María Isabel Mijares en Venezuela

Dayana Medina y Leo D´Addazio en nombre de la Academia de Sommeliers de Venezuela, presentan a la enóloga María Isabel Mijares, quien siempre nos deleita con su gran conocimiento y pasión por el Vino en las distintas actividades que realiza en Venezuela.

En esta oportunidad se han organizado dos cursos con los siguientes temas:

¨ BURDEOS Y SUS VINOS ¨

-Ubicación geográfica.
-Características que influyen en sus vinos
-Las uvas que se producen
-El terruño de Burdeos
-Clasificación de 1855
-Medoc y Graves
-Saint Emilion y Pomerol
-Sauternes y Barsac
-las vinificaciones en Burdeos
-Degustación

Inversión Bsf 250 por persona (máximo 60 personas)
Día: martes 17 de Marzo
Hora: 4:30 PM A 8:00 PM
Lugar: Hotel Tamanaco

Los interesados deberán depositar en efectivo los montos correspondientes en la cuenta del Banco Exterior a nombre
de Asociación Venezolana de Sommeliers
No. 01150070650700113854 y enviar los datos a

dayanamed@gmail.com
cursosmariaisabelmijares@gmail.com
indicando su nombre completo, teléfono celular, numero de C.I. y actividad a realizar.

¨EL CHAMPAGNE¨ por María Isabel Mijares

Contenido:
-Ubicación geográfica
-Las uvas de acuerdo a la legislación.
-El terruño de Champagne.
-Sub regiones de Champagne
-Proceso de elaboración del Champagne
-Degustación.

Inversión Bsf 250 por persona (máximo 60 personas)
Lugar: Hotel Tamanaco
Día: Miércoles 18 de Marzo
Hora: 4:30 PM

Los interesados deberán depositar en efectivo los montos correspondientes en la cuenta del Banco Exterior a nombre
de Asociación Venezolana de Sommeliers
No. 01150070650700113854 y enviar los datos a dayanamed@gmail.com
cursosmariaisabelmijares@gmail.com
indicando su nombre completo, teléfono celular, numero de C.I. y actividad a realizar.

¨Boleros y Vinos¨ con Maria Isabel Mijares, Ingrid Robles y Leo D´Addazio

¨ Noche de Boleros y Vinos con Maria Isabel Mijares ¨

MIERCOLES 18 DE MARZO

Amor, despecho y culpa

Amor y desamor en armonía con el vino

Incluye: Cata de los vinos Eclat, Altaír, Cheval des Andes,

Caballo Loco, Laborum Malbec, Don Melchor .

Pasabocas estilo mandarin.

Show de Boleros con descripción y armonías entre vinos y música

con Maria Isabel Mijares, Ingrid Robles y Leo D´Addazio y

la fabulosa voz de la bolerista Adoración Rodríguez .

Inversión Bsf 250 por persona (60 personas máximo)

Lugar: Chez Wong, Plaza La Castellana Día:

Miércoles 18 de marzo

Hora: 8:30 PM

Los interesados deberán depositar en efectivo los montos correspondientes en la cuenta del Banco Exterior a nombre:de Asociación Venezolana de Sommeliers No. 01150070650700113854
y enviar los datos a

dayanamed@gmail.com

cursosmariaisabelmijares@gmail.com i

ndicando su nombre completo, teléfono celular, numero de C.I. y actividad a realizar.

Escrito por Dayana Medina

Un pensamiento de reflexión...

¨Aquello a lo que te resistes persiste¨.

La resistencia a algo es como intentar cambiar las imagenes externas una vez han sido transmitidas. Es una tarea inútil. Has de ir hacia dentro y emitir una señal nueva con tus pensamientos y sentimientos para crear imagenes nuevas.

Cuando te resistes a lo que se ha manifestado estás aportando más energía y fuerza a esas imágenes que te desagradan y atraes más a una velocidad increíble. El acontecimiento o las circunstancias no pueden hacer más que ampliarse, porque es la Ley del Universo.

No podemos ayudar al mundo enfocándote en las cosas negativas.
Cuando te enfocas en las cosas negativas del mundo, no sólo las amplias sino que aportas más negatividad a tu vida.

