lunes, 24 de noviembre de 2014

SÁBADO 06/12/ Cierre de Ciclo Occidental



Cada año ya es tradición en la Academia de Sommeliers de Venezuela, los aromas de hallaca, las reuniones con nuestros alumnos y colegas, la recolección de juguetes para los niños del Hospital JM de los Ríos, el cierre del Ciclo Occidental o la Fiesta de Fin de Año que nos sirve para catar, perdonar, quemar nuestros miedos y pedir muchos deseos.

Este año pedí algo contundente con mucha carga energética y me encontré con tres personas maravillosas llenas de luz, Carolina, Berenice e Ylleny, juntas combinamos todas las escobas y barreremos lo malo para traer lo bueno en el BAZAR DE LAS CHUN CHUN CHUN.

Las actividades se inician el Sábado 06 de Diciembre a las 10:00 AM con sus expositores artesanos con detalles para que esta Navidad obsequies Prosperidad, estará toda la familia Gomez con la comida de mamaíta, tendremos una Barra de Cócteles con Annye Chavez, dentro de este marco tres Catas Magistrales con distintos temas y deliciosos vinos.

Para iniciar el  nuevo ciclo triunfado con el año de la Cabra, debemos cerrar nuestros ciclos trabajando en el Perdón.

Es por eso que celebramos con Tres Catas Magistrales la liberación de nuestros miedos:

*CATA CABERNET SAUVIGNON DEL MUNDO.. un viaje astral con la influencia de nuestros planetas en este nuevo año Chino. Cataremos cinco Cabernet S. de Chile, Argentina, Francia, España.
Por Dayana Medina Costo Bs. 1000
Hora: 2.00 PM

*CATA  BURBUJAS Y BRUJAS.. un viaje esotérico por las antiguas creencias de esa bruja que hay dentro de cada uno. Cataremos cuatro espumosos españoles con denominación.
Por Ingrid Robles Costo Bs. 1000
Hora 3:30 PM

*CATA DULCE MAS DULCE..  un viaje por el Tarot y la alegría de degustar panettones fantasías con vinos dulces.
Por Ellen Rodriguez Costo Bs. 1000
Hora 4:30 PM

PARA RESERVAR EN LAS CATAS DEPOSITAR EN BANCO PROVINCIAL N.- 01080060920100136527
A NOMBRE DE DAYANA MEDINA C.I. 11.511841 CUENTA CORRIENTE.
cupos limitados.

Más información Tlf. 4148723751/ dayanamed@gmail.com 


domingo, 2 de noviembre de 2014

ATENCIÓN QUIERES SER UNA MUJER DEL VINO?


Mañana iniciamos la XII Promoción del Curso de Sommelier, si no te inscribiste, puedes hacerlo mañana directamente en la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela en Los Chorros, para los turnos de la noche y el Martes 04 de Noviembre a las 9:30 AM para el turno del día. Si tienes alguna duda llama al Tlf. 4148723751, reserva, asiste y cambia tu vida con el Mundo del Vino y la Sommellerie. 

Dayana Medina

sábado, 25 de octubre de 2014

DIPLOMADO DE VINOS Y SOMMELLERIE EN CARACAS

Luego de muchos años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen número de alumnos, la directiva de la ASV decidió agregar a la oferta académica Diplomados de vinos, dirigidos a aquellos apasionados que quieren adquirir todos los conocimientos de un Sommelier sin tener que hacer las 640 horas de servicio exigidas para estos profesionales, exclusivamente para los que se consideran amantes del Vino y la buena mesa.

