ENTREGA DEL PREMIO * TENEDOR DE ORO¨

Este Lunes 10 de Noviembre se realizará la Cena XXIV

Aniversario de la Academia Venezolana de Gastronomía

cuyo Presidente actualmente es el señor Nelson Ramirez,

oportunidad para presentar los Premios

¨Tenedor de Oro 2008 ¨ y ¨Armando Scannone 2008 ¨ ,

con dirección en los fogones del cocinero internacional

Franz Conde y la asistencia de José Luis Alvarez,

el lugar será la quinta Monteverde a las 8:00 pm.

Los protagonistas de la noche serán: Tatiana y Enrique

Limardo que comparten el premio ¨Tenedor de Oro¨

con Tomás Fernández , José Luis Alvarez galardonado

este año con el premio Armando Scannone que da

igualmente la Academia a los cocineros estelares de

recetas venezolanas. . También le darán Gran Tenedor de

Oro al nutricionista José María Bengoa, y mención de

Honor a los cultivadores de setas, los productores de

queso de cabra locales, Mayupan y la pastelería Danubio".

Felicitamos desde este espacio a todos los premiados y esperamos poder disfrutar de esta magnifica Cena.

Aqui les adelanto el menú:

MENÚ:

Pomar Brut de aperitivo...
Abrebocas:

Ceviche de Pescado blanco en "aguauchile".

Guadalajara 2003Arepita pelada con camarón y caraotas. Caracas 1989Arboleda Sauvignon Blanc 2007. Leyda D.O.

Entradas:

Arroz con Langosta y hoja de limón. Darmouth 1996

Torreja salada con "dip" de coco y maní. Estambul 2006

Albariño Martín Codax 2007. Rías Baixas D.O.

Continuación:
Bollito de Chicharrón confitado. Caracas 1993

Salsa cruda de ají verde. México DF 2003

Cava Vilarnau Rosé Brut. Cava D.O.

Plato Principal:
Falda de cochino horneado "a la manera de Caracas". Darmouth 1997

"Causa" de ensalada de gallina. Londres 2004

Pan de Jamón

Valduero Crianza 2003. Ribera del Duero D.O.

Postres I:
Pera al vino "chinato". Amsterdam 2008

Helado de Chocolate Blanco. Londres 2002

Dulce de aceitunas negras. Londres 2002
Postres II:
Tortica caliente de chocolate amargo. Amsterdam 2007

Piña caramelizada al jengibre. Darmouth 1995

Málaga Virgen López Hermanos. Málaga D.O.

De Cierre:
Café

Trufas de naranja maduradas en cedro y hoja de te tabaco. Estambul. 2005 Hacienda Saruro Licor de Ron.

Escrito por Dayana Medina

Del 07 al 15 Agosto..Maria Isabel Mijares viene a Venezuela

Leo D´Addazio y Dayana Medina traen una vez más con la Academia de Sommeliers de Venezuela a María Isabel Mijares, para realizar la Semana de Maria Isabel Mijares con muchas actividades, un Curso, Catas,Degustaciones Cenas.

TOMANDO UNA COPA CON MARIA ISABEL MIJARES:

Una virtud de tu persona: La franqueza y fidelidad de mis amigos

Un defecto de tu persona: Oigo pero no escucho

Una virtud que valoras en otra persona: La franqueza y la autenticidad acompañando a la inteligencia

Un defecto que detestas en una persona: La traición

Un vino blanco: Blanco Montrachet escaso pero único

Un vino rosado: El Marqués de Cáceres rosado 2006

Un vino tinto: Imposible elegir uno: Cheval Blanc, Millenium de Pesquera, Laborum Malbec de Argentina, Secreto de Viña Mayor, Gran Reserva de Muga, Gran Reserva de Riscal, Calar del Rio Mundo, Torre Julia ... depende para beber con quien.

Un cava: Ana de Codorniu

Un champagne: Krug (cualquiera de ellos), muy seguido de Dom Ruinart, Taittanger, Laurent Perrier, Albert Monet

Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: ¿Para tomar con quien? En general elegiría el Cheval Blanc

Y con quien lo tomarías: En el pasado lo hubiera tomado con mi padre o con Emile Peynaud, hoy lo tomaría con Rafael Ansón o con S.M. El Rey

Un plato preferido: Pavo trufado de mi madre, pava de dos años criada en el campo extremeño

Un restaurante preferido: Tengo dos, en Madrid, Zalacain y El Atrio en Cáceres

Una Ciudad: Mérida, la mía, tiene alma

Un país: España

Mar o montaña: Mar bravo

Un medio de Transporte: El taxi o el avión

Un libro: El Gusto del Vino, de Emile Peynaud

Una canción: Varias, pero todas son "rancheras"

Una película: Lo que el viento se llevó

Un deporte: El patinaje artístico

Un color: El negro

Un nombre de hombre: Armando

Un nombre de mujer: Isabel Clara Eugenia

Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: Juana La Loca

Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Una copa, un vino y una ranchera .

tomado de :http://www.verema.com/blog