Vini Vidi Vici cumple seis años de edición..

 

 Ya no están Doña Delia y Don Ercole, queda el resultado de la pasión y trabajo que le transmitieron a Leo desde su infancia. Este libro es en su honor, hacia todos los esfuerzos que hicieron para difundir la cultura gastronómica tradicional venezolana e italiana.

Leo D´Adazzio, se estrenó como escritor con ViniVidiVici, libro en el que comparte todos sus conocimientos en torno al vino, adquiridos gracias a los muchos años que lleva dedicado a su estudio, promoción y disfrute desde distintas facetas, como químico de profesión, y como restaurador, sommelier ,docente y sibarita por pasión. Libro el cual fue presentado y que hoy cumple  seis años de editado.

Concebido como un homenaje al vino, el libro escrito en colaboración conmigo, sommelier y directora de la Academia, se presenta como una nueva como fuente de consulta para conocedores y para los interesados en el tema, y sobre todo como un aporte más en la formación de los sommeliers, en el desarrollo de la industria vitivinícola nacional y en la difusión del gusto por la apreciada bebida símbolo de educación, de cultura, y acompañante milenaria de la buena mesa.

Dividido en cuatro capítulos: El vino en el tiempo, Viticultura, Las Cepas, Enotecnia y la cata, en ViniVidiVici se tratan en un lenguaje ameno y con suficiente profundidad todos los temas vinculados con el vino como lo son su elaboración, guarda, servicio y cata. Al respecto, su autor asegura que “el mundo de la buena mesa y su entorno son muy fáciles, no solo de disfrutar sino también de conocer”, de allí su afán de alejarlo de esa visión elitista que algunos le dan, totalmente lejana a la realidad que él ha vivido y que ahora desea compartir.

En el prólogo, escrito por la química y enóloga española María Isabel Mijares, quien viene a Venezuela, la académica de Número de la Real Academia de Gastronomía de España destaca la pasión y conocimiento presentes en el libro: “Contiene todo lo que hay que saber para manejarse en este mundo actual”, así como el tono necesario para “hacerlo ameno y ligero a pesar de su profundidad”.

El diseño del libro, estuvo a cargo de los reconocidos diseñadores Alvaro Sotillo y Gabriela Fontanilla, con ilustraciones de Eddymir Briceño y Yonel Hernández (Visión alternativa -vaca-), con fotografías de Andrés Manner Lisbeth Salas y otras fuentes.  De Vini,Vidi,Vici tenemos su una de edición de colección, con acabados bellisimos.

Para el título, el autor hizo un juego de palabras inspirado en la famosa frase latina VeniVidiVici (vine, vi y vencí) -usada por el militar y político Julio César al presentarse ante el senado romano luego de ganar la batalla de Zela, resaltando su poder al obtener esa victoria de manera rápida-, pero para D´Addaziotiene “el significado del reto estudiado, trabajado y bien ejecutado” por lo que jugó cambiando la primera palabra por Vini significando el vino, cuyo mundo y sus entornos han sido para él el centro de su proyecto de vida: el vino y la educación.

Con esta publicación la Academia de Sommeliers de Venezuela, cuya labor de 32 años fue reconocida por la Academia Venezolana de Gastronomía con la mención “Tenedor de Oro 2016”, reafirma no solo su compromiso con la formación integral de profesionales especializados en el conocimiento y servicio del vino en el país, sino que pone a disposición de todos los interesados, información completa, actualizada y precisa sobre esta bebida que cada día suma más y más seguidores.

Hijo de una pareja dedicada a la gastronomía, D´Adazzio creció en un ambiente de cocinas, mesas y comensales que le dio la oportunidad de profundizar en el área de la restauración. Ante la dificultad de conseguir personal calificado para el área de servicio, se dio a la tarea de formarlo por su cuenta descubriendo así su faceta de docente, que desarrollaría en la Academia de Sommeliers de Venezuela y ahora con este libro en el que, tras cuatro años de trabajo, comparte todo lo aprendido.

Vini Vidi Vici  lo relanzaremos a propósito de la visita de María Isabel Mijares del 20 al 25 de enero del 2023.

