PROXIMAS ACTIVIDADES EN PUERTO ORDAZ

AGENDA DE LAS PROXIMAS ACTIVIDADES EN PUERTO ORDAZ:


-Sábado 26 de Septiembre del 2009: (Pto. Ordaz)
Cata ¨ Armonías Brillantes y Burbujas¨, con la talladora Ana Godoy y la sommeliere Malvy Medina.
Se degustarán distintos tipos de espumantes.
Lugar: Leo Licorería Mundial, Puerto Ordaz
Costo: Bs. 160 Reserva con tiempo por los tlf. 0286/ 9234715
Deposita en BOD,cta Cte. 0116-0216-900003766268 a nombre de Leo Licorería Mundial, C.A.


-Jueves 15 de Octubre del 2009: (a beneficio de FUNDASERPE)
¨ Tango, Boleros y Vinos ¨, Incluye: 8 grandes vinos, Cena incluida, Mesa de quesos y postres, Tangos y Boleros.
Bs. 350 por persona
Lugar: Ercole Club
Deposita N. CTA. ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VZLA.
n.-01340023790231060430 BANESCO. (Paga con tarjeta de crédito en el punto de venta de la Academia de Sommeliers)
Tlf. 0286/9234715 o 04148723751.

-Sábado 17 de octubre del 2009 Curso de Sushi....
¨ Curso de Sushi y Vinos¨ 4 clases a partir del 17 de Octubre:
Sábado 17/10/2009
Sábado 24/10/2009
Sábado 31/10/2009
Sábado 07/11/2009
Horario: 10:00 am a 1:00pm
Incluye: Cuchillo, material de apoyo, degustaciones con vinos, materia prima. Instructores profesionales, Sushero y Sommeliere.
Lugar: Degustar, en zona gourmet del Orinokia Mall.
Costo: 1580 por persona/ 2 Personas 1500 por persona/ 3 persona 1420 por persona. (Paga con Tarjeta de Credito en Degustar Orinokia Mall.)


-Inscripciones abiertas para el Curso Profesional de Sommeliers Semi-Presencial, Inicio el 1 de Noviembre (Pto. Ordaz y Caracas).
Si deseas ser Sommelier, vives en el interior del país y/o no puedes asistir al curso presencial que se realiza en Caracas, tienes ahora la
oportunidad de lograr ese objetivo con el Curso en línea.
Tipo: Semi-presencial
Duración: 380 horas (220 h. de teoría a distancia/online y 160 h. de prácticas presénciales y clases magistrales cada seis semanas)
Inicio del Curso: 1 de Noviembre del 2.009
Fin del Curso: 28 de Octubre del 2.010
Cupo Máximo: 20 personas
Costo del curso: Inscripción Bs. 1400 + 13 cuotas de Bs. 780
(Para matricularse deberán cancelar el 50 % del curso)
-Si se inscriben dos personas tendrán un descuento del 10 % sobre el total.
-Si se inscriben a partir de tres personas tendrán un descuento de un 15 % sobre el total.

Metodología: Los Módulos teóricos se realizarán a distancia en línea mediante el uso del AULA VIRTUAL a través de un correo electrónico, a donde le serán enviadas las Guías de los diferentes Módulos del I y II Nivel.
Cada seis semanas (Sábado) recibirán en la sede principal de la Academia Pto Ordaz (otro grupo recibirá en Caracas) una Clase Magistral intensiva ( 9:00 am hasta las 5:00 pm), donde catarán vinos, se aclararán dudas, se darán repasos y se evaluarán los módulos estudiados.
Dirección: Avd. Las Americas, Edf. Sada, planta baja, Leo Licoreria Mundial.
Depositar: ambas a nombre de ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VZLA. C.A.
GUAYANA 0008-0004-050008227551
BANESCO 0134-0023-79-0231060430

Más Información: dayanamed@gmail.com
Los cursos semipresenciales se aplican a Caracas y Puerto Ordaz.

Para desestresarse Próximo Curso: Tecnicas de Cocina Japonesa

CURSO DE SUSHI Y VINOS EN PUERTO ORDAZ.
(Inicio 17 de Octubre)

¿Deseas aprender los secretos culinarios de la cocina japonesa? Le invitamos a participar en el Curso de Técnicas de cocina japonesa y las armonías perfectas con los Vinos….

Incluye:

• Un cuchillo para sushi
• Material de apoyo
• Materia prima para la elaboración de recetas
• Degustación de los platillos con sus respectivos Vinos
• Certificado de participación
• Cuatro clases C/ sábado a partir del 17 de Octubre

Metodología del Curso:

• Las clases de sushi se realizaran en el Restaurant Degustar en Orinokia Mall, zona Gourmet, Puerto Ordaz.
• El grupo será de un máximo de 15 personas, a fin de que cada clase sea cómoda para todos los alumnos.
• Al final de cada clase, se degustaran los platillos junto a las Armonías con los Vinos, explicando la razón de la armonía según los ingredientes y los métodos de análisis.
• No hacemos reembolsos por inasistencias, si aceptamos reemplazos.
  

Inversión: Bs.F 1.580.000 por persona Promoción al Matricularse:

-2 Personas Bs. F 1501 Por persona.

-3 Personas Bs. F 1422 Por persona.

Programa:
Clase I:

• Introducción, glosario de nombres que se utilizan en la cocina japonesa.
• Preparación del arroz para sushi.Calidad de arroz. Cocción en olla eléctrica.
• Preparación de la misura para el arroz de sushi.
• Preparación de roll tempurizados.
  Degustación y Armonía con el Vino.

Clase II:

• Accesorios de la cocina japonesa.
• Tipos pescados, elección, fileteado, diferentes cortes para sushi, sashimi. Uramaki y hosomaki.
• Técnicas de corte.
• Preparación de niguiri.
• Cocción de langostinos para nigiri y tempura.
  Degustación y Armonía con el Vino.
  

