MIERCOLES 08 CATA DE CHOCOLATES Y ALGO MAS..

7 PECADOS CAPITALES POR INGRID ROBLES

Este 8 de Diciembre acompáñanos por un viaje sensorial conociendo las
bondades y orígen de excelentes muestras de #chocolate #Venezolano y
sus respectivas armonías.

Hora: 6:00pm

Lugar: Academia de sommeliers de Venezuela @academiasommeliersvenezuelaTendrémos el gusto de guiarlos en esta experiencia:

Diego ceballos @3texturas Cocinero, Maestro Chocolatero en Cacao de
Origen con amplia experiencia en el medio incluyendo su participación
en Green Bean to Bar Tokio y Fukuoka #Japón

Ingrid Robles @winetonevzla Sommelier 2007 (ASV), Certificada como
Jurado Internacional por Venezuela en el Concurso CINVE 2009 (Concurso
Internacional de Vinos y Espirituosos de Sevilla), Creadora del
proyecto en desarrollo WINETONE® Sistema de identificación del color
en los vinos, Facilitador de la Academia Venezolana de Sommelier (ASV)
en el área de Cata, Análisis Sensorial, Teoría del Color, Embajadora
de Freixenet para Venezuela.
Para reservar y más informacion escribe al siguiente correo:
winetonevzla@gmail.com


TWITTER: @leoenot / @dayasommeliere / @asommeliersvzla @avenezolanasomm


INSTAGRAM: @leodaddazio @medinacastillo42 @asommeliersvenezuela

FELIZ Y PROSPERO AÑO NUEVO 2016

ACTO DE GRADUACIÓN DE LA IX Y X PROMOCIÓN

Las despedidas son tristes aunque signifique el cierre de un ciclo o el logro de una meta, el final del Curso de Sommelier cerró con una magna celebración este pasado viernes 27 de Junio, en las instalaciones de la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela, ubicada en Los Chorros.

El Acto inició con unas palabras muy emotivas del iniciador de esta profesión en Venezuela Leo D´Addazio dentro del marco de los 10 años de la academia en Caracas. Luego continuamos a entregar los diplomas de la mano de personalidades de la gastronomía y el vino: Miro Popic, Yolanda de Popic, Rafael Egañez, Belkis Croquer y nuestros profesores sommeliers : Ingrid Robles, José Gregorio Pereira, Alexis Hernandez, Patricia Parra y Amando Martín.

Por primera vez disfrutamos de una Carta de Vinos con una propuesta de 10 vinos, una barra de cócteles con la Vodka Finlandia, una barra de cócteles con los rones de Santa Teresa, una barra de cócteles con vinos espumosos preparados por la mixóloga Anny Chavez, una barra con cerveza de sifón de la Polar.

El brindis lo hicimos con las burbujas de Foss Marai y Freixenet Rose armonizados con dos canciones que recordaron momentos especiales de los graduandos.

                                    Dayana Medina

En los fogones mini platillos como empanada gallega, mini lumpias en salsa agridulce, lau lau ahumado con vinagreta de merey, pollo empanizado con salsa tartara, ceviche de curvina, carpacio de lomito, tequeños en papelón picante, pinchos morunos, mini bolitas de queso y anchoas. Con  los sabores de Carora, los quesos frescos y de cabra Ananke, suero, nata con casabe Gourmet. Pernil en caja china, yuca, ensalada verde  de la mano de mi cocinero favorito: Adrian Medina mi hermano chef- sommelier. De postres dulce de paleta y los cook cakes de Maria Cristina Machado.

Una noche inolvidable que quedara bien guardada por las fotos tomadas por Abigail Machado.

FELICIDADES GRADUANDOS Y MUCHO ÉXITO.

                                            

¨Tributo a Whitney Houston¨ su Musica armonizada con Vinos

Ingrid Robles y Dayana Medina

“TRIBUTO A WHITNEY HOUSTON”

Celebramos el Día de las Madres.