 

• Título: Vini Vidi Vici
• Tamaño: 19 cm (ancho) x 29 cm (alto) x 1,5 cm (lomo)
• Editor: Academia de Sommeliers de Venezuela
• ​asomeliervenezuela@gmail.com
• Autor: ©Leonardo D’Addazio
• Colaboración: Dayana Medina
• ISBN: 978–980–6398–31–3
• Depósito legal: MI2017000129
• ​Producción editorial y edición gráfica: Visión Alternativa (vaca)
• Concepción y diseño gráfico​: Gabriela Fontanillas, Visión Alternativa (vaca).
• 1500 ejemplares 
• Papeles:  JobParilux 170 g T​apas Cartón Eskapuzzle
• ​Impresión y encuadernación: Exlibris bajo el cuidado de Javier Aizpurua 

​

PREMIOS:

MEJOR LIBRO DEL AÑO 2018 GOURMAND AWARDS

MEJOR ​LIBRO EDUCACION DE BEBIDAS 2018  GOURMAND AWARDS

Acompañános en La Semana del Vino con María Isabel Mijares.

LLega la Cata de la Prosperidad, la celebración del Año Nuevo Chino ¨El Conejo de Agua¨

 El Año Nuevo Chino inicia el domingo 22 de enero, con el Conejo de agua, representa la esperanza y los cambios trascendentales, es un símbolo de longevidad, paz y prosperidad en la cultura china.

La amabilidad del Conejo puede hacer que parezcan suaves y débiles. En verdad, la personalidad tranquila del Conejo esconde su confianza y fuerza. Se están moviendo constantemente hacia su objetivo, sin importar la negatividad que los demás les den.

Con sus buenas habilidades de razonamiento y atención al detalle, son excelentes eruditos. Son socializadores con un aura atractiva. Sin embargo, les resulta difícil abrirse a los demás y, a menudo, recurren al escapismo.

Una vida simple y rutinaria no es su estilo. Aunque conservadores y cuidadosos en sus acciones, necesitan sorpresas cada cierto tiempo para animar las cosas.

¿Qué nos trae el año del Conejo de Agua 2023?

Nunca perder la esperanza,  el cambio eres tú de adentro hacia afuera, creando conciencia por nuestro Planeta, País, Tierra, Urbanización. Respetando lo verde, tratando  de conectarnos con la madre tierra, cultivando buenos hábitos alimenticios, teniendo como propósito cuidar nuestro cuerpo físico y emocional. Planificar los cambios trascendentales, para crecer en armonía con Dios y todos los involucrados.

Este año se inicia el Domingo 22 de enero del 2023, celebraremos con una Cata de Burbujas, descubriremos la diferencia del proceso, la influencia de la uva con la que se elabora, el factor origen y el tiempo en realizarse, en qué momento podemos disfrutar  desde un Prosecco, pasando por un Cava, hasta llegar a un Champagne.

Tendremos como invitada de honor a la Primera Enóloga Mujer de España: 

Química-enóloga-María Isabel Mijares que llega desde España, y nos deleitará con su experiencia y conocimiento, para celebrar los 13 años de ¨La Cata de  la  Prosperidad¨.

Lugar: Academia de Sommeliers de Venezuela, 

Fecha: Domingo 22 de enero  2023

Hora: 5:00 PM llegada.

¿Qué incluye?

*Cata de 5 tipos de Burbujas: Prosecco, IG, Cavas y Champagne.

*Cena China 

*2 Copas de Vino para acompañar la comida.

*1 obsequio sorpresa que representa la Prosperidad.

*Cata dirigida por  María Isabel Mijares de España y Dayana Medina.

*Carta de  los 12 elementos Chinos.

*2 Copas Riedel para espumosos

*Música en vivo

Información: Compra en preventa y  aprovecha el descuento.

4148723751/catandomomentos@gmail.com

                                              

DAYANA  Y. MEDINA C

EL Libro de María Isabel Mijares

 

  La reconocida Química Enóloga María Isabel Mijares llega a Venezuela, con la nueva presentación de su libro  “El mágico camino de la cepa a la Copa”, en el que trasmite sus conocimientos profundos sobre la materia, la pasión y cata por los vinos.

Tengo tres razones por la que amo el Mundo del Vino y la Sommellerie:

la segunda su maestro Emile Peynaud y su libro ¨El Gusto por el Vino¨   primera edición en español traducida por ella, y la tercera María Isabel Mijares.

Ella hace que creas en ti misma como Mujer del Vino, comprometiéndote su difusión cultural, hace 27 años no lo entendía, solo era esa fuerza que me movía a hacer cosas, en un momento muy complicado para la Mujer en el Mundo de los restaurantes, vinos, y sumillería.

