LEO D' ADDAZIO: EL MAESTRO DETRÁS DE LA COPA

 

                              Leo D' Addazio en la Cata de Los Angeles en el Restaurant Toro, junto a Sommeliers venezolanos finalizando su servicio de los Vinos Iconos de Montes.

                             

Leo D’Addazio: El Maestro detrás de la Copa

Si hay un nombre que resuena con fuerza en las cavas, restaurantes y salones de formación de Venezuela y el mundo, es el de Leo D’Addazio. Pero hablar de Leo no es solo enumerar diplomas; es hablar de una vida dedicada por completo a la cultura del vino y, sobre todo, a la noble misión de enseñar a otros a disfrutarla.

Un Mentor por Excelencia

Muchos lo conocen como el Director de la Academia de Sommeliers de Venezuela, pero para cientos de sus alumnos, Leo es el guía que les enseñó que el vino tiene alma. Su calidez humana y su paciencia pedagógica han sido el motor que transformó un oficio en una profesión respetada, formando a generaciones de sommeliers que hoy llevan la bandera de la excelencia venezolana por todo el planeta.

Venezuela en el Mapa Mundial

La proyección de Leo no conoce fronteras. Venezuela en las asambleas de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) y su rol como jurado en los concursos más exigentes del mundo : Vinitaly, El Zarcillo, Bachus, Cinve, no son coincidencias. Son el resultado de una trayectoria impecable y de una curiosidad que nunca se agota.

Él ha logrado lo que parecía imposible: que la voz de nuestro país sea escuchada y respetada en las grandes capitales del vino, desde Mendoza hasta Madrid, demostrando que el talento nacional tiene un paladar de clase mundial.

Más allá de la Técnica: La Pasión

Lo que realmente hace especial a Leo es su capacidad para desmitificar el vino. Para él, una cata no es un examen, sino una oportunidad de conexión.

Ya sea acompañando a sus alumnos a visitar prestigiosas Bodegas del Mundo como Vegasicilia, Biondi Santi, Banfi, Chateau D' Yquem, Montes, Chateau Pichon Longeville Baron, Chateau Palmer, El Enemigo, Clos de los Siete, Zuccardi, etc,  o compartiendo una copa en el salón de clases, su enfoque siempre es el mismo: la excelencia en el servicio y la humildad en el conocimiento.

Su Legado

Leo D’Addazio es un arquitecto de sueños líquidos. Su legado no está solo en las cartas de vino que ha diseñado o en las instituciones que apoya, sino en cada sommelier que hoy sirve una copa con elegancia y conocimiento, gracias a su inspiración.

Vini, Vidi, Vici: Un Legado Impreso en Oro

Uno de los hitos más brillantes en la carrera de Leo D’Addazio es su obra "Vini, Vidi, Vici". Más que un manual técnico, este libro es un viaje sensorial que condensa décadas de experiencia, viajes y catas.

Su impacto fue tal que no tardó en ser reconocido internacionalmente, recibiendo prestigiosos galardones en los Gourmand World Cookbook Awards, a menudo considerados los "Oscar" de la literatura gastronómica. Este premio no solo celebró la calidad de su pluma, sino que puso el nombre de Venezuela en lo más alto del mundo editorial vinícola, demostrando que aquí no solo se sabe beber vino, sino que también se sabe pensar, sentir y escribir sobre él con maestría.

El es uno de los Protagonistas de los maravillosos Certificados y Diplomados que actualmente dicta la Academia de Sommeliers de Venezuela, potenciandola con su prestigioso aval el de la Universidad Metropolitana.

Te gustaria saber más de nuestros próximos Cursos que inician en mayo?

escribe al: infomacioncursosacademiasv@gmail.com

LA CATA DE LA PROSPERIDAD, Año NUevo Chino, Sabado 15 de febrero 2025

El año de la Serpiente de Madera promete ser un período de crecimiento y transformación. Al aprovechar la energía de este año, podemos experimentar un profundo cambio positivo en nuestras vidas.

Para captar todas las buenas y transformadoras energías, realizaremos la tradicional Cata de la Prosperidad, que desde inicia el miércoles29 de enero hasta febrero 2026.

Este año el tema es Renovación, para celebrarlo el tema de la Cata es ¨Catando con Sentido¨, deseas encontrarte contigo mismo y dejarte guiar para descubrir tus cualidades con respecto a Catar, Sentir, Mirar.