INICIO: MIERCOLES 12 NOVIEMBRE 2014 / INSCRIPCIONES ABIERTAS YA!
HORARIO: MIERCOLES Y JUEVES 6:00 A 8:30 PM.
DURACIÓN: 135 HORAS (6 MESES)
LUGAR: SEDE AV.EUGENIO MENDOZA CALLE 17 QTA COSALINDA LOS CHORROS
TLF.0212-2372263/
INSCRIPCION 4.000 BS. 6 CUOTAS 3.500 C/U
FORMALIDAD DE INSCRIPCION:  
*Un deposito o transferencia  DE BS. 4.000
BANCO CARONÍ CUENTA CORRIENTE
ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VZLA, C.A.
N.-01280504760420016037
RIF: J-31394999-0

INCLUYE:
*GUIAS ENVIADASS POR MAIL.
*CATAS Y DEGUSTACIONES DE  VINOS.
*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT
*EVALUACIONES PRÁCTICAS Y TEORICAS.
*PRACTICA DE ARMONIA COMIDA Y VINO.









DIPLOMADO DE VINOS Y SOMMELLERIE EN PUERTO ORDAZ

É
Luego de muchos años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen número de alumnos, la directiva de la ASV decidió agregar a la oferta académica Diplomados de vinos, dirigidos a aquellos apasionados que quieren adquirir todos los conocimientos de un Sommelier sin tener que hacer las 640 horas de servicio exigidas para estos profesionales, exclusivamente para los que se consideran amantes del Vino y la buena mesa.

INICIO: MIÉRCOLES 14 ENERO 2015 / INSCRIPCIONES ABIERTAS YA!

HORARIO: MIÉRCOLES Y JUEVES 6:00 A 8:30 PM.
DURACIÓN: 135 HORAS (6 MESES)
LUGAR: LEO LICORERÍA, AV.LAS AMERICAS PTO.ORDAZ
TLF- 0286-9234715/

INSCRIPCIÓN 4.000 BS. 6 CUOTAS 3.500 C/U
FORMALIDAD DE INSCRIPCIÓN:  
*Un depósito o transferencia  de BS. 4.000
*La primera cuota 3.500 (COMENZARA A PAGAR LA MENSUALIDAD EL DÍA DE 

INICIO DE CLASES CORRESPONDIENTES ) envíelo al correo: dayanamed@gmail.com   asommeliervenezuela@gmail.com   el depósito o constancia, se le enviara una planilla y la guías Numero 1

BANCO CARONÍ CUENTA CORRIENTE
ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VZLA, C.A.
N.-01280504760420016037
RIF: J-31394999-0

INCLUYE:
*GUÍAS ENVIADAS POR MAIL.
*CATAS Y DEGUSTACIONES DE  VINOS.
*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT
*EVALUACIONES PRÁCTICAS Y TEÓRICAS.
*PRACTICA DE ARMONÍA COMIDA Y VINO.

PENSUM DE ESTUDIO:
.-Viticultura
.-Enotecnia
.-Vino y Salud
.-Umami
.-La Cata
.-Armonías Comida y Vino
.-PNL
.-Sommelier y Funciones
.-Cava y Bodega
.-Exámenes- Exposiciones- Evaluaciones



PRÓXIMOS CURSOS EN LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA

CURSO DE SOMMELIER QUE INICIA EN NOVIEMBRE:
INSCRIPCIONES ABIERTAS PARA LA XII PROMOCION QUE INICIA:
LUNES 03 NOVIEMBRE 6:30 PM
MARTES 04 NOVIEMBRE 9:30 AM

Estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y te de mucho placer es la opción de ¨La Sommellerie¨ en Venezuela.Desde 1995 Venezuela contaba con no más de 18 Sommeliers, a partir del 2005 se incrementó hasta llegar al 2012 a 400 Sommeliers graduados más 70 que se están afinando en buena barrica. Sin  embargo hacen falta más, sobre todo los que trabajan en el área de hotelería y restauración. La meta en los próximos dos años es llegar a 600 Sommeliers que puedan desempeñar su trabajo en restaurantes, importadoras, licorerías, wine bars y afines.

