Mujeres del Vino van a la toma de la Ruta del Vino El Hatillo

Esta localidad turística y cultural del área metropolitana de Caracas inicia este año, el sábado 13 de septiembre, lo que espera convertirse en una tradición: la ruta del vino, con la participación de importantes casas distribuidoras y afamados restaurantes.

Los restaurantes más prestigiosos de la localidad, especialmente escogidos, ya tienen el padrinazgo de las respectivas casas importadoras de la calidad y tradición de Francisco Dorta & Sucesores, Ron Santa Teresa, Alta Cava, Premium Brands, Tamayo, Pernod Ricard y Distribuidoras Unidas (Dusa), entre otras.

La ruta comenzará a las 2:00 de la tarde en la Plaza Bolívar de El Hatillo para recorrer, desde allí, los innumerables sitios en los que se podrá degustar comida francesa, italiana, española, portuguesa, suramericana y asiática, en medio de la presentación de grupos culturales locales e internacionales que animarán la jornada.

Vinos y gastronomía una variada propuesta gastronómica ha sido diseñada especialmente para la ocasión, con especial énfasis en la armonía de los vinos y las comidas seleccionadas, a precios que respaldan la iniciativa de fortalecer a El Hatillo como un municipio turístico por excelencia.

Entre los restaurantes y comercios que participarán en La Ruta del Vino El Hatillo figuran: Hajillo’s, Nouveau, El Jaleo, Il Tezino, Casaccia, Olio, Al Karame, Hansi, Miró, Salón Cantón, Hatillo’s Grill, La Suisse, Shayará, Aranda, Sangha y Le Coq d' Or.La participación es de 80 bolívares que da derecho a 15 tickets y una copa de vino para las respectivas catas, éstos se podrán obtener en el restaurante El Jaleo, frente a la Plaza Bolívar de El Hatillo y en la Plaza Central del Centro Comercial Paseo El Hatillo, lo cual les permitirá visitar y degustar los vinos en todos los sitios indicados en la agenda de la ruta. A los asistentes se les entregará un mapa donde se indican los restaurantes que participan en esta novedosa ruta.Un grupo de jóvenes guías, debidamente identificados, atenderán cualquier requerimiento de los asistentes.El Centro Comercial Paseo El Hatillo participará en esta jornada de honor al vino y ha puesto a disposición los espacios del piso 5 para la presentación de varios grupos musicales que cerrarán, con una gran fiesta a las 8:00 de la noche, esta primera Ruta del Vino.Un tranvía lleno de colorLas autoridades de la Alcaldía y del Instituto de Turismo pondrán a disposición el pintoresco tranvía del pueblo para trasladar, de un sitio a otro, a quienes ya se están anotando en la ruta.

Para mayor información:

Edith Monge Silva: (0414) 293-2422 mongesilva@gmail.com

Alberto Veloz Guzmán (0416) 632-5406 avgveloz@hotmail.com

barabarprensa@gmail.com

barabarprensablockspot.com

facebook: La Ruta del Vino El Hatillo

El arte de abrir y servir el buen vino

Abrir una botella de vino puede parecer una tarea sencilla. No obstante es necesario conocer algunos factores importantes que a la hora de servir nuestro vino deberíamos de tener en cuenta.
Indiferentemente del tipo de vino que nos dispongamos a consumir o degustar tendremos que realizar este proceso de forma ágil, suave y delicada. Descorchar y servir el vino es un proceso que alberga sabiduría y que ha llegado a convertirse en todo un rito.
Posición de la botella:

La botella se coloca en posición vertical y no se debe mover en absoluto, o al menos, moverla lo menos posible.