Cuando aparecen imagenes de algo que no quieres, de ti depende cambiar tu forma de pensar y emitir una señal nueva. Si se trata de una situación mundial, no eres impotente. Tienes todo el poder. Enfócate en que todas las personas sean felices. Enfócate en la abundancia de comida. Ofrece tus poderosos pensamientos a lo que es necesario. Tienes el poder de dar mucho al mundo emitiendo sentimientos de amor y bienestar, a pesar de lo que esté sucediendo a tu alrededor.

El Secreto...

Una Noche de Boleros en Puerto Ordaz...Inolvidable

Restaurant Divinum en Puerto Ordaz

Describir el amor y desamor con boleros como el Reloj, Quizás Quizás, Te quiero y te odio, y muchos mas al lado de grandes vinos como Eclat, Laborum Malbec, Cheval des Andes,Altair y Don Melchor, hicieron una noche muy especial, donde Ingrid Robles y Leo D´Addazio deleitaron al publico presente de Puerto Ordaz con sus descripciones del vino y las emociones…

Personalmente le doy las gracias a Tienda de Artes y Tienda de Muebles, por su apoyo y por el decorado de sus bellisimos muebles, que estuvo muy apropiado.
A Tamayo, Francisco Dorta y Santa Teresa por tener esos maravillosos vinos…que no olvidaremos.

Leo e Ingrid describiendo el vino con un bolero...

Los sommeliers: Evelym Rincones, Carolina Garcia, Francisco Marambio, Nancy Gonzalez, Jairo Lerico junto a Dayana Medina.

Leo junto a las sommelieres...

Las Sommelieres: Carolina Garcia, Nancy Gozalez, Dayana Medina, Ingrid Robles, Evelym Rincones y Maria Alejandra Mujica.

Para los interesados pueden comunicarse con Ingrid Robles si desean una noche de Boleros y Vinos... con el blog: sommelier y punto.

Agradecimientos:

Tienda de Arte/ Tienda de Muebles, Avd. Las Americas Edf Berloni, Puerto Ordaz.

Rest. Divinum, Avd. Las Americas Torre Loreto II, piso 1 Puerto Ordaz.

Dayana Medina

Los Sommeliers en Vinitech, la verdadera razón del viaje...

El principal y verdadero objetivo del viaje a Burdeos y España, el pasado mes de noviembre fue visitar VINITECH, la feria de tecnología del vino más importante del mundo, que se celebra cada dos años en Burdeos.
Después de recorrer bastante para llegar a Burdeos, teníamos la cita y compromiso de asistir como VIP a Vinitech, para un sommelier observar esta feria significa mucho, poder ver de cerca todos los adelantos en tecnología de vinificación y viticultura, accesorios y libros de las más importantes universidades del Enología.
Y eso fue lo que hicimos, caminar por infinitos pabellones donde exponían representantes de Barricas, Maderas, corchos, Cubas de acero inoxidable, levaduras, maquinaria de uso en la viticultura, copas, libros, los aromas del vino, etc.
Disfrutamos de la gastronomía típica, con expositores de Ostras y Vinos, cerca de la ciudad de Burdeos se encuentra Cap Ferrer un importante cultivo de ostras, donde además son clasificadas por su tamaño, disfrutamos de ostras y Sauvignon blanc Graves, con un buen pan y excelente mantequilla a la francesa.

Es importante decir que la mayoría de los viajes organizados por la Academia de Sommeliers de Venezuela, tienen como objetivo principal darle al futuro sommelier o sommelier la oportunidad de conocer y aprender de muy cerca su profesión y el mundo del vino con protagonistas inolvidables como María Isabel Mijares, Leo D´Addazio, etc, es mezclar placer con trabajo, algo común en la vida de un profesional del vino, pero lo más difícil es pensar como sommelier, es una forma de vida según Giuseppe Vacarini (Mejor Sommelier del Mundo 1978), por eso como sommeliere siempre estoy lista para todo lo relacionado con el Vino y muy agradecida por todas las oportunidades de encontrarme con el Vino.

Dayana Medina...

Levaduras

Capsulas (vestido del vino)

LAS 10 BODEGAS MAS VISITADAS EN EL MUNDO...

