SUSHI Y VINOS en Puerto Ordaz

Para desestresarse Próximo Curso: Tecnicas de Cocina Japonesa

CURSO DE SUSHI Y VINOS EN PUERTO ORDAZ.
(Inicio 17 de Octubre)

¿Deseas aprender los secretos culinarios de la cocina japonesa? Le invitamos a participar en el Curso de Técnicas de cocina japonesa y las armonías perfectas con los Vinos….

Incluye:

• Un cuchillo para sushi
• Material de apoyo
• Materia prima para la elaboración de recetas
• Degustación de los platillos con sus respectivos Vinos
• Certificado de participación
• Cuatro clases C/ sábado a partir del 17 de Octubre

Metodología del Curso:

• Las clases de sushi se realizaran en el Restaurant Degustar en Orinokia Mall, zona Gourmet, Puerto Ordaz.
• El grupo será de un máximo de 15 personas, a fin de que cada clase sea cómoda para todos los alumnos.
• Al final de cada clase, se degustaran los platillos junto a las Armonías con los Vinos, explicando la razón de la armonía según los ingredientes y los métodos de análisis.
• No hacemos reembolsos por inasistencias, si aceptamos reemplazos.
  

Inversión: Bs.F 1.580.000 por persona Promoción al Matricularse:

-2 Personas Bs. F 1501 Por persona.

-3 Personas Bs. F 1422 Por persona.

Programa:
Clase I:

• Introducción, glosario de nombres que se utilizan en la cocina japonesa.
• Preparación del arroz para sushi.Calidad de arroz. Cocción en olla eléctrica.
• Preparación de la misura para el arroz de sushi.
• Preparación de roll tempurizados.
  Degustación y Armonía con el Vino.

Clase II:

• Accesorios de la cocina japonesa.
• Tipos pescados, elección, fileteado, diferentes cortes para sushi, sashimi. Uramaki y hosomaki.
• Técnicas de corte.
• Preparación de niguiri.
• Cocción de langostinos para nigiri y tempura.
  Degustación y Armonía con el Vino.
  

Clase III:

• Preparación de chirashi (pescados y verduras sobre colchón de arroz).
• Temaki (enrollado en cono).
• Preparación y cocción de tamago (tortilla de huevo) .
• Preparación de los Uramaki: Futomaki, vegetariano.
• Preparación de verduras para tempura ( shitake, kampyo, espinaca, recula, berro, yamagogo)
• Preparación de sopas.
  Degustación y Armonía con el Vino.
  

Clase IV:

• Preparación de los Nuevos sabores de Divinum, Ensalada Divinum, Roll Aniversario, Tropical roll, etc.
• Decoración de platos.
• Creación de Nuevos roll por los alumnos y el sushero.
• Degustación y Armonía con el Vino.

Fechas y Horarios: Todos de 10:00 am a 1:00pm.

-Sábado 17/10
-Sábado 24/10
-Sábado 31/10
-Sábado 7/11

Facilitadores:

• Rigel Mata Veliz: Sushero de la ciudad de Caracas con 7 años de experiencia.
• Malvy Medina: sommeliere de la Asociación Venezolana de Sommeliers II Promoción 1995, (Puerto Ordaz).
• Dayana Medina: sommeliere de la Academia Venezolana de Sommeliers II Promoción 1995 (Puerto Ordaz)

Modalidad de Inscripción:

-Deposita en el Banco Guayana Cta. corriente a nombre de Academia de Sommeliers de Venezuela N.00080004050008227551 (Pueden pagar con Visa/ Master Card/Debito dirigiendote a Degustar en Orinokia Mall.

-Dirigirse a llenar la planilla de Inscripción en Degustar en los horarios Lunes a Domingo de 12:00 pm a 3:00pm y de 7:00 pm a 10:00pm.

Gracias por elegirnos...

Lo Más Nuevo...¨Divinum en Degustar¨

Para los amantes del sushi en Puerto Ordaz, las instalaciones del Restaurant Divinum estarán cerradas por remodelación. Nos mudamos temporalmente a DEGUSTAR ¨wine y sushi bar¨ , con la mejor comida japonesa de la ciudad y la carta de vinos que tiene nueve Awards of Excellence consecutivos, de la prestigiosa revista Wine Spectator.

Dirección: C.C. Orinokia Mall, Zona Gourmet, planta baja.
Teléfonos para reservar: 0286/ 6003428
Horario: Lunes a Domingos
Turnos: Mediodías y Noches.
Nota: Puedes disfrutar en las tardes de 3:00 pm en adelante, de la oferta de diferentes tipos de vinos.

Freixenet comparte noticias de un nuevo vino...OROYA

Una maravillosa Mujer Cecilia de Freixenet junto a Distribuidora Francisco Dorta visitaron la Academia de Sommeliers para compartir con los sommeliers de la I, II, III y IV Promoción las nuevas noticias de esta prestigiosa casa productora de famosos Cavas, sus maravillas llegan a otros países donde se han establecido para producir vinos, ese es el caso de Argentina, donde producen un nuevo vino Oroya ¨un vino para comer con sushi¨.

El lanzamiento será en unos meses, aunque esta reunión fue ocasión para celebrar y degustar los productos que están en Venezuela de la boca de una representante de la casa española Freixenet.

Degustamos las Cavas Freixenet:

Cordón Negro

Siglo XXI

Carta Nevada demisec

Estos Cavas por su efervescencia y frescura son ideales para comenzar una velada, como sommeliere mi recomendación profesional es que el comienzo de una Cena debe ser con vinos de menor intensidad que preparen tu paladar para una continuación más compleja. Las cavas Freixenet pueden ser ese comienzo y luego si comen sushi, tailandes o chino, necesitamos un vino alto en acidez pero con estructura eso es Oroya:

¨Es un vino blanco, especialmente elaborado para acompañar sushi, logrando un equilibrio entre la gama de sabores que va desde el pescado crudo suave o grasoso y el aderezo que lleva el arroz para sushi Mirín, o la salsa de soya con alto contenido de yodo o el wasabi y el jengibre picante.
Debido a la composición perfecta de sus dos tipos de uvas Torrontés y Pinot Noir, su dulzura y acidez representa la alternativa a las bebidas tradicionales destinadas a acompañar sushi, como el sake, la cerveza o el té.
Con una presentación fresca y moderna para un estilo de vida de vanguardia, el tamaño de 50cl es ideal para acompañar una comida para dos personas.

Bodega Freixenet Argentina presenta OROYA está compuesto por dos tipos de uvas: Torrontés, otorga calidad aromática y sabores frutosos y Pinot Noir, que otorga una estructura y acidez al paladar que lo hace perfecto para acompañar el sushi, sashimi y toda la cocina japonesa, logrando un cuerpo lleno y firme:· La acidez equilibrada y agradable del vino penetra suavemente en el tejido graso del pescado· El sabor a frutas de la manzana y del durazno realza el aroma de especias y el picante de la soya y el jengibre· Los frescos aromas florales del vino equilibran el perfume penetrante de las algas nori· La ligera dulzura del corte embotellado se adapta al wasabi picante; que es, por lo general, difícil de combinar.

OROYA significa canasta que se utiliza para transportar mercancías de un lado a otro del río y en honor a las diferentes culturas del mundo, OROYA se define como símbolo de vehículo cultural; de canasta de tradiciones, conocimientos, folklore y autenticidad; una fusión de las gastronomías y las culturas culinarias de Japón y Argentina. Y ahora en Venezuela será el acompañante de esta comida que esta de moda, así que será ingrediente necesario para restaurants con propuestas de cocina japonesas, chinas o tailandesas.

Escrito por Dayana Medina