PENSUM DE ESTUDIO:
NIVEL I: Módulo I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos. Módulo V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio, Modulo IX: Venezuela, Módulo X: Historia del Vino, Módulo XI: PNL y Vocación de servicio. Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos. Módulo XIII: El sommelier y sus funciones. Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos. Módulo XV: Teoría del Color, Módulo XVI: Umami

NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Argelia, Tunez, Marruecos, Libano, Grecia, Turquia, Libano, Chipre, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, México, Chile, Argentina, Brasil, Uruguay), Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Armonías Vinos y Aguas minerales,      Aguas Minerales y sus armonías con otras bebidas, Módulo V: Quesos, Módulo VI: Café   Modulo VII: Puros y servicio de Puros, Módulo VIII: Cerveza, Módulo IX: Té y su Cata. Módulo X: Imagen y Marketing. Módulo XI: Jamones, Módulo XII:   Legislación de Importación de Vinos Internacionales, Módulo XIII: Cacao y chocolate sus armonías, Módulo XIV: Cocuy, Módulo XV: Ron, Módulo XVI: Protocolo, Módulo XVII: Fundamentación de Análisis Sensorial, Módulo XVIII: Costos de Restaurant, Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía.

Un curso completo que le permitirá al graduado ejercer esta profesión de forma más segura en Venezuela o en el extranjero.
DURACION: 17 MESES
TURNO NOCHES: LUNES Y MARTES  6:30 A 9:00PM
TURNO DIAS: MARTES Y MIÉRCOLES 9:30 A 12:00PM
SABADOS: (2 VECES AL MES) 10:00 A 3:00PM

INSCRIPCION BS. 4.000 Y. 17 CUOTAS BS. 2.500 C/U
PRECIO ESPECIAL PARA ESCUELAS DE COCINA, HOTELES, RESTAURANTES Y DISTRIBUIDORES DE VINOS:
INSCRIPCIÓN BS.4.000 Y 17 CUOTAS BS.2.200 C/U

INCLUYE:
*GUIAS POR EMAIL
*CATAS Y DEGUSTACIONES SELECCIONADAS
*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT
*EVALUACIONES PRÁCTICAS
*VIGILANCIA Y ESTACIONAMIENTO PARA SUS VEHICULOS
*CERTIFICACION DE SOMMELIER APROBANDO LAS EVALUACIONES,80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTIAS.

Actividades Complementarias de Carácter obligatorio:
Cervecería Polar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración de la cerveza).
Hacienda Santa Teresa (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Destilerías Unidas (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Bodegas Pomar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del vino).


MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:

Debe transferir o depositar la inscripción s. 4.000 + 1 cuota  garantía correspondiente a Número 17: Bs. 2.500 en BANCO CARONÍ cuenta corriente a nombre de: ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-01280504760420016037 RIF: J-31394999-0, enviar la información a asommeliervenezuela@gmail.com y dayanamed@gmail.com.El día de inicio de curso deberán pagar la primera cuota correspondiente al mes de Noviembre Bs.2500. (PUEDEN PAGAR CON VISA O MASTERCARD).

ATENCIÓN TURNO SABATINO INICIA EL SÁBADO 07 febrero  10:00 AM (mínimo 20 personas)




lunes, 18 de agosto de 2014

Saber de vinos... ¨PRÓXIMO CURSO DE SOMMELIER ¨-

Me llega la información actualizada sobre el inicio en Noviembre del Curso de Sommelier...

INSCRIPCIONES ABIERTAS PARA LA XI PROMOCIÓN QUE INICIA:
LUNES 03 NOVIEMBRE 6:30 PM
MARTES 04 NOVIEMBRE 9:30 AM
SÁBADO 07 FEBRERO 2015 10:00 AM

Estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y te de mucho placer es la opción de ¨La Sommellerie¨ en Venezuela.Desde 1995 Venezuela contaba con no más de 18 Sommeliers, a partir del 2005 se incrementó hasta llegar al 2012 a 400 Sommeliers graduados. Sin  embargo hacen falta más, sobre todo los que trabajan en el área de hotelería y restauración. La meta en los próximos dos años es llegar a 600 Sommeliers que puedan desempeñar su trabajo en restaurantes, importadoras, licorerías, wine bars y afines.

