¨El vino es la luz del sol, unida por el agua y la tierra forma la energia perfecta¨
Descubre los Cursos y Certificados que nos presenta mi casa la Academia de Sommeliers de Venezuela.
Desde la creación de la Asociación
Venezolana de Sommelier en el 1990, su
directiva se planteó la formación de profesionales como un aspecto fundamental
de su gestión. En este sentido, después
de 33 años dictando exclusivamente
cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 1000 alumnos, 500
Embajadores del Ron, 60 Embajadores de Cerveza, su propuesta se amplia, entendiendo los distintos intereses de sus alumnos y amigos.
El Diplomado
en Rones y Sommellerie está sustentado en el aprender-haciendo, es decir, es
de carácter teórico práctico, ofrece las experiencias de aprendizaje que
permiten el dominio de los contenidos y estrategias de enseñanza inherentes al
complejo tema de la producción y servicio del ron.
DIPLOMADO EN RONES: Inicia el 14 de Octubre a las 8:30 AM via Online.
Un curso exclusivamente de rones avalado por la D.O. Ron de Venezuela y la Asociación Venezolana de Sommeliers.
Clases en vivo vía Online, a través de la herramienta Zoom
Catas presenciales en la Sede de la Academia de Sommeliers.
Día de clases: Sábados Horario:
8:30 a 11:00 AAM (por zoom y se les informara cuando es presencial)
Duración: 4 meses /120 hora
Académicas.
Inversión: 500$ Inscripción 100 $ y cuatro cuotas de 100 $.
( No incluye el examen, Diploma y Pin)
Está dirigido a las siguientes audiencias:
- Profesionales
y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los
conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y
bebidas interesados en profundizar sus conocimientos y adquirir competencias
correspondientes a la producción y servicio del ron.
- Apasionados
del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el
complejo mundo del ron.
- Emprendedores
con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y
bebidas de manera de consolidar y concretar su idea.
- Profesionales
especialistas en diversas disciplinas
que deseen profundizar su conocimiento sobre la producción y servicio
del ron.
DIPLOMADO DE VINOS: INICIA EL 16 DE OCTUBRE
HORARIOS: Lunes y Martes 6:00 a 8:00 pm y el ultimo sabado de cada mes 10:00 a 3:00 PM.
Es
la base para todo lo demás, desde el principio la influencia de la Viticultura,
los tipos de uvas, el terroir, la siembra. Luego la elaboración del vino, todos
sus procesos, las diferentes opciones, los tipos de vinos, y luego la crianza y
el corcho, los vinos especiales, método de elaboración, continuando con la
Cata: terminología, metodología, tipos de cata, pasando por Cava y Bodega.
Armonía Comidas y Bebidas. Se combinará la degustación de vinos y teoría o
vocabulario del vino en donde aprenderás con nuestra metodología de Cata a
describir vinos. Brindamos las
herramientas para realizar una Carta de
Vinos, aplicar la Neurosommelier y PNL, los principios del servicio de vinos y
decantación, Vino y Salud, consumo responsable. Con Periodismo Gastronómico
contarás tu experiencia en el Mundo del Vino y la Sommellerie, abriendo y
aprendiendo a utilizar las redes sociales, redacción de artículos contando
historias y noticias.
SI DESEAS CONTINUAR...Y OBTENER EL CERTIFICADO DE SOMMELIER...
SEGUNO NIVEL:
Es exclusivo de Vinos del Mundo, descubriendo
las principales uvas y las más representativas de los países productores, a
través de la geografía, Se estudia de manera profunda las legislaciones en la
elaboración de vinos, sus estilos y cultura. Se analiza de manera más profunda
la influencia del suelo, la historia del Vino de los países, viajando a través
de la cata y su geografía la influencia que tiene en la calidad de los vinos,
con práctica en la metodología de cata. Comparando su expresión misma uva distinta
región. Importancia del Servicio del Vino, las reglas y ética de la
sommellerie, Protocolo de servicio de mesa y eventos.
TERCER NIVEL:
Podrás especializarte en otras áreas que complementan la profesión,
dándoles una introducción de todo el campo de bebidas que complementan la
Sommellerie. Introducción a la Destilación, conociendo sus procesos de
elaboración, y a través de la Cata olfativa reconocerlos, y diferenciarlos de
otros destilados. Identificar las materias primas con las que están elaborados,
los países y sus tipos de destilados y otros licores. La Coctelería de
Sommelier, en donde aprenderás una serie de técnicas básicas e introducción a
las recetas de los cócteles clásicos que un Sommelier debe saber preparar.
Clases especiales con Ron y Cocuy, resaltando lo nuestro. Una exploración por
el mundo de los Vodkas, Ginebras, Whiskys
y otros licores, las Denominaciones de Origen, la Metodología de
Cata de productos, Introducción a la
Gastronomía, quesos y sus denominaciones de origen, Jamones, Aceites de Oliva,
Aguas Minerales, Cafés, Helado, Cigarros, Cacao y Chocolate en Venezuela, cada
una con su Metodología de Cata, Práctica y Armonías. Acercamiento a la
Gastronomía con Cocineros invitados compartiendo el tema manejo de Costo e
Inventario.
CUARTO NIVEL: si vas a presentar el examen final teorico y practico. Este es un nivel de preparación o entrenamiento personalizado.
MAS INFORMACION: dayanamed@gmail.com/ 4148723751