"Jamás agitar la botella". Así evitamos que cualquier tipo de poso o sedimento pueda enturbiar el vino al revolverse por el movimiento.
Con un cortacápsulas o, en su defecto, con un cuchillo, pasamos el borde de la cápsula (que puede ser de distintos materiales: plástico, plomo ...) todo a su alrededor, haciendo la circunferencia completa para dejar bien marcado el corte. Levantamos la cápsula y accedemos al corcho de la botella.
Con suaves movimientos insertamos poco a poco el descorchador en el corcho de la botella hasta llegar al tope, generalmente, del tirabuzón del descorchador. También con cuidado destapamos el vino, haciendo una ligera presión con la botella sobre la mesa y tirando del sacacorchos hacia arriba (hay descorchadores modernos que hacen todo esto por nosotros, con lo que se evita mover la botella para hacer fuerza).
Tras destaparlo:
Una vez que hemos destapado el vino, le pasamos por la boca un paño limpio, para quitar cualquier resto de corcho que pueda quedar en la boca de la botella, olemos el corcho para ver que el vino conserva todas sus propiedades intactas y que no se ha deteriorado aunque una vez abierto, es recomendable sea consumido rápidamente, preferentemente el mismo día, pues el vino en contacto con el aire se oxida y empieza a perder sus cualidades.
Su temperatura:

la temperatura a la que va a ser servido el vino, para esto hay que identificarlo primero, por su variedad, edad y color.

Cada vino posee su temperatura ideal, pudiendo variar entre los 6º para vinos blancos jóvenes, y 20º para tintos envejecidos.
Esta variación de la temperatura óptima de cada tipo vino puede depender acorde al tipo de vino, edad e incluso la temperatura ambiente.
En el caso de los vinos blancos, hay que asegurarse de no servirlo demasiado frío en verano ya que una temperatura muy alta, a unos 10º C puede parecer helado. Su temperatura debe oscilar en el caso del blanco seco, de 12º C incluso de 14º C para los mejores blancos.
Los vinos que se sirven en entrante o aperitivo previo a una comida, deben estar más frescos incluso que la propia comida sin olvidar que cada persona puede sentir la temperatura de forma diferente lo que implica que esto sólo pueda servir como una referencia orientativa.

Temperaturas ideales:
-Grandes tintos, los de Burdeos los mejores

Cabernet Sauvignon: 16-18ºC

-Grandes tintos Pinot Noir de Borgoña: 15-16ºC

-Tintos de la tierra: 10-12ºC

-Vinos tintos jóvenes y afrutados: 12ºC

-Otros tintos: 14-16ºC

-Grandes vinos blancos y secos: 12-14ºC

-Vinos blancos de la tierra: 8-10ºC

-Vinos rosados: 10-12ºC

-Champagne, vinos espumosos: 8ºC

-Vinos dulces: 6ºC

La copas
El vino es un elemento delicado repleto de aromas y sensaciones que pueden incluso variar dependiendo de su temperatura e incluso de la propia copa donde lo bebemos.
Las copas para servir y degustar el vino deben de ser ligeramente cerradas en su parte superior, de esta forma conseguiremos que sus aromas se concentren mucho mejor.
Tanto las características olfativas y gustativas son tan importantes como las que podemos apreciar con nuestra vista. Por ello el color de las copas es recomendable sea translucido, limpio y transparente de forma que podamos apreciar su majestuoso color.

Hábitos y tradición
Son las tradiciones más respetadas de esta "ceremonia" y puestas en práctica por cualquier buen Sommelier que se precie. Nosotros podremos aprender de este rito ofreciendo la primera copa al anfitrión (el que pidió el vino aunque sea una mujer) y esperar su degustación y aprobación para seguidamente servir el vino, evidentemente como todo caballero, en primer lugar a las mujeres.

tomado de noticiasdelvino.com

Michel Rolland y Jacques Lurton catarán vinos afectados por el cambio climático

El próximo viernes día 15, se celebrará en la ciudad de Barcelona un congreso que tratará el efecto del cambio climático sobre la viticultura y los vinos.Los franceses Michel Rolland y Jacques Lurton, dos de los enólogos con mayor prestigio y reputación mundial, ofrecerán a 300 congresistas de 25 países una cata de vinos afectados por el cambio climático, Durante el Congreso se analizarán las causas del cambio climático, se estudiarán sus consecuencias y se profundizará sobre todo en el impacto de este fenómeno sobre la industria del vino.El ex vicepresidente de EEUU, Premio Nobel de la Paz y Príncipe de Asturias de Cooperación Internacional 2007, Al Gore, pronunciará vía satélite la conferencia de clausura, "Una verdad incómoda".Rolland, asesor en la creación de nuevos vinos de bodegas en trece países, creador de estilos de vino influyentes, compone caldos por todo el planeta, desde Argentina hasta Australia y ha realizado importantes inversiones propias sobre todo en Francia, Argentina e Italia.Su compatriota Lurton representa a la quinta generación de una de las familias con más renombre de la viticultura de Burdeos. Como viticultor, produce vino en Chile, Argentina, Australia, Uruguay, España y en Burdeos. Ambos forman parte del exclusivísimo grupo de "flying winemakers" o viticultores itinerantes capaces de sincronizar su actividad en todo el mundo.