Entramos en el Año Nueve…Nueve Vinos- Nueve Momentos- Nueve Pasos, tocando la energía kundalini es una fuerza espiritual que se encuentra en la base de la columna vertebral y se representa como una serpiente enroscada. Se considera que es la esencia de la conciencia divina y que conecta el cuerpo físico con el universo espiritual.

Celebramos los cambios y no nos negamos a aceptarlos, agradecemos lo vivido y nos preparamos para elevar nuestra vibración sin miedo, nuevos caminos, nuevos salones, nuevas oportunidades, tanto que agradecer para poder continuar.

Los fondos de esta Cena serán utilizados para el Proyecto ¨SABORES DE MUJER¨

Destaca el enfoque femenino dándoles la oportunidad a mujeres de aprender y combinar los conocimientos sobre productos con las habilidades de servicio. Cuyo objetivo es el crecimiento personal y profesional a través del aprendizaje de un sector de mujeres de la población.

Este 2025 celebramos 15 años de realizar la " La Cata de la Prosperidad" 

Incluye:

-Cata de 9 Vinos que representan el Año Nueve servidos en copas de Cristal Riedel.

-Degustación de 9 Pasos que tocarán nueve lugares o centros de energía en Venezuela: Polvorosa de Pollo Caracas, Fosforera Margarita, Lau Lau ahumado Guayana, Pescado envuelto en hoja de plátano, Cochino en Caja China Carora, Bollo relleno de guiso navideño, Un trio de Dulces venezolanos.

-9 Momentos: alineados con los Planetas: Mercurio, Venus, Tierra, Marte, Júpiter, Saturno, Urano, Neptuno y Plutón entre enero-febrero 2025. Iremos relacionando nuestras emociones con cada uno de estos planetas.

-La Música de Violines en vivo.

-Un Kit de Ano Nuevo Chino, sobre rojo, hoja y lápiz, varita de incienso y un digel alusivo al Animal del Feng Shui de la Serpiente de Madera.

Aporte: Precio Normal $80 (Preventa $60) Los Fondos obtenidos serán utilizados para ayudar a Hogar San José y La Fundación de Niños con Cáncer.

 

OFERTA VALIDA DESDE 19 HASTA EL 31 DE ENERO 2025.

Para reservar: 04122737688/ 04148723751

 

 

El Año Nuevo Chino 2025, de la Serpiente de Madera: Una Nueva Era de Sabiduría y ​Transformación

El 2025 marca el inicio de un nuevo ciclo en el zodiaco chino, dando la bienvenida al año de la Serpiente de Madera. Esta combinación única de animal y elemento promete un año lleno de transformaciones, crecimiento personal y una profunda conexión con la naturaleza.

Volvernos dentro de nosotros mismos agradeciendo a nuestro cuerpo, cada célula, hablándole con amor, porque las transformaciones ocurren desde adentro hacia afuera, desde el corazón hasta la luz. Venimos superando como seres humanos tantas cosas la Pandemia, las eras y creencias limitadas, no expresar los sentimientos, callar el maltrato y los abusos, sentirte culpable y ser complaciente con todos alrededor por miedo a no ser aceptado.

 En el año 2025 la Serpiente de Madera viene para recordarnos que debemos cultivar y tener:

 Sabiduría e Intuición: La serpiente es un símbolo de sabiduría ancestral y una profunda intuición. En el año de la Serpiente, se nos invita a confiar en nuestros instintos y a buscar respuestas dentro de nosotros mismos.

Transformación y Renacimiento: Al igual que la serpiente muda su piel, este año representa un período de renovación y cambio. Es un momento ideal para dejar atrás lo que ya no nos sirve y dar paso a nuevas oportunidades.

Flexibilidad y Adaptabilidad: La madera es un elemento flexible y adaptable, lo que sugiere que la Serpiente de Madera nos enseñará a fluir con los cambios y a encontrar soluciones creativas a los desafíos.

Conexión con la Naturaleza: La madera representa el crecimiento y la conexión con la naturaleza. En este año, se fomenta una mayor apreciación por el mundo natural y una búsqueda de armonía con nuestro entorno.

 

La energía de la Serpiente nos invita a profundizar en nuestro interior y a explorar nuestras emociones. Será un año propicio para la meditación, el yoga, reiki y otras prácticas que fomenten el bienestar emocional y físico. La Serpiente de Madera nos ayudará a construir relaciones más sólidas y auténticas basadas en la confianza y la comunicación abierta.