El prólogo cuenta con las cálidas palabras de quien fuera su profesor, Emille Peynaud Padre de la Enología Moderna y también de Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía. El epílogo no se queda atrás con los nombres porque allí ponderan la obra de Isabel  Mijares nada menos que Jesús Flores, titular de la Asociación Española de Sommeliers y Michel Rolland, considerado el mejor enólogo del mundo. El libro fue editado por Ediciones Mundi-Prensa.

Si deseas obtener un ejemplar actualizado o participar de las actividades que tendremos a proposito de su visita a Venezuela del 20 al 25 de enero...

Escribe: 4148723751// dayanamed@gmail.com 

CONOCE A MARIA ISABEL MIJARES QUIMICA MUJER ENOLOGA PIONERA EN EL MUNDO Y QUE HACE EL VINO MAS ALTO DEL MUNDO

Una Maravillosa Nota tomada de Forbes Argentina...

En la región de Cachi, Salta, la Bodega Puna elabora vinos de altura, a más de 2600 metros sobre el nivel del mar. Desde España arribó Isabel Mijares, “rockstar” de la enología y feminista declarada, para desentrañar cómo hacer vinos en la cima de los Andes.

Maria Isabel Mijares Quimica Enologa

 Inquieta es la palabra que la define. Tal como ella lo recuerda cada vez que puede, sus primeros pasos en la Enología fueron en Francia, donde se capacitó, nada menos, que con un grande de esta ciencia moderna. “Tuve la gran suerte de que Émile Peynaud me propusiera quedarme con él durante casi cuatro años”, relata. “Para un experto en enología, eso es el sueño de su vida”, resume. 

La que habla es María Isabel Mijares, referente indiscutida de la Enología en España y en todo el mundo. Con sus jóvenes 80 años, esta mujer nacida en Mérida, supo recorrer bodegas de varios continentes, fue y es una de los pilares fundamentales de la prestigiosa Guía de Vinos Repsol y por años se dedicó, con su equipo, a catar vinos de todas las regiones de España para comunicarlo de la mejor manera, accesible a todos y sin embarullar con términos complicados.

Estudió Ciencias Químicas en Madrid antes de mudarse a Burdeos con una beca, donde se licenció y doctoró en Enología. Luego de su paso por el país del champagne, por recomendación de su maestro, regresó a España y se instaló en Villafranca del Bierzo, una zona no tan conocida en aquel entonces, pero que ahora es una de las más descollantes en materia de vitivinicultura. 

”Me llamaban 'análoga'. Una mujer que venía de vivir en Francia, educada de forma muy libre. Yo tenía moto y fumaba puros. Pero agradezco mucho a Villafranca cómo me recibió y trató”, relata Isabel que, al principio, no tuvo tan buena aceptación por el hecho de ser mujer: “No me dejaban entrar en algunas bodegas porque decían que se enturbiaba el vino”. Aun así, en 1982 se convirtió en la primera mujer en presidir un Consejo Regulador del Vino, la Denominación de Origen del vino Valdepeñas en Ciudad Real.

Pero, como es una persona que siempre está en la búsqueda de nuevos desafíos, comenzó a asesorar a bodegas y por aquel entonces, un día voló a América del Sur y brindó su caudal de conocimientos a los gobiernos para el desarrollo vitivinícola. “En Bolivia creamos el centro vitivinícola de Tarija, cuyo jefe sindicalista era Evo Morales”, relata. 

                                              

                                             Isabel Mijares..

Sus viñedos tienen unos 15 años pero más allá de la edad de las vitis, lo que define a estos vinos es la altura ya que se encuentran a 2600 metros sobre el nivel del mar. Las variedades son las tradicionales aunque con su particular impronta: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo y Torrontés. Su enólogo, Luis Asmet, es el hacedor de los vinos. Pero detrás de todo esto, cuenta con el asesoramiento de María Isabel Mijares.

Degustadora a extremo, sostiene que lo ideal sería hacerlos entre 12 y 13 grados. La enóloga señala al calentamiento global como responsable de esto y por eso, “vamos subiendo cada vez más y buscando zonas más altas y más frescas”. 

-Tenés gran trayectoria sobre todo en España. Pero en América, ¿cómo definirás tu primera experiencia?

-Apasionante. Me contrató Naciones Unidas para Bolivia para desarrollar en Tarija el sector vitivinícola. .Despuées terminado el proyecto fui a Perú, Colombia, Albania y Moldavia. Todo fue apasionante

-Respecto a los vinos salteños, ¿cuál es la característica predominante? 

-Colores muy brillantes y firmes, aromas muy limpios y definidos, expresión tánica jugosa y carnosa, el grado alcohólico no es cáustico. Y falta mucho por determinar. Hay pocos estudios científicos hechos.