tomado de http://www.noticiasdelvino.com

El papel de La Mujer Sommelier en el ámbito del Vino.

Les presentamos un informe realizado en Murcia, España:

EL Curso de Verano de la UAL El Vino y la Gastronomía Molecular que se celebra en la sede de Adra tiene como protagonista el vino.La mujer sommelier han sido una de las cuestiones analizadas en este curso con la ponencia La mujer somelier ofrecida por la presidenta de la Asociación de Sumilleres de Murcia, Pilar Dura.
Pilar Dura ha sido la encargada de acercar a los alumnos del curso el papel de la mujer en el ámbito del vino, dominado tradicionalmente por los hombres. Curiosamente, y lejos de la creencia habitual, Pilar Dura ha explicado que la figura del sommelier tiene su nacimiento en España y no en Francia, ya que fue Felipe II el que creo esta figura en su corte, aunque recibiera otra denominación, en este caso “copero”. Posteriormente, Francia adoptó esta figura y la denominó “somelier”, siendo en este país donde comenzaron a desarrollarse estudios y tecnologías sobre el vino.

“Un sommelier es un camarero especializado en el servicio de la conservación de vinos, quesos, cafés y puros“.
La presidenta de la Asociación de Sommeliers de Murcia ha destacado que la mujer siempre ha sido apartada del mundo del vino, al igual que del resto de ámbitos dominados por el hombre. No sería hasta mediados del siglo XX, cuando la mujer comienza a acercarse al vino desde el punto de vista técnico, apareciendo de esta forma las primeras mujeres enólogas, viticultoras, fundamentalmente en Centro Europa y Europa del Este, siendo en Francia donde apareció la primera mujer sommelier.

En la actualidad según Dura
del 100 por 100, el 25 por ciento, son mujeres, fundamentalmente jóvenes, por lo que se trata de un dato positivo.

Pilar Dura ha señalado la importancia de los sentidos para un sommelier y las ventajas que la mujer posee en este ámbito frente a los hombres ya que asegura que “tienen una mayor capacidad que los hombres al tener más desarrollados los sentidos, ya que los siglos de silencio han hecho que las mujeres desarrollen más los sentidos“.
Una afirmación que la presidenta de Sumilleres de Murcia asegura parte de su propia experiencia sensorial.

tomado de http://www.entretodas.net/.

Compremos los mejores vinos relacion calidad/precio...

En estos tiempos de crisis, es importante al comprar los vinos para nuestra casa, ocasiones y celebraciones la mejor relación calidad precio. Con la colaboración de los Sommeliers venezolanos les mostramos una lista con los vinos que pueden adquirir dependiendo de la ocasión, garantizándonos placer sensorial.