Clase III:

• Preparación de chirashi (pescados y verduras sobre colchón de arroz).
• Temaki (enrollado en cono).
• Preparación y cocción de tamago (tortilla de huevo) .
• Preparación de los Uramaki: Futomaki, vegetariano.
• Preparación de verduras para tempura ( shitake, kampyo, espinaca, recula, berro, yamagogo)
• Preparación de sopas.
  Degustación y Armonía con el Vino.
  

Clase IV:

• Preparación de los Nuevos sabores de Divinum, Ensalada Divinum, Roll Aniversario, Tropical roll, etc.
• Decoración de platos.
• Creación de Nuevos roll por los alumnos y el sushero.
• Degustación y Armonía con el Vino.

Fechas y Horarios: Todos de 10:00 am a 1:00pm.

-Sábado 17/10
-Sábado 24/10
-Sábado 31/10
-Sábado 7/11

Facilitadores:

• Rigel Mata Veliz: Sushero de la ciudad de Caracas con 7 años de experiencia.
• Malvy Medina: sommeliere de la Asociación Venezolana de Sommeliers II Promoción 1995, (Puerto Ordaz).
• Dayana Medina: sommeliere de la Academia Venezolana de Sommeliers II Promoción 1995 (Puerto Ordaz)

Modalidad de Inscripción:

-Deposita en el Banco Guayana Cta. corriente a nombre de Academia de Sommeliers de Venezuela N.00080004050008227551 (Pueden pagar con Visa/ Master Card/Debito dirigiendote a Degustar en Orinokia Mall.

-Dirigirse a llenar la planilla de Inscripción en Degustar en los horarios Lunes a Domingo de 12:00 pm a 3:00pm y de 7:00 pm a 10:00pm.

Gracias por elegirnos...

Nuevo Menú en el Restaurant Divinum

(Pulse la imagen)

Restaurant Divinum
Avd. Las Americas, Torre Loreto II
Piso 1-Puerto Ordaz
Reservaciones por los Tlf:0286-923.17.98/923.05.07

El Sushi...despierta pasión de consumo

La pasión cada vez mayor que muestra el Reino Unido por el pescado crudo para llevar a casa parece estar a punto de eliminar del menú el plato más famoso de la cocina japonesa, pues las reservas mundiales de pescado están al límite para satisfacer las demandas del “sushi de supermercado”. El fundador de la primera cadena de restaurantes de sushi de Gran Bretaña ha afirmado en un foro de chefs y proveedores japoneses que el apetito que han fomentado no es sostenible. La advertencia se produjo a la vez que, en otro lugar de Tokio, representantes de los 13 países que más atún consumen se reunían con un grupo de científicos para debatir acerca de la sobrepesca crónica y la posible extinción del ingrediente del sushi que se encuentra en una situación más crítica.
Testigos de las conversaciones, que se llevaron a cabo a puerta cerrada, revelaron que un lugar destacado del orden del día lo ocupaba el explosivo ‘efecto sushi’ que se constata por todo el mundo en los hábitos alimenticios nacionales. Se espera que el encuentro depare un acuerdo mundial para endurecer las regulaciones pesqueras. Caroline Benett, fundadora de la cadena de sushi Moshi Moshi, asegura que la expansión del apetito mundial por el sushi y la rápida emergencia del sushi de comida rápida no está en correspondencia con los recursos naturales disponibles. Aunque aplaude la velocidad con la que los británicos han desarrollado un gusto por el tekka-maki bien enrollado, cuestiona que su papel vaya más allá del festín ocasional. “¿Realmente puede el mar permitir que comamos sushi en estas cantidades?”, se pregunta, antes de añadir que Londres cuenta en la actualidad con más de 300 restaurantes japoneses y que el mercado británico para la comida japonesa se valora en más de 500 millones de libras al año. El problema no se limita al creciente apetito de sushi en Europa y Estados Unidos. Aunque Japón es, de largo, el más voraz consumidor de atún del mundo, se ha topado con un rival potencialmente más hambriento en la económicamente floreciente China. Los compradores japoneses informan con disgusto del creciente fenómeno del ‘kai-make’ o ‘revientaacuerdos’, que consiste en que los chinos se llevan el mejor atún a precios que Japón no está preparado para pagar. Bennett pronunció su discurso delante de miembros de la JRO, una organización constituida con el objetivo de promocionar los restaurantes japoneses en el extranjero. La JRO se opone a los planes de crear una “policía del sushi” a nivel mundial que emita certificados de autenticidad, y en su lugar confía en ayudar a preparar a los chefs no japoneses que trabajan en restaurantes supuestamente japoneses. Cuantos menos estómagos molestos haya por haber tomado una mala comida japonesa, argumenta la lógica de la JRO, mejor será la reputación mundial de Japón y sus platos nacionales, especialmente aquéllos que se sirven crudos. Pero los esfuerzos de la JRO podrían estar siendo en vano. A los 13 países que se congregaron ayer no les quedó ninguna duda de que los actuales niveles de pesca y la constante violación de la normativa en vigor podría acabar en desastre. Las industrias pesqueras que operan en el Mediterráneo, donde las cuotas de atún rojo se incumplen con frecuencia, se oponen a la idea de una regulación más estricta. Se espera que la Comisión Internacional para la Conservación de los Atunes Atlánticos, que también acudió a la cita, promulgue este año un plan general para incrementar las reservas mundiales de atún. Algunos, entre ellos Estados Unidos, creen que la única solución consiste en una prohibición temporal de todas las capturas de esta especie.

Tomado del http://elmundovino.elmundo.es/

The Times