Este año será un momento ideal para establecer nuevas metas y trabajar en nuestro crecimiento personal. La energía de la Serpiente nos proporcionará la motivación y la determinación necesarias para alcanzar nuestros objetivos.

 La combinación de la Serpiente y la Madera fomenta la creatividad y la imaginación. Es un momento perfecto para explorar nuevos intereses y talentos.

 Cómo enfrentar este Nuevo Año Chino de la Serpiente de Madera

*Conéctate con la naturaleza: Pasa más tiempo al aire libre, conectando con lo verde, abraza un árbol sano, cuenta tus deseos. Camina y observa lo verde.

*Cultiva la creatividad. Aprende algo nuevo, de vinos, de maquillaje, de escribir, pintar, bailar, o tocar un instrumento.

*No te des por vencido, La Serpiente nos enseña la importancia de la paciencia y la perseverancia.

 *Confía en tus instintos y sigue tu corazón.

El año de la Serpiente de Madera promete ser un período de crecimiento y transformación. Al aprovechar la energía de este año, podemos experimentar un profundo cambio positivo en nuestras vidas.

 Para captar todas las buenas y transformadoras energías, realizaremos la tradicional Cata de la Prosperidad, que desde el 2 realizamos por una excusa unirnos en amor, agradecer y seguir haciendo buenas obras.

Este año el tema es Renovación, para celebrarlo el tema de la Cata es ¨Catando con Sentido¨, deseas encontrarte contigo mismo y dejarte guiar para descubrir tus cualidades con respecto a Catar, Sentir, Mirar. Entramos en el Año Nueve…Nueve Vinos- Nueve Momentos- Nueve Pasos, tocando la energía kundalini es una fuerza espiritual que se encuentra en la base de la columna vertebral y se representa como una serpiente enroscada. Se considera que es la esencia de la conciencia divina y que conecta el cuerpo físico con el universo espiritual.

Celebramos los cambios y no nos negamos a aceptarlos, agradecemos lo vivido y nos preparamos para elevar nuestra vibración sin miedo, nuevos caminos, nuevos salones, nuevas oportunidades, tanto que agradecer para poder continuar.

Los fondos de esta Cena serán utilizados para el Proyecto ¨SABORES DE MUJER¨

Destaca el enfoque femenino dándoles la oportunidad a mujeres de aprender y combinar los conocimientos sobre productos con las habilidades de servicio. Cuyo objetivo es el crecimiento personal y profesional a través del aprendizaje de un sector de mujeres de la población.

 

SABADO 08 DE FEBRERO 2025

Hora:  5:30 PM,

Dirección: Academia de Sommeliers de Venezuela.

 Reserva Ya! 4122737688/ mujeresamantesdelvino@gmail.com

Año Nuevo Chino de la Serpiente de Madera...

 

 

 

 

 

 

PROYECTO MUJER EMPRENDORA ¨CURSO INTEGRAL DE CATA¨ LLEGA EN NOVIEMBRE DEL 2024

          Nuestra directora Dayana Medina, Sommeliere desde 1995, Diploma ASI 2023,Mujer destacada en el Mundo del Vino, fundadora de AMAVI en 1999, inicia este proyecto para la Mujer que desea aprender sobre los temas que abarcan la profesión de sommelier, para celebrar en Noviembre de este año sus 29 años como Sommelier.    

                                                                                                                                                                 Es un Curso de Iniciación Integral de Cata, en donde se combinan las herramientas para descubrir si eres candidata para ser Sommelier, y deseas cumplir ese sueño. Para apoyar a las Mujeres líderes en su espacio o ámbito social, que por sus ocupaciones no tienen el tiempo, este es el momento para desde el ejercicio interno de análisis, saber como puedes poner a trabajar tus sentidos.                

Está dirigido a la madre, hija, profesional, ama de casa, estudiante, involucrada directa o indirectamente en el gremio, con el único objetivo de crear nexos constructivos a través de este proyecto ¨Mujer Emprendedora¨, que le aporten conocimiento y crecimiento personal y profesional.Siendo el inicio de todo, para que una vez que pases por el primer nivel, que es realizar este curso puedas luego dependiendo de tus capacidades optar por la Media Beca o Beca Completa de los distintos Certificados y Diplomados que realiza la Academia de Sommeliers de Venezuela.