El Vino es el resultado de la conjunción de la naturaleza y de la acción del hombre. Es pues un producto natural, sano, placentero, de extraordinarias cuañidades organolepticas, compalero de viaje en el devenir historico de la humanidad, formando parte de sus diferentes civilizaciones y de su cultura. Por ello su consumo debe realizarse conforme a la propia naturaleza del vino; de forma racioal, culta y moderada, buscando satisfacción de nuestros sentidos. de/Vicky Gonzalez de la revista Habitat plus.

Un reconocido periodico ingles The Guardian, publicó las diez bodegas más visitadas en el mundo, tomando en consideración la calidad de sus visitass y por excelencia de los productos. Esta es lal ista completa para recorrer y disfrutar del buen vino:
1-Chateau Mouton Rothschild (Burdeos, Francia)
2-Robert Mondavi (Valle de Napa, EEUU)
3-Weingut Juliuspital (Alemania)
4-Musée du Vin (Borgoña, Francia)
5-Penfolds Magil Estate (Adelaida, Australia)
6-Stonyridge (Waiheke Island, Nueva Zelanda)
7-Marqués de Riscal (Rioja, España)
8-Mumm (Champagne, Francia)
9-Taylor´s (Oporto, Portugal)
10-Castello Banfi (Toscana, Italia).

Borgoña...

Alemania...

Napa Valley, California...

El vino de Mouton Rothschild...

El líder absoluto es Francia con su bodega Chateau Mouton Rothschild, ubicada en Bordeaux, la más requerida. Allí se produce uno de los mejores tintos a nivel mundial y además ofrece un museo que muestra el proceso del vino. Este chateau es el único de la lista que admite visitantes sin solicitud previa.

El segundo lugar lo ocupa la bodega Robert Mondavi, en el Valle Napa en California. Ésta fue una de las primeras bodegas en realizar enoturismo. La bodega tiene una gran cantidad de visitantes, pero vale la pena, ofrecen un tour de tres horas en el que los aromas y sabores del vino son los protagonistas.

En la tercera posición está Weingut Juliuspital, una bodega que se encuentra en Frankonia, en Würzburg, Alemania. Aquí se encuentra el mejor enoturismo de este país, en una bodega del siglo XVI que sorprende con grandes cascos del barroco.

En el cuarto lugar se ubica el Musee du Vin en Beaune, Burgundy, en Francia. Este museo catedral del siglo XV es una visita obligada que nos retrotrae a un mundo de hace 600 años, en el que el vino se producía en prensas de madera.

El número cinco es para Penfolds Magill Estate, ubicado cerca de Adelaide, Australia. Allí se produce el Grange, el vino más famoso de Australia, creado en 1845 por el doctor Penfold.

En sexto lugar tenemos a la bodega Stonyridge, en Waiheke Island, Auckland, Nueva Zelanda, uno de los nuevos centros mundiales en la elaboración de vinos. La séptima es la bodega Marqués de Riscal, en Rioja, España. Un imperdible de Europa, de gran belleza arquitectónica, que se puede ver a la distancia. Majestuosa.

El octavo lugar se lo lleva la bodega Mumm en Champagne, Francia. Allí se produce el famoso espumante. Conserva 25 millones de botellas y es una excelente opción para aprender a realizar la bebida espumante.

La novena bodega es Taylor’s, en Oporto Gaia, Portugal. Las viñas del Valle Douro tradicionalmente trasladaban sus barriles en barcas que iban por el río para ser guardadas en el pueblo de Gaia. Hoy viajan por tierra, pero las bodegas no han cambiado prácticamente nada. Los tours ofrecen mucha información y se puede acompañar con una buena comida mirando al río.

El décimo puesto es para la bodega Castello Banfi, en Montalcino, en Toscana, Italia. Este estado de la península itálica marca la reputación que ostenta el vino italiano. Incluye un museo del cristal y allí se pueden aprender los secretos de la elaboración del famoso aceto balsámico. Para los amantes del vino, turistas empedernidos y curiosos de la vitivinicultura, éstos son sólo diez de los destinos más importantes para visitar. Nuestro país también ofrece amplísimas alternativas para conocer los secretos de las cepas en su lugar de origen. De cabotaje o en Business, dentro del país o en algún rincón del mundo, es momento de planificar el próximo destino.