PENSUM DE ESTUDIO:
NIVEL I: Módulo I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos. Módulo V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio, Modulo IX: Venezuela, Módulo X: Historia del Vino, Módulo XI: PNL y Vocación de servicio. Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos. Módulo XIII: El sommelier y sus funciones. Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos. Módulo XV: Teoría del Color, Módulo XVI: Umami

NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Argelia, Tunez, Marruecos, Libano, Grecia, Turquia, Libano, Chipre, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, México, Chile, Argentina, Brasil, Uruguay), Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Armonías Vinos y Aguas minerales,      Aguas Minerales y sus armonías con otras bebidas, Módulo V: Quesos, Módulo VI: Café   Modulo VII: Puros y servicio de Puros, Módulo VIII: Cerveza, Módulo IX: Té y su Cata. Módulo X: Imagen y Marketing. Módulo XI: Jamones, Módulo XII:   Legislación de Importación de Vinos Internacionales, Módulo XIII: Cacao y chocolate sus armonías, Módulo XIV: Cocuy, Módulo XV: Ron, Módulo XVI: Protocolo, Módulo XVII: Fundamentación de Análisis Sensorial, Módulo XVIII: Costos de Restaurant, Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía.


Un curso completo que le permitirá al graduado ejercer esta profesión de forma más segura en Venezuela o en el extranjero.

DURACIÓN: 17 MESES
TURNO NOCHES: LUNES Y MARTES  6:30 A 9:00PM
TURNO DÍAS: MARTES Y MIÉRCOLES 9:30 A 12:00PM
SÁBADOS: (2 VECES AL MES) 10:00 A 3:00PM

INVERSIÓN: 
INSCRIPCIÓN BS. 4.000 Y. 17 CUOTAS BS. 2.500 C/U
(PRECIO ESPECIAL PARA ESCUELAS DE COCINA, HOTELES, RESTAURANTES Y DISTRIBUIDORES DE VINOS:INSCRIPCIÓN BS.4.000 Y 17 CUOTAS BS.2.200 C/U)

INCLUYE:
*GUIAS POR EMAIL
*CATAS Y DEGUSTACIONES SELECCIONADAS
*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT
*EVALUACIONES PRÁCTICAS
*VIGILANCIA Y ESTACIONAMIENTO PARA SUS VEHICULOS
*CERTIFICACION DE SOMMELIER APROBANDO LAS EVALUACIONES,80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTIAS.




Actividades Complementarias de Carácter obligatorio:
Cervecería Polar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración de la cerveza).
Hacienda Santa Teresa (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Destilerías Unidas (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Bodegas Pomar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del vino).

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:

Debe transferir o depositar la inscripción s. 4.000 + 1 cuota  garantía correspondiente a Número 17: Bs. 2.500 en BANCO CARONÍ cuenta corriente a nombre de: ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-01280504760420016037 RIF: J-31394999-0, enviar la información a asommeliervenezuela@gmail.com y dayanamed@gmail.com.El día de inicio de curso deberán pagar la primera cuota correspondiente al mes de Noviembre Bs.2500. (PUEDEN PAGAR CON VISA O MASTERCARD).

viernes, 25 de julio de 2014

ATENCIÓN: CURSO DE VINOS EN VENEZUELA



CURSO INTENSIVO DE VINOS POR LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE 
VENEZUELA:


¨JORNADA DEL VINO Y LA SOMMELLERIE¨


PENSUM DE ESTUDIOS:

1. La vid. Factores que afectan su calidad de producción
2. La uva. Partes.
3. Las variedades de uvas más conocidas.
3.1Variedades Blancas
3.2    Variedades Tintas
4.      El Vino. Composición
5.      La Vinificación.
5.1 La vinificación en blancos.
5.2 La vinificación en rosados.
5.3 La vinificación en vinos espumosos.
5.4 La vinificación en tintos.
5.5. La vinificación en generosos.
6. Crianza y envejecimiento
6.1 Sistemas generales de crianza y envejecimiento.
6.2 Crianza en barricas de roble.
6.3 Afinamiento. Conservación en botella.
7. El corcho
8. La cata de vinos.
8.1 Sentidos de la cata.
8.1.1. Percepción visual. Colores de los vinos.
8.1.2. Percepción olfativa, aroma y bouquet. Tipos de
aromas.    
8.1.3. El gusto. Fases de análisis del gusto.
8.1.4. Las sensaciones táctiles.
8.2 La Valoración
9. La copa
10. Servicio del vino

DURACIÓN:   8 HORAS ACADEMICAS
HORARIO:     2:00 PM A 8:00 PM

RUTA Y FECHAS:


MARACAIBO:                JUEVES 04 DE SEPTIEMBRE

SAN CRISTOBAL:         DOMINGO 07 DE SEPTIEMBRE

MÉRIDA:                       SÁBADO 06 SEPTIEMBRE

MARGARITA:                JUEVES 11 SEPTIEMBRE

BARQUISIMETO:          VIERNES 19 SEPTIEMBRE

MATURIN:                     MIÉRCOLES 24 SEPTIEMBRE

PUERTO ORDAZ:          JUEVES 25 SEPTIEMBRE

VALENCIA:                    JUEVES 02 OCTUBRE

PUERTO LA CRUZ:       JUEVES 09 OCTUBRE

CARACAS:                     JUEVES 16 OCTUBRE


 INCLUYE:
*Material de apoyo exclusivo de la Academia de Sommeliers de Venezuela.
*Servicio de café y merienda
*5 Distintos tipos de vinos a Degustar
*Diploma de Participación emitido por la Academia de Sommeliers de Venezuela.
*Instructores: Dayana Medina y Leo D´Addazio

Inversión: Bs.3.000 por persona, si trae a otro candidato para el curso usted solo cancelará Bs.2500.

Depositar en
BANCO BICENTENARIO CUENTA CORRIENTE NUMERO .-01750375890261046188
ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA C.A.

RIF: J-31394999-0

domingo, 29 de junio de 2014

ACTO DE GRADUACIÓN DE LA IX Y X PROMOCIÓN

Las despedidas son tristes aunque signifique el cierre de un ciclo o el logro de una meta, el final del Curso de Sommelier cerró con una magna celebración este pasado viernes 27 de Junio, en las instalaciones de la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela, ubicada en Los Chorros.


El Acto inició con unas palabras muy emotivas del iniciador de esta profesión en Venezuela Leo D´Addazio dentro del marco de los 10 años de la academia en Caracas. Luego continuamos a entregar los diplomas de la mano de personalidades de la gastronomía y el vino: Miro Popic, Yolanda de Popic, Rafael Egañez, Belkis Croquer y nuestros profesores sommeliers : Ingrid Robles, José Gregorio Pereira, Alexis Hernandez, Patricia Parra y Amando Martín.

Por primera vez disfrutamos de una Carta de Vinos con una propuesta de 10 vinos, una barra de cócteles con la Vodka Finlandia, una barra de cócteles con los rones de Santa Teresa, una barra de cócteles con vinos espumosos preparados por la mixóloga Anny Chavez, una barra con cerveza de sifón de la Polar.

El brindis lo hicimos con las burbujas de Foss Marai y Freixenet Rose armonizados con dos canciones que recordaron momentos especiales de los graduandos.


                                    Dayana Medina

En los fogones mini platillos como empanada gallega, mini lumpias en salsa agridulce, lau lau ahumado con vinagreta de merey, pollo empanizado con salsa tartara, ceviche de curvina, carpacio de lomito, tequeños en papelón picante, pinchos morunos, mini bolitas de queso y anchoas. Con  los sabores de Carora, los quesos frescos y de cabra Ananke, suero, nata con casabe Gourmet. Pernil en caja china, yuca, ensalada verde  de la mano de mi cocinero favorito: Adrian Medina mi hermano chef- sommelier. De postres dulce de paleta y los cook cakes de Maria Cristina Machado.
Una noche inolvidable que quedara bien guardada por las fotos tomadas por Abigail Machado.