Objetivos:

-Capacitar a la Mujer con educación de calidad, para que tenga más oportunidades de desenvolverse en la Industria de Alimentos y Bebidas.

-Lograr con el Programa que tengan más confianza en sí misma y que puedan fomentar la Sonoridad.

 -A través de este Programa poder tener los fondos para la impresión del libro escrito para Mujeres y poder visitar los pueblos lejanos en donde hay comunidades con Mujeres con el deseo de capacitarse y prepararse.Si piensas que quieres o puedes, escribirnos al +584148723751 e inscríbete pagando el 50 % de los $80, reserva tu cupo.

FECHAS: VIERNES 01 NOV., VIERNES 08 NOV., VIERNES 15 NOV. Y VIERNES 22 NOV.
TURNOS: TRES OPCIONES DEPENDE DE TU DISPONIBILIDAD (SELECCIONA UNA)
MAÑANA: 9 AM A 11: 30 AM
TARDE: 2 PM A 4:30 PM
NOCHE: 6PM A 8:30 PM
LUGAR: LOS CHORROS
CORREO: mujeresamantesdelvino@gmail.com
TELEFONO: +584148723751

SOMMELIER: VINOS, RONES, CERVEZAS, CACAOS, COCUY, WHISKY, GINEBRAS,TE,CAFE, JAMONES, QUESOS,

 

PROXIMOS CURSOS: SABATINO PRESENCIAL Y DOMINGOS SOLO ONLINE.

                                  Inscribete Ya...

Conocer de Vinos, Bebidas y Gastronomía es la fórmula perfecta de un Sommelier.

Quizás te asusta la palabra Sommelier por eso algunos la cortan para hacer palabras que no tienen significado y no representa la Profesión del Futuro.

En Venezuela ser un sommelier está relacionado con ser un conocedor de Vinos, no un mesonero de Vinos. No es desprestigio para nada, es el inicio de un camino donde decidirás que vas a lograr, dependiendo de tus talentos, disciplina y facultades.

Estudiar con la Academia de Sommeliers de Venezuela no es hacer un cursito de vinos, ni un rapidito, ni siquiera nuestros Diplomados que tienen una duración de 120 horas académicas, según los estándares de las Universidades.

La  “transformación” que vas a tener al acabar el curso va más allá del conocimiento, es una comunidad que ama el Vino, ama lo nuestro el Ron, el Cacao y chocolate, va buscando interpretar de la mejor manera todo lo que se cata, es una forma de vida, en donde consigues las herramientas de ser mucho más integro con los simples placeres de la Vida, engrandeciendo cada momento de la Vida.

Y Claro que sí, tienes oportunidad de triunfar aunque estará atado a tu capacidad didáctica y práctica, con una gran influencia del equilibrio de alma-mente. Nuestro objetivo es que te formes de manera integral no solo con conocimientos tradicionales de la Sommellerie, hemos innovado, de estudiar el comportamiento humano por la forma de la cara a PNL, y pasado a la NeuroSommelier, entendemos que debes saber comunicarte por la que tienes un capítulo de Periodismo Gastronómico, que también debes ser experto en hacer una Carta de Vinos, asesorar en la selección de una Cava de Vinos, la creación de un proyecto de negocio o restaurant,  aprender a Catar de verdad, en donde te sinceres y uses tus sentidos. Transmitirte que el Vino, las bebidas y Gastronomías se aprenden con la práctica constante, por eso la importancia de visitar productores e invertir en viajes.

Entraras a un Mundo a la que los normales no tienen acceso… serás protagonista de tu propia experiencia.

Te esperamos, corre que queda una semana.

Si estudias Cocina, Turismo, Barismo, Bartender, o trabajas en el medio de Gastronómico o de Bebidas, hoteles, licorerías, empresas productoras, bodegones, tienes una Beca, tendrás acceso a ella con una constancia.

 

 

ATENCION MUJERES AMANTES DEL VINO Y LA GASTRONOMIA.. INTENSIVO DE 5 MESES

 

Nueva modalidad: estudia de Lunes a Viernes, mas clases en menos tiempo, certifícate como Sommelier con clases intensivas y Pasantías un mes. Gradúate en la mitad del tiempo.