Chateau Mouton Rothschild, Bordeaux, Francia..

El poder de la cultura del Vino...

Vivan los Presidentes cultos, que beben buen vino y tienen cultura gastrónomica, no hay poder más seductor...

¨El carácter histórico de la investidura de Obama impregna todos los aspectos de las ceremonias, y como no podía ser menos, también los vinos que se sirvierón tras la misma, los primeros que cato como presidente. Todos los vinos de esta comida inaugural proceden de California. Sin embargo la elección de los mismos resulta sorprendente.
No son ninguno de los famosos vinos de culto de Napa, ni son tampoco potentes cabernets. Ni Colgin, ni Araujo, ni Screaming Eagle. Ni siquiera Montelena, Mondavi, Beringer, Phelps u otras bodegas históricas. Ni tampoco se ha buscado hacer un guiño al zinfandel por eso de usar algo que pueda definirse como más autóctono. Tampoco son vinos elegidos de varias bodegas distintas, ni vinos sin marca de los que sólo se conocería la región y la casta. Ni siquiera son vinos caros, exclusivos o difíciles de encontrar. Los primeros vinos de mesa que probó Obama como presidente proceden de Duckhorn Vineyards, una prestigiosa pero menos conocida bodega que ha donado diez cajas para la ocasión. El espumoso lo donó la bodega Korbel, la proveedora habitual las burbujas en las investiduras presidenciales desde 1985.
Con el primer plato, un guiso de marisco y verduras, se sirvió el Sauvignon Blanc de Napa Valley del 2007 (que cuesta unos 20 dólares), mientras que su Pinot Noir de Anderson Valley del 2005 de la marca Goldeneye (con un precio que ronda los 30) acompañó el plato principal de faisán y pato. Duckhorn Vineyards ha puesto a la venta un estuche conmemorativo de la histórica ocasión con una botella de cada al precio de 80 dólares. El espumoso de Korbel del Russian River (de menos de 15 dólares), se destinó al postre, un pastel de manzana y canela. Este austero y sencillo menú está inspirado en los gustos de Lincoln, a quien quiere rendir homenaje, pues este año se celebra el bicentenario del nacimiento del famoso presidente que ha servido como referente para Obama y cuyo simbolismo ha sido un tema recurrente durante el período de transición. Lo que sí llama la atención es la ausencia de vinos de otros estados, hecho que se atribuye a la influencia de Dianne Feinstein, senadora californiana y jefa de la comisión encargada de organizar la ceremonia, que ha barrido para casa. Para la elección de la bodega se consultó al Wine Institute, una asociación californiana, y el que Margaret Duckhorn, la propietaria de la bodega, sea hoy la presidenta del mismo, facilitaría seguramente la elección de la bodega. Al parecer el equipo de Obama ofreció pagar por los vinos, pero en la bodega consideraron que era honor suficiente y los donaron. Duckhorn ya había aportado los vinos en las negociaciones de paz entre israelíes y palestinos que se realizaron en Washington durante la presidencia de Clinton y que al final se cerraron en un fracaso.¨

Tomado de mundovinos.com
Más información de las Bodegas:
http://www.duckhorn.com/

http://www.korbel.com/modules/content/?sid=11

Vinos blancos de Rueda...

Felicia Torres...junto al dueño de la Bodega...

Rueda, ubicada el sur del Rió Duero, es capaz de regalarnos las bondades de la uva VERDEJO, variedad autóctona de la D.O. Rueda.

El verdejo se adapto a estos suelos, a este Sol y Luna, aires y fragancias del Rió Duero. Uva de color verde oscuro de alta calidad, lo que produce un vino blanco con un abanico de aromas agradables.