FELICIDADES GRADUANDOS Y MUCHO ÉXITO.

                                            

Una carta de Vinos para la IX y X Promoción de sommeliers

Felicitaciones a los nuevos sommeliers que se gradúan Hoy 27  de Junio, gracias a todos por estos 16 meses de intercambio de conocimientos, de grandes momentos, de aprendizajes. Gracias a nuestros profesores y facilitadores por aportar su conocimiento y su pasión por la sommellerie.
Gracias a Veneto America, Distribuidora Dorta, Bodegas Pomar, Casa Oliveira, Sigma, Imalbeca, Maison Blanche, Bodegas Otazu, Viña Montes, Bodegas Lagarde, Bodegas Viyuela, Finca Madras, Foss Marai, Valle Andino, Freixenet por apoyarnos siempre, inclusive en momentos difíciles para el país. Gracias a María Rodriguez que se vino desde Carora con la caja china y los quesos frescos, para recordar ese maravilloso viaje que hicimos juntos en la Vendimia de Pomar.
Nosotros continuaremos apostando a Venezuela y a la sommellerie, con fe y esperanza.
Aquí nuestro regalo:


CARTA DE VINOS
X Promoción:
¨Dayana Medina y Leo D´Addazio¨ 27/06/2014


CARTA DE VINOS
IX Promoción:
¨Giuseppe Vaccarini y Rafael Egañez¨ 27/06/2014

“Hace falta amar el vino para catarlo adecuadamente,
  aprender a catarlo es aprender a amarlo”

Venezuela: Pomar Brut:
Es un vino espumoso de la región de Carora, que transmite la alegría que caracteriza al venezolano, expresivo con aromas a parchitas y flores, con una expresión marcada del pan brioche y levadura fresca. Es un vino elaborado a partir de Malvasía, Chenin Blanc y Macabeo, siguiendo el método clásico para elaborar espumantes, ganador de concursos internacionales como el de Vinitaly 1995.
En boca se percibe al principio: el ataque dulce, luego la sensación de acidez y esa largura apropiada que cierra con un aroma de boca a flores de acacias y tilo.

España: Freixenet Rosé:
Es un vino espumoso elaborado con el método clásico, a partir de la uvas Garnacha y Trepat, pertenece a la D.O. Cava. Es un producto marcado por sus aromas a levaduras, champiñones y flores blancas, algo de lichi y rosas rojas, así como caramelo, la nariz te prepara para algo contundente.
Su boca esta marcada por la elegancia y al mismo tiempo por la estructura de sus sabores, una efervescencia adecuada con unas burbujas contínuas formando una corona gruesa y persistente.

Italia: Foss Marai Strada di Guia 109:
Este maravilloso Prosecco respeta el estilo original dulce con un toque de acidez. De color transparente verdoso, con una pequeña y alegre  burbuja, limpio, ligero, fresco. Su nariz es floral y frutal, con aromas que van desde el melocotón hasta la toronja rosada, acompañada de flores como la madreselva, con toques dulces como la miel y el dátil. En boca equilibrado, buena acidez que acompaña las sensaciones de dulzor provenientes del residuo de azúcar.


España: Canto Real verdejo
Vino elaborado con la uva verdejo en la Denominación Rueda. Uno de los caldos más honestos y expresivos que tiene España. Con aromas a  flores blancas como tilo, azahar y acacia, notas herbáceas muy marcadas como la albahaca y el toronjil así como notas deslumbrantes a parchita.
Es un vino que no pretende ser largo, es agradable, fresco y ligero, una acidez alta y un retrogusto amargo que te lleva de nuevo a  lo herbáceo.