-Teniendo en cuenta la particular geografía en la que se encuentra, ¿cuánto hay de trabajo en viñedo y cuánto en bodega?

-Viñedo y bodega .Viñedo mucho, todo está por probar y descubrir.

-¿Cuál de las cepas es la que mejor se desarrolla a esa altura y por qué?

-Hay aun pocas cepas probadas y hay que hacerlo. Se expresa muy bien el Malbec y el Cabernet Franc, de lo que hemos probado, pero quedan muchas por probar de ciclo largo y corto.

-Mencionás los problemas que trae el calentamiento global en el tema vino, ¿qué podés contar al respecto sobre todo en la elección de estos vinos de altura?

-El calentamiento global está afectando mucho a la viña. Pero aún no sabemos en qué específicamente en la altura. Hay que hacer muchos estudios .En estos momentos, estamos escuchando a la naturaleza.

-Fuiste pionera en materia de Denominación de Origen. ¿Cómo ves la chance de que esa forma de categorización se posicione en Argentina?

-Fui la primera mujer Presidenta de una Denominación de origen en el mundo y fue apasionante demostrar que las mujeres no tenemos techo. Las Denominaciones de Origen han jugado un papel importantísimo en el desarrollo de la vitivinicultura mundial. Pero cada país debe hacerlo escuchando al mercado.

-En la región donde te iniciaste, Villafranca del Bierzo, actualmente lograron un excelente nivel  de vinos e incluso sumaron a las catas un clarete y un tinto Merenzao que lograron muy buena puntuación, ¿a qué atribuís este logro?

-Emile Peynaud preconizó lo que podría ser el Bierzo cuando se tecnificase y desarrollara. Y así ha sido. Tiene influencia del mar y la meseta y sus bodegueros son auténticos empresarios.

-En el libro “La batalla por el vino y el amor”, de Alice Feiring, menciona los avatares de una degustadora de vinos en un mundo regido por Robert Parker y sus puntajes. ¿Qué opinás sobre la influencia de la parkerización a la hora de elaborar? 

- Parker supuso una auténtica revolución en la crítica vitivinícola. Lo malo es que los parkeritos actuales no son lo mismo. La crítica ayuda al sector a avanzar pero no hay que depender tanto de ella.

-¿Cuál es tu vino predilecto para acompañar un asado argentino? ¿Y cuál para un jamón de jabugo?

- No tengo vino preferido para beber con qué, con quién o a qué hora del día. Con el jamón ibérico un fino o una manzanilla, pero me encajan muchos vinos más.

                           Isabel Mijares

https://www.forbesargentina.com/lifestyle/chanel-celebro-lo-mejor-sus-fragancias-una-odisea-olfativa-paris-n27504

AMAVI celebra el Día de la Mujer

 Dentro de las actividades de AMAVI, celebramos el Día de la Mujer el 08 de Marzo con invitadas especiales como Marianella Salazar (Periodista), María Fernanda Di Giacobbe (La reina del Cacao) Diana Patricia (La Macarena), Alexandra Braun (actriz) y Marisol Rodríguez (presentadora), además como invitado especial el actor Adrian Delgado.

Fue una noche de Burbujas con Champagne de Nicollas Feuillatte y unos deliciosos pasa bocas de nuestra Chef Nazaret Rivas y el equipo de sommeliers que conforman ¨Sommeliers al Clandestino¨ .

Cada uno contó una historia que nos acercó más a la idea de los derechos fundamentales de la Mujer en el Mundo, llegando a fantásticas reflexiones en el medio de mucha alegría y risas.

                                        La Macarena, Dayana Medina y Maria Fernada Di Giacobbe

                               Marianella Salazar , Alexandra Braun junto a un grupo de Mujeres Amavi

                                                    Marisol Rodriguez junto a el grupo de Mujeres 

Adrian Delgado actor y también futuro sommelier

                                                                Dayana Medina, fundadora

Deseas aprender sobre vinos? Nivel Básico: Diplomado de Vinos y Sommellerie

Te gusta el Vino, disfrutar de una copa. Te gustaría saber algo más?

La influencia del suelo y el medio donde se cultiva la uva, el tipo de uva con la que debe elaborarse para poder llamarse Vino?

Los distintos estilos que van más allá que la uva, el país, la Bodega o Viña, la firma del enólogo.