Dentro de esta dominación de Origen se Encuentra BODEGAS YLLERA, fundadora de la D.O.; a treinta y tantos metros de profundidad, con un precioso recorrido de mas de un Kilómetro, ha llevado a cabo la reconstrucción de una espectacular bodega subterránea. Su particularidad, consiste en asociar cada uno de sus vinos con un episodio del mito del Minotauro, comenzando en Creta y el Mar Mediterráneo, pasando a las Docellas, Icaro, Ariadna, Dedalo, continuando con Teseo, Minotauro, Naxos y finalizando con Dionisio, donde se recoge el espíritu divino del dios del vino. El Mar Mediterráneo y sus vinos espumosos como bienvenida e inicio del laberinto, luego las Doncellas, vino blanco representado por la variedad VERDEJO.

Bodegas Yllera Elabora: ESPUMOSOS CANTOSAN, BLANCOS CANTOSAN Y TIERRA BUENA; entre otros.

Tierra Buena: D.O. Rueda, 50% Verdejo y 50% Viura. En Vista: Amarillo paja; En Nariz: Aromas afrutados y algunas notas florales suavizadas por la Viura.En Boca: invita a otra copa.

Cantosan: D.O. Rueda, 100% Verdejo. En Vista: amarillo paja con matices verdosos. En Nariz: aromas frutales (manzana verde, Limón) En Boca: fresco, con cuerpo, final con complejo gusto de sabores.

Cantosan Brut: D.O. Rueda, 100% Verdejo. En Vista: amarillo paja y finas burbujas. En Nariz: manzana verde, pan tostado y frutos secos. En Boca: elegante, delicado y equilibrado.

Escrito por Felicia Planas, V Promoción de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

LLegan a Venezuela los vinos de Finca La Celia Reserva..

El pasado 29 de enero, se realizó la presentación en el país de la línea de vinos argentinos Finca La Celia Reserva Malbec, Finca La Celia Reserva Syrah y Supremo de Finca La Celia, en las instalaciones de Licores Mundiales ubicado en Las Mercedes, con exclusivos y pocos invitados. La Academia de Sommeliers estuvo presente con la participación en el servicio de los alumnos Kian Barrios, Yanina Torres y Luis Gilberto.

Miro Popic..

Alumnos junto al representante de Finca La Celia.

Miro y Yolanda Popic

Una sommeliere Elizabeth Rodriguez

Yanina Torres V Promoción...

Fotos tomadas de Sinflash.com

Pesquera en Rivera del Duero...

Tinto Pesquera de Bodegas Alejandro Fernandez.

Alejandro Fernandez y las mujeres sommelieres.

Que piensa un futuro sommelier de los vinos de Bodegas Alejandro Fernandez, productor del famoso y delicioso Pesquera.

¨Tuvimos la dicha de conocer la bodega de Alejandro Fernandez ubicada en la región de Pesquera del Duero,en la Ribera del Duero,una de las bodegas mas prestigiosas del mundo.
Se cultiva la uva tinto del país ( tempranillo) e hicimos la cata o degustación de tres de sus productos los cuales detallo a continuación :

Dehesa la granja 1999:
100 % tempranillo ,grado alcohólico : 14% vol ,envejecimiento : 24 meses en barrica roble americano y 12 meses en botella.
Fase visual : color rubí brillante,
Fase olfativa : tostados de ciruela y cereza y un toque de regaliz
Fase gustativa : confitura de cereza y frambuesa,taninos suaves,carnoso,suave y largo en boca con un ligero toque de vainilla ,

Pesquera 1993:
tempranillo 100%,grado alcohólico 13% vol ,envejecimiento : 26 meses en barrica roble francés y 12 meses en botella.
Fase visual : color cereza madura con ribetes granate.
Fase olfativa : frutas silvestres ( grosellas y moras) café tostado.
Fase gustativa : máxima finura,taninos redondeados,con cuerpo y sedoso ,concentrado y elegante,excelente equilibrio entre alcohol y acidez,

Pesquera 2006:

de la misma variedad tempranillo al cual por su juventud todavía le falta afinar un tiempo en botella .

Vale la pena destacar y resaltar la amabilidad,sencillez y sentido del buen anfitrión del señor Alejandro Fernandez quien nos atendió en primera persona y es el fundador de la bodega y un enamorado de su tierra,sus caldos llevan y trasmiten un poco de su personalidad .

Escrito por Gustavo Marcano.

Gustavo Marcano V Promoción de la Academia de Sommeliers de Venezuela.