias, es una experiencia que desnuda las ideas. En una copa de vino enfrentarse a un profundo color, una gama aromática que evoque intensos recuerdos, el roce al paladar de una textura sedosa, el abrazo sostenido de un estructurado y elegante tinto o el crepitante y travieso burbujeo producido por un extraordinario champagne, trae a quien se entregue a la insuperable experiencia de sentir la pieza, el sentimiento único de lo imaginado¨

Armonizaremos al mágico Tango junto a una pareja de expertos bailarines con unos buenos MALBEC del mercado. Entre el Tango y los vinos de Malbec, tendremos la oportunidad de disfrutar unos apetitosos pasabocas.

Costo Bs. 500 Incluye:

Espectáculo de dos bailarines.
1 copa de espumoso de aperitivo
4 vinos tintos Malbec
5 Pasabocas:
*Pinchos de lomito con chimi churri
*Pinchos Morunos de cerdo
*Empanaditas de pollo a la diabla
*Empanadas con sabor argentino
*Los tradicionales panes con chorizo

Para reservar por los telefonos: 212- 2372263/ 4148723751

dayanamed@gmail.com/ @dayasommeliere

MIERCOLES 17 ABRIL ¨DIA MUNDIAL DEL MALBEC¨ ven a celebrar...

Origen del Día del Malbec:

El origen del Malbec se encuentra en el sudoeste de Francia. El Malbec fue traído de Francia a nuestro país en 1853 por Michel Aimé Pouget (1821-1875), un ingeniero agrónomo que fue contratado por Domingo Faustino Sarmiento para ejecutar la Quinta Agronómica de Mendoza.
El 17 de abril de 1853, con el apoyo del gobernador de Mendoza, Pedro Pascual Segura, se presentó el proyecto ante la Legislatura Provincial, con vistas a fundar una Quinta Normal y una Escuela de Agricultura. Este proyecto fue aprobado con fuerza de Ley el 6 de septiembre del mismo año.
A fines del siglo XIX y de la mano de los inmigrantes italianos y franceses, la vitivinicultura creció exponencialmente y con esta, el Malbec, que se adaptó rápidamente a los diversos terruños que proponía nuestra geografía donde se desarrolló, incluso, mejor que en su región de origen. De esta forma, con el tiempo y con mucho trabajo, se perfiló como uva insignia de la Argentina.
Hace 3 años, Wines of Argentina (entidad que desde 1993 promueve la imagen de los vinos argentinos en el exterior) decidió institucionalizar a nivel mundial el Día Mundial del Malbec y eligió el 17 de Abril no sólo por ser la fecha de la transformación de la vitivinicultura argentina, sino el punto de partida para el desarrollo de esta cepa, emblema de Argentina a nivel mundial.

 

EL DIA MUNDIAL DEL MALBEC… 17 de Abril 7:00pm

Personalmente cuando lo vi por twitter por primera vez me pareció una locura la propuesta de celebrar el día de la uva malbec, pensaba y ¿las otras uvas donde las dejas?  Esta es más importante que las demás?

Luego comprendí que se trataba de una celebración a algo exclusivo la expresión de la uva malbec originaria de Burdeos pero que encontró en las tierras apasionantes de Argentina bailar tango, representando el amor y el odio de ese baile tan difícil pero al mismo tiempo deslumbrante.

El Día de la uva Malbec lo propone la asociación Wine of Argentina quien promociona por más de 200 países el vino argentino, y quienes llevan la bandera de las uvas emblemáticas como son Malbec y Torrontés.

17 de Abril es el día en que se celebra el buen malbec, el de personalidad machista con aromas a fruta negra y mineral. El elegante que se viste de esmoquin para ir al Teatro Colon, o el fuerte Gaucho que recorre los valles de los Andes. Para cada uno hay un malbec, una ocasión para beberlo, para descubrirlo y hasta bailarlo.

¨Descubrir la armonía enogastronómica genera imborrables placeres, descubrir que los placeres pueden ser ampliados, nos da una valiosa herramienta para sentir, nos hace viajar a través de las emociones. Sentir la música servida en una copa de vino y armonizar con ella los recuerdos y vivencias, es una experiencia que desnuda las ideas. En una copa de vino enfrentarse a un profundo color, una gama aromática que evoque intensos recuerdos, el roce al paladar de una textura sedosa, el abrazo sostenido de un estructurado y elegante tinto o el crepitante y travieso burbujeo producido por un extraordinario champagne, trae a quien se entregue a la insuperable experiencia de sentir la pieza, el sentimiento único de lo imaginado¨

Armonizaremos  al mágico Tango junto a  una pareja de expertos bailarines con unos buenos MALBEC del mercado. Entre el Tango y los vinos de Malbec, tendremos la oportunidad de disfrutar unos apetitosos pasabocas.

Costo Bs. 500 Incluye:

Espectáculo de dos bailarines.

1 copa de espumoso de aperitivo
4 vinos tintos Malbec
5 Pasabocas:

   *Pinchos de lomito con chimi churri

   *Pinchos Morunos de cerdo

   *Empanaditas de pollo a la diabla

   *Empanadas con sabor argentino

   

   *Los tradicionales panes con chorizo

 Para reservar por los telefonos: 212- 2372263/ 4148723751

dayanamed@gmail.com/ @dayasommeliere