España: Palacio de Otazu, Chardonnay
Un vino elaborado con la uva Chardonay, con aromas a tostados, mantequilla, lácteos, algo de pastelería, manzana verde y aceituna negra.
Entra seguro en baca con un ataque dulce marcado, glamoroso y envolvente, largo en el paladar sin dejar de recordarnos la frescura de su juventud.


 Chile: Casillero del Diablo Cabernet S.:
Un vino elaborado con la uva Cabernet Sauvignon, de color intenso y densidad media, con aromas que identifican la variedad: cassis, pimienta negra, pimentón verde y eucalipto. Una boca redonda y honesta que te lleva a la astringencia apropiada.

Chile: Casillero del Diablo Carmenere:
Vino coloreado de densidad media, sus aromas nos llevan a la uva Carmenere, fruta roja como la cereza y la grosella, notas herbáceas como el malojillo o lo verde de la grama mojada y dejos de pimienta negra. Una boca más corta que el Cabernet Sauvignon, menos elegante pero más auténtica, consistente con buena permanencia en boca.

Chile: Montes Selección Merlot:
Un vino elaborado con la uva merlot en la región de Colchagua, expresa los aromas a flores de violeta y jazmín acompañados de frutas negras como la mora, el cassis y las ciruelas, con algunas notas herbáceas, se distinguen olores a pimienta negra y clavos de olor.
Su boca voluptuosa, redonda sin picos, con una persistencia media y despedida elegante.

Argentina: Bodegas  Lagarde  Malbec DOC:
Elaborado con la uva Malbec con una expresión quizás más femenina y suave, por supuesto, se deja madurar más tiempo de manera que tiene oportunidad de desarrollar la paleta de aromas terciarios más variada. Sus aromas primarios de   frutas negras como cassis, grosellas y arándanos,
violetas, flores de naranjas, brotes de grosellas negras, notas anisadas como el regaliz y con el tiempo los terciarios: chocolate, cuero, especias. Boca redonda y golosa, un vino inolvidable que te lleva a Mendoza con sus paisajes andinos.

España: Otazu tinto:
Un vino de la D.O. Navarra elaborado con Tempranillo, de color intenso y profundo, con aromas que nos llevan a la expresión floral y frutal típica de esta uva reina de España. Contemplamos las flores de la violeta y el bosque salvaje como la lavanda, con notas tostadas a café y cuero, se presentan las frutas negras como el cassis y los arándanos, sin olvidar a la frambuesas y cerezas que acompañan algunas especias como la vainilla y el clavo de olor. Su boca exuberante, con una entrada elegante y permanente, ataque dulce, largo y persistente, para luego despedirse mientras te abraza.

España: Viyuela 3+3:
Un vino de la región de la D.O. Ribera del Duero elaborado con tempranillo, de una personalidad más fuerte y estructurado, con aromas frutales como la ciruela negra, la frambuesa, la cereza marrasquino y especias como la vainilla, clavo y pimienta negra, debajo aparecen las flores típicas rosa, violeta y jazmín, aparece en boca un ataque duradero con persistencia larga y equilibrada, se sienten los sabores básicos, dulce, acido algo de salinidad y astringencia al borde de la lengua. Una despedida amable e inolvidable.

Argentina: Finca Madras, Cabernet Sauvignon:
Un vino franco de apariencia intensa con  un color rubí oscuro con destellos fucsias, con aromas a cassis, cerezas rojas, grosellas y frambuesas con muchas notas minerales. Aparece un eucalipto muy discreto y unas especias marcadas como el regaliz. Una boca que entra segura marcada por el ataque dulce y la sensación de salinidad que es cerrada por la frescura de acidez y amargura apropiada.


Chile: Valle Andino Gran Reserva  Carmenere:  de color rubí con reflejos carmesí, intenso, denso en copa, aromas a especias como el clavo, el regaliz, canela, aromas frutales de cerezas rojas y fresas, con sus notas vegetales a pimentón y toronjil.