                                                 Victoria Hernandez, Veronica Rivas y Dayana Medina                                   

                                     Mujeres Sommeliers: Graciela Yazawa, Teresa Bianco y Gabriela Meza.

Dónde: En la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela, Los Chorros, Caracas ( Presencial u Online en vivo por Zoom)

·      Duración: 5 meses 

·      Horarios: de Lunes a Viernes 5:30 a 8:30 PM 

     Salones exclusivos para 8 a 10 personas

      Qué incluye?

-Clases Presenciales y Online

-Fichas de Cata de alimentos y bebidas.

-Guías en pdf actualizadas.

-Clases con invitados Internacionales por zoom (específicas).

-Catas de vinos y alimentos, correspondiente al Primer Nivel, con 20  uvas varietales de distintos países.

-Catas de Descripción de Vinos aplicando Metodología Internacional.

-Laboratorio Sensorial Gustativo y Olfativo. (Más de 80 productos y 56            sabores)

-Prácticas  y degustación de 4 alimentos con sus Armonías de Vinos (8).

-Práctica de Cata de Copas.

-Catas de Vinos de 160 vinos estableciendo diferencias entre su origen y su expresión en otros   países.

- 80 productos del Tercer Nivel, alimentos y destilados, etc.

-Cuatro visitas a productores de bebidas y alimentos.

-Uniforme (delantal  bordado y corbatín).

-Primer año de afiliación a la AVS + carnet.

-Libro de estudio Vini Vidi Vici.

-Examen Final teórico y practico

-Certificado y Pin +Notas certificadas y selladas.

CONTENIDO DEL CERTIFICADO:

PRIMER NIVEL:

Es la base para todo lo demás, desde el principio la influencia de la Viticultura, los tipos de uvas, el terroir, la siembra. Luego la elaboración del vino, todos sus procesos, las diferentes opciones, los tipos de vinos, y luego la crianza y el corcho, los vinos especiales, método de elaboración, continuando con la Cata: terminología, metodología, tipos de cata, pasando por Cava y Bodega. Armonía Comidas y Bebidas. Se combinará la degustación de vinos y teoría o vocabulario del vino en donde aprenderás con nuestra metodología de Cata a describir vinos.  Brindamos las herramientas para  realizar una Carta de Vinos, aplicar la Neurosommelier y PNL, los principios del servicio de vinos y decantación, Vino y Salud, consumo responsable. Con Periodismo Gastronómico contarás tu experiencia en el Mundo del Vino y la Sommellerie, abriendo y aprendiendo a utilizar las redes sociales, redacción de artículos contando historias y noticias.

                                Cata de vinos, 30 cepas.

SEGUNDO NIVEL:

Es exclusivo de Vinos del Mundo, descubriendo las principales uvas y las más representativas de los países productores, a través de la geografía, Se estudia de manera profunda las legislaciones en la elaboración de vinos, sus estilos y cultura. Se analiza de manera más profunda la influencia del suelo, la historia del Vino de los países, viajando a través de la cata y su geografía la influencia que tiene en la calidad de los vinos, con práctica en la metodología de cata. Comparando su expresión misma uva distinta región. Importancia del Servicio del Vino, las reglas y ética de la sommellerie, Protocolo de servicio de mesa y eventos.

                   Países, Legislaciones y estilos de vinos. Leo D´Addazio fundador ASV.

TERCER NIVEL:

Podrás especializarte en otras áreas que complementan la profesión, dándoles una introducción de todo el campo de bebidas que complementan la Sommellerie. Introducción a la Destilación, conociendo sus procesos de elaboración, y a través de la Cata olfativa reconocerlos, y diferenciarlos de otros destilados. Identificar las materias primas con las que están elaborados, los países y sus tipos de destilados y otros licores. La Coctelería de Sommelier, en donde aprenderás una serie de técnicas básicas e introducción a las recetas de los cócteles clásicos que un Sommelier debe saber preparar. Clases especiales con Ron y Cocuy, resaltando lo nuestro. Una exploración por el mundo de los Vodkas, Ginebras, Whiskys  y otros licores, las Denominaciones de Origen, la Metodología de Cata  de productos, Introducción a la Gastronomía, quesos y sus denominaciones de origen, Jamones, Aceites de Oliva, Aguas Minerales, Cafés, Helado, Puros, Cacao y Chocolate en Venezuela, cada una con su Metodología de Cata, Práctica y Armonías. Acercamiento a la Gastronomía con Cocineros invitados compartiendo el tema manejo de Costo e Inventario.