Descubrir las enfermedades y aprender a reconocer los defectos, conocer su proceso de elaboración, la influencia de la copa, Aprender la Metodología de Cata y relacionarlo con los distintos factores externos. Conocer las condiciones de una Cava de Vinos, realizar una Carta de vinos.

Experimentar el análisis sensorial, aprender de Laboratorio Olfativo (exclusivo y creado en Venezuela por nosotros) y el Laboratorio gustativo (Ciencia y Química).

Puedes elegir cuanto aprender lo básico.

  -Puedes estudiar el Primer Nivel que sería el Diplomado Básico.

  -Con la opción Presencial u Online en vivo por Zoom, además de clases diferidas.

  -Horario:  Lunes, Martes y Miércoles de 5:30 a 7:40 PM y una vez al mes los sábados desde 10:00

  -Duración: 4 meses.

  -Certificación Academia de Sommeliers de Venezuela (escuela).

                

        Incluye:          

O      Acceso a las clases en línea (Zoom) lunes y Martes 6:00 PM y los Miércoles 6:00 PM presencial. (Zoom) y una vez al mes los sábados.

O     Libro físico Vini Vidi Vici de Leo D´Addazio editado por la Academia de Sommeliers de Venezuela.

O     Fichas de Cata de alimentos y bebidas.

O     Guías en pdf actualizadas.

O     Clases con invitados Internacionales (específicas).

O     Catas de vinos y alimentos correspondientes al Primer Nivel.

O     Laboratorio Sensorial.

Nota: si vives fuera de Venezuela tiene otro precio que no incluye los materiales

de vinos y alimentos.

      

Programa: Primer Nivel: 

-Es la base para todo el Curso, desde el principio la influencia de la Viticultura, las uvas, el terroir, la siembra.

-Luego la elaboración del vino, tipos, envases, crianza, corcho, levaduras.

-   -Continuando con la Cata: terminología, metodología, tipos de cata, Armonía Comidas y Bebidas.

                           

Teléfono:             04122737688 

Correos:                catandomomentos@gmail.com/

                             informacioncursosacademiasv@gmail.com

Redes:                   IG: @academiasommeliersvenezuela

                              Facebook: Academia de Sommeliers de Venezuela

                            Twitter: @sommeliersvzla

                  Dicta el curso Academia de Sommeliers de Venezuela con 32 años de experiencia.

AMAVI activa en este 2022

 

                                                                     

VENEZUELA

A continuación les presentamos las maravillosas actividades que hemos realizado desde el 19 de febrero cuando activamos AMAVI un espacio para aprender de Vinos y Gastronomía, abiertamente de la mano de profesionales Sommeliers y expertos en Gastronomía.

Lanzamiento de AMAVI: se dieron cita mujeres de distintas profesiones: Abogados, Periodistas, Actrices, Médicos, Contadoras, Administradoras, Diseño Grafico, Arquitectos, Cocineras, Chocolateras, Bailarinas, Pasteleras, Floristas, Deportistas, Pintoras, Poetas, Cantantes, Economistas, Psicólogas, Diseñadoras de Modas, Biólogas, Químicas  y Sommeliers.

                           

AMAVI VENEZUELA

      Dayana Medina, fundadora.

                                           Dayana Medina, Graciela Yazawa, Aurora Garcia,

                                                     Maria Antonieta Quintero, Virginia Veneri  Gabriela Mesa

                                                    Todas Mujeres Sommeliers.

              

Endrina Yepez, Dayana Medina y

   Gabriela Mesa.

                                            

Todas unidas por el vino y su aprendizaje, cada una desde su espacio difundiendo esta cultura, ejerciendo su poder de decisión en las compras de su hogar.

Deseas conocer que es AMAVI? escríbenos a catandomomentos@gmail.com 

Maravilloso inicio del 2022 con La Cata de la Prosperidad del Año Nuevo del Tigre de Agua

 

Comenzamos este año 2022 las actividades con la Gran Cata de la Prosperidad, a disfrutar en el jardín de la escuela con doce Vinos y doce signos del horóscopo chino, un inicio de Año Nuevo Chino.

Activando las actividades presenciales después de dos largos años.  

Dayana Medina (Fundadora AMAVI)

Valentina Quintero 

Marianela Salazar y Leo D´Addazio

Alicia Sanchez #fengshui

Vino Rosado Naire 

Champagne Nicolas Feuillatte

                                                             Pasapalos chinos                                         

Pomar Brut Nature

Deseas participar de nuestras Catas y aprender de Vinos y Gastronomía... escríbenos:

catandomomentos@gmail.com