-Laborum Torrontes 2004 (Bodegas El Porvenir, Argentina) Vino blanco
-Dimensión 2002 (Palacio de Otazu, España) Vino tinto
-Berquera 2001 (Palacio de Otazu, España) Vino tinto
-Altar 2001 (Palacio de Otazu, España) Vino tinto
-Marques de Riscal Reserva 2001 (Bodegas Marques de
Riscal, España) Vino tinto
-Maximum 2004 (Bodegas El Porvenir, Argentina) Vino tinto
-Anakena Viognier 2005 (Viña Anakena, Chile) Vino blanco
-Montes Alpha Cabernet S. 2005 (Montes, Chile) Vino tinto
-Montes Alpha Syrah 2005 (Montes, Chile) Vino tinto
-Montes Alpha Chardonnay 2005 (Montes, Chile) Vino blanco
-Laborum Tannat 2004 (Bodegas El Porvenir, Argentina) Vino tinto
-Laborum Malbec 2004 (Bodegas El Porvenir, Argentina) Vino tinto
-Chardonnay 2006 (Palacio de Otazu, España) Vino blanco
-Cava Segura Viudas Brut (Segura Viudas, España) Espumante
-Luís Alegre Crianza (Bodegas Luís Alegre, España) Vino tinto
-Baco Sauvignon Blanc 2007 Vino blanco
-Cadus Malbec 2002 (Nieto Senetiner, Argentina) Vino tinto
-Suma Varietales (Marques de Griñon, España) Vino Tinto
-Ventisquero Reserva Syrah (Viña Ventisquero, Chile) Vino tinto
- Canepa finísimo Cabernet S. 2007(Viña Canepa, Chile) Vino tinto
-Cielo Bardolino 2006 (Cielo, Italia) Vino tinto
-Santa Carolina Coupage tinto 2006 (Viña Santa Carolina, Chile) Vino Tinto
-Aresti Chardonnay 2006 (Viña Aresti, Chile) Vino blanco
-Cabernet S. Reserva 2005 (Luís Felipe Eduards,Chile) Vino tinto
- Don Oswaldo Malbec Reserva 2004 (Don Osvaldo, Chile) Vino tinto
-Nieto Senetiner Malbec 2005 (Nieto Senetiner,Argentina) Vino tinto
-Chandon Extra brut (Bodegas Chandon, Argentina) Espumoso
-Pomar Brut (Bodegas Pomar. Venezuela) Espumoso
-Pomar Brut Edición Especial (Bodegas Pomar, Venezuela) Espumoso
-Chablis (Sichel, Francia) Vino blanco
-Saint Emilion (Sichel, Francia) Vino tinto
-Late Harvest (Undurraga, Chile) Vino dulce licoroso
-Trapiche Roble Malbec (Viña Trapiche, Argentina) Vino tinto
-Cono Sur Riesling ( Viña Cono Sur, Chile) Vino blanco
-Chateau Le Sartre 2004 (Chateu Le Sarte, Francia) Vino blanco
-Chateau Le Sartre tinto 2004 (Chateu Le Sartre, Francia) Vino tinto
-Carmelo Rodero Crianza (Carmelo Rodero, España) Vino tinto
-Marqués de Cáceres Reserva 2001 (Marques Cáceres, España) Vino tinto
-Juve y Camps Brut (Juve y Camps, Cava, España) Espumoso
-Codorniu Rosé Brut (Codorniu, España) Espumoso
-El Champagne Ruinart Rosé (Ruinart, Francia) Champagne
-Caballero de la Cepa Malbec (Caballero de la Cepa, Argentina) Vino tinto
-Laborum Cabernet Sauvignon 2004
(Bodegas El Porvenir, Argentina) Vino tinto
-Laborum Syrah 2003 (Bodegas El Porvenir, Argentina)
Vino tinto
-Laborum Malbec-Cabernet Sauvignon 2004
(Bodegas El Porvenir, Argentina) Vino tinto
-Casillero del Diablo Gewurztraminer (Concha Y Toro, Chile) Vino blanco
-Villarnau Rose (Cava, España) Espumoso
-Villarnau brut (Cava, España) Espumoso
- The little pinguine (Australia) Vino tinto
-Don Ramón tinto (Bodegas Don Ramón, España) Vino tinto
-Cono Sur 20 barricas cabernet sauvignon (Viña Cono Sur, Chile) Vino tinto
-Alta Vista Premium malbec (Alta Vista, Argentina) Vino tinto
-Adrover cabernet 2004 ( Adrover, Argentina) Vino tinto
-Trapiche Broquel (Trapiche, Argentina) Vino tinto
-Cotes du rhone Calvet (Calvet, Francia) Vino tinto
-Campofiorin 2004 (Masi, Italia) Vino tinto
-Gran Vasco Dao 2002 (Sogrape, Portugal) Vino tinto
-Out of Africa Pinota ge (Sudáfrica) Vino tinto
-Prosecco Carpene Malvolti (Carpene Malvolti, Italia) Espumoso