                                          Aprenderas a preparar tragos y cocteleria clasica

Escribe a: informacioncursosacademiasv@gmail.com/ 4148723751

MARIA ISABEL MIJARES .. Nos acerca a la Cultura del Vino

                                             María Isabel Mijares
                                           

Iniciamos  con una primera presentación:

Viernes 20 de enero:

Conferencia: ¨Cuando el vino se conjuga en femenino y su importancia como elemento enriquecedor de la buena mesa y calidad de vida”.

El papel fundamental de la Mujer en brindar educación y amor, a través del conocimiento del vino como bebida natural y sana. 

AMAVI, la Academia de Sommeliers de Venezuela y Cultura Baruta se unen para trabajar socialmente  por brindar Cultura y oportunidad en la Comunidad.

Lugar: Centro Cultural de Santa Fe, Sala Principal, Torre del Colegio de Médicos, Santa Fe.

Hora: 6:30 pm
Acceso gratuito

Inscribéte ya.. 04148723751

                                                 Academia de Sommeliers de Venezuela

Vini Vidi Vici cumple seis años de edición..

 

 Ya no están Doña Delia y Don Ercole, queda el resultado de la pasión y trabajo que le transmitieron a Leo desde su infancia. Este libro es en su honor, hacia todos los esfuerzos que hicieron para difundir la cultura gastronómica tradicional venezolana e italiana.

Leo D´Adazzio, se estrenó como escritor con ViniVidiVici, libro en el que comparte todos sus conocimientos en torno al vino, adquiridos gracias a los muchos años que lleva dedicado a su estudio, promoción y disfrute desde distintas facetas, como químico de profesión, y como restaurador, sommelier ,docente y sibarita por pasión. Libro el cual fue presentado y que hoy cumple  seis años de editado.

Concebido como un homenaje al vino, el libro escrito en colaboración conmigo, sommelier y directora de la Academia, se presenta como una nueva como fuente de consulta para conocedores y para los interesados en el tema, y sobre todo como un aporte más en la formación de los sommeliers, en el desarrollo de la industria vitivinícola nacional y en la difusión del gusto por la apreciada bebida símbolo de educación, de cultura, y acompañante milenaria de la buena mesa.

Dividido en cuatro capítulos: El vino en el tiempo, Viticultura, Las Cepas, Enotecnia y la cata, en ViniVidiVici se tratan en un lenguaje ameno y con suficiente profundidad todos los temas vinculados con el vino como lo son su elaboración, guarda, servicio y cata. Al respecto, su autor asegura que “el mundo de la buena mesa y su entorno son muy fáciles, no solo de disfrutar sino también de conocer”, de allí su afán de alejarlo de esa visión elitista que algunos le dan, totalmente lejana a la realidad que él ha vivido y que ahora desea compartir.

En el prólogo, escrito por la química y enóloga española María Isabel Mijares, quien viene a Venezuela, la académica de Número de la Real Academia de Gastronomía de España destaca la pasión y conocimiento presentes en el libro: “Contiene todo lo que hay que saber para manejarse en este mundo actual”, así como el tono necesario para “hacerlo ameno y ligero a pesar de su profundidad”.

El diseño del libro, estuvo a cargo de los reconocidos diseñadores Alvaro Sotillo y Gabriela Fontanilla, con ilustraciones de Eddymir Briceño y Yonel Hernández (Visión alternativa -vaca-), con fotografías de Andrés Manner Lisbeth Salas y otras fuentes.  De Vini,Vidi,Vici tenemos su una de edición de colección, con acabados bellisimos.

Para el título, el autor hizo un juego de palabras inspirado en la famosa frase latina VeniVidiVici (vine, vi y vencí) -usada por el militar y político Julio César al presentarse ante el senado romano luego de ganar la batalla de Zela, resaltando su poder al obtener esa victoria de manera rápida-, pero para D´Addaziotiene “el significado del reto estudiado, trabajado y bien ejecutado” por lo que jugó cambiando la primera palabra por Vini significando el vino, cuyo mundo y sus entornos han sido para él el centro de su proyecto de vida: el vino y la educación.