Descubrir la armonía enogastronómica genera imborrables placeres, descubrir que los placeres pueden ser ampliados, nos da una valiosa herramienta para sentir, nos hace viajar a través de las emociones. Sentir la música servida en una copa de vino y armonizar con ella los recuerdos y vivencias, es una experiencia que desnuda las ideas. En una copa de vino enfrentarse a un profundo color, una gama aromática que evoque intensos recuerdos, el roce al paladar de una textura sedosa, el abrazo sostenido de un estructurado y elegante tinto o el crepitante y travieso burbujeo producido por un extraordinario champagne, trae a quien se entregue a la insuperable experiencia de sentir la pieza, el sentimiento único de lo imaginado.
Ingrid Robles/Sommeliere

Desde el año 2008 con el apoyo de Leonardo D`addazio y Dayana Medina cabezas indiscutibles de la Academia de Sommeliers de Venezuela la Sommelier Ingrid Robles viene realizando armonías entre música y vino deleitando a los amantes del vino paseándolos en cada oportunidad por diferentes géneros musicales como el tango, el bolero, el flamenco además de rendir homenaje a grandes figuras como Frank Sinatra y Edith Piaf, en algunas oportunidades se hace acompañar de otros Sommeliers que comparten la lúdica experiencia, disertándo, sintiendo, fungiendo como capitanes con la única misión de juntas guiar a los invitados a la entrega voluntaria del placer de la conquistada armonía.

Esta vez le toca el turno a Whitney Houston, un merecido homenaje a poco tiempo de su desaparición física tendrá lugar en La Sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela que se viste de gala para homenajear a la artista más galardonada de todos los tiempos con una cata que bautizará cada tema con excelentes vinos, Dayana Médina Directora de la Academia de Sommelier romántica y admiradora de la discografía de Whitney Houston acompañará a Ingrid Robles en esta nueva experiencia, juntas armonizarán la pasión, el sentimiento, la fuerza, la determinación y la voz de quien en vida era capaz de disparar los sentidos de quien la escuchase, con solo emitir una nota.

La cita será el sábado 12 de Mayo en las instalaciones de la Academia de Sommeliers de Venezuela a las 7 de la noche.

Degustaremos 5 vinos cada uno perfectamente armonizado con una canción de Whitney Houston acompañados cada uno con un entremes, deleitándonos en una noche de luces y magia, transportándonos a los 80, 90, y regresar de un divertido viaje a la actualidad.
Nos pasearemos por vinos que nos recuerdan el amor, la seducción, la nostalgia y el erotismo, en esta oportunidad no serán países sino uvas lo que estaremos analizando a través de los vinos en honor a Whitney Houston.

El costo de esta actividad será de Bs.250 por persona para reservar por los teléfonos: 2372263/ dayanamed@gmail.com/@ingridcrobles/@dayasommeliere.
Esta puede ser una oportunidad celebrar el día de las Madres que será el domingo 13 de mayo.

Atencion Mujeres Amantes del Vino! Un Excelente Curso de Vinos p/La Academia de Sommeliers de Vzla.

Inician los cursos en la Academia de Sommeliers de Venezuela

Este Jueves 16/06/2011 acompáñanos a descubrir…
El camino al análisis organoleptico
Dictado por: Ingrid Robles Sommeliere
Contenido:
1- Abriendo la puerta al mundo del vino
2- Cata y Degustación Análisis Vs Placer
-Que es una degustación y su objetivo
-En que consiste el arte de la cata
-Vista (Identificando los colores)
-Olfato (Un recorrido por los tipos y familias aromáticas fundamentales), práctica
-Gusto (Mapa mental), los 4 sabores básicos.
-Umami el 5to Sabor
-Importancia de la memoria sensorial
3- Manos a la obra, cata (Práctica)
Degustaremos15 vinos
Inversion: P/p Bs