Con esta publicación la Academia de Sommeliers de Venezuela, cuya labor de 32 años fue reconocida por la Academia Venezolana de Gastronomía con la mención “Tenedor de Oro 2016”, reafirma no solo su compromiso con la formación integral de profesionales especializados en el conocimiento y servicio del vino en el país, sino que pone a disposición de todos los interesados, información completa, actualizada y precisa sobre esta bebida que cada día suma más y más seguidores.

Hijo de una pareja dedicada a la gastronomía, D´Adazzio creció en un ambiente de cocinas, mesas y comensales que le dio la oportunidad de profundizar en el área de la restauración. Ante la dificultad de conseguir personal calificado para el área de servicio, se dio a la tarea de formarlo por su cuenta descubriendo así su faceta de docente, que desarrollaría en la Academia de Sommeliers de Venezuela y ahora con este libro en el que, tras cuatro años de trabajo, comparte todo lo aprendido.

Vini Vidi Vici  lo relanzaremos a propósito de la visita de María Isabel Mijares del 20 al 25 de enero del 2023.

 

• Título: Vini Vidi Vici
• Tamaño: 19 cm (ancho) x 29 cm (alto) x 1,5 cm (lomo)
• Editor: Academia de Sommeliers de Venezuela
• ​asomeliervenezuela@gmail.com
• Autor: ©Leonardo D’Addazio
• Colaboración: Dayana Medina
• ISBN: 978–980–6398–31–3
• Depósito legal: MI2017000129
• ​Producción editorial y edición gráfica: Visión Alternativa (vaca)
• Concepción y diseño gráfico​: Gabriela Fontanillas, Visión Alternativa (vaca).
• 1500 ejemplares 
• Papeles:  JobParilux 170 g T​apas Cartón Eskapuzzle
• ​Impresión y encuadernación: Exlibris bajo el cuidado de Javier Aizpurua 

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PREMIOS:

MEJOR LIBRO DEL AÑO 2018 GOURMAND AWARDS

MEJOR ​LIBRO EDUCACION DE BEBIDAS 2018  GOURMAND AWARDS

Acompañános en La Semana del Vino con María Isabel Mijares.

LLega la Cata de la Prosperidad, la celebración del Año Nuevo Chino ¨El Conejo de Agua¨

 El Año Nuevo Chino inicia el domingo 22 de enero, con el Conejo de agua, representa la esperanza y los cambios trascendentales, es un símbolo de longevidad, paz y prosperidad en la cultura china.

La amabilidad del Conejo puede hacer que parezcan suaves y débiles. En verdad, la personalidad tranquila del Conejo esconde su confianza y fuerza. Se están moviendo constantemente hacia su objetivo, sin importar la negatividad que los demás les den.

Con sus buenas habilidades de razonamiento y atención al detalle, son excelentes eruditos. Son socializadores con un aura atractiva. Sin embargo, les resulta difícil abrirse a los demás y, a menudo, recurren al escapismo.

Una vida simple y rutinaria no es su estilo. Aunque conservadores y cuidadosos en sus acciones, necesitan sorpresas cada cierto tiempo para animar las cosas.

¿Qué nos trae el año del Conejo de Agua 2023?

Nunca perder la esperanza,  el cambio eres tú de adentro hacia afuera, creando conciencia por nuestro Planeta, País, Tierra, Urbanización. Respetando lo verde, tratando  de conectarnos con la madre tierra, cultivando buenos hábitos alimenticios, teniendo como propósito cuidar nuestro cuerpo físico y emocional. Planificar los cambios trascendentales, para crecer en armonía con Dios y todos los involucrados.

Este año se inicia el Domingo 22 de enero del 2023, celebraremos con una Cata de Burbujas, descubriremos la diferencia del proceso, la influencia de la uva con la que se elabora, el factor origen y el tiempo en realizarse, en qué momento podemos disfrutar  desde un Prosecco, pasando por un Cava, hasta llegar a un Champagne.

Tendremos como invitada de honor a la Primera Enóloga Mujer de España: 

Química-enóloga-María Isabel Mijares que llega desde España, y nos deleitará con su experiencia y conocimiento, para celebrar los 13 años de ¨La Cata de  la  Prosperidad¨.

Lugar: Academia de Sommeliers de Venezuela, 

Fecha: Domingo 22 de enero  2023

Hora: 5:00 PM llegada.

¿Qué incluye?

*Cata de 5 tipos de Burbujas: Prosecco, IG, Cavas y Champagne.

*Cena China 

*2 Copas de Vino para acompañar la comida.

*1 obsequio sorpresa que representa la Prosperidad.

*Cata dirigida por  María Isabel Mijares de España y Dayana Medina.

*Carta de  los 12 elementos Chinos.

*2 Copas Riedel para espumosos

*Música en vivo

Información: Compra en preventa y  aprovecha el descuento.

4148723751/catandomomentos@gmail.com

                                              

DAYANA  Y. MEDINA C

AMAVI celebra el Día de la Mujer

 Dentro de las actividades de AMAVI, celebramos el Día de la Mujer el 08 de Marzo con invitadas especiales como Marianella Salazar (Periodista), María Fernanda Di Giacobbe (La reina del Cacao) Diana Patricia (La Macarena), Alexandra Braun (actriz) y Marisol Rodríguez (presentadora), además como invitado especial el actor Adrian Delgado.

Fue una noche de Burbujas con Champagne de Nicollas Feuillatte y unos deliciosos pasa bocas de nuestra Chef Nazaret Rivas y el equipo de sommeliers que conforman ¨Sommeliers al Clandestino¨ .

Cada uno contó una historia que nos acercó más a la idea de los derechos fundamentales de la Mujer en el Mundo, llegando a fantásticas reflexiones en el medio de mucha alegría y risas.

                                        La Macarena, Dayana Medina y Maria Fernada Di Giacobbe

                               Marianella Salazar , Alexandra Braun junto a un grupo de Mujeres Amavi

                                                    Marisol Rodriguez junto a el grupo de Mujeres 

Adrian Delgado actor y también futuro sommelier

                                                                Dayana Medina, fundadora

Deseas aprender sobre vinos? Nivel Básico: Diplomado de Vinos y Sommellerie

Te gusta el Vino, disfrutar de una copa. Te gustaría saber algo más?

La influencia del suelo y el medio donde se cultiva la uva, el tipo de uva con la que debe elaborarse para poder llamarse Vino?

Los distintos estilos que van más allá que la uva, el país, la Bodega o Viña, la firma del enólogo.

Descubrir las enfermedades y aprender a reconocer los defectos, conocer su proceso de elaboración, la influencia de la copa, Aprender la Metodología de Cata y relacionarlo con los distintos factores externos. Conocer las condiciones de una Cava de Vinos, realizar una Carta de vinos.

Experimentar el análisis sensorial, aprender de Laboratorio Olfativo (exclusivo y creado en Venezuela por nosotros) y el Laboratorio gustativo (Ciencia y Química).

Puedes elegir cuanto aprender lo básico.

  -Puedes estudiar el Primer Nivel que sería el Diplomado Básico.

  -Con la opción Presencial u Online en vivo por Zoom, además de clases diferidas.

  -Horario:  Lunes, Martes y Miércoles de 5:30 a 7:40 PM y una vez al mes los sábados desde 10:00

  -Duración: 4 meses.

  -Certificación Academia de Sommeliers de Venezuela (escuela).

                

        Incluye:          

O      Acceso a las clases en línea (Zoom) lunes y Martes 6:00 PM y los Miércoles 6:00 PM presencial. (Zoom) y una vez al mes los sábados.

O     Libro físico Vini Vidi Vici de Leo D´Addazio editado por la Academia de Sommeliers de Venezuela.

O     Fichas de Cata de alimentos y bebidas.

O     Guías en pdf actualizadas.

O     Clases con invitados Internacionales (específicas).

O     Catas de vinos y alimentos correspondientes al Primer Nivel.

O     Laboratorio Sensorial.

Nota: si vives fuera de Venezuela tiene otro precio que no incluye los materiales

de vinos y alimentos.

      

Programa: Primer Nivel: 

-Es la base para todo el Curso, desde el principio la influencia de la Viticultura, las uvas, el terroir, la siembra.

-Luego la elaboración del vino, tipos, envases, crianza, corcho, levaduras.

-   -Continuando con la Cata: terminología, metodología, tipos de cata, Armonía Comidas y Bebidas.

                           

Teléfono:             04122737688 

Correos:                catandomomentos@gmail.com/

                             informacioncursosacademiasv@gmail.com

Redes:                   IG: @academiasommeliersvenezuela

                              Facebook: Academia de Sommeliers de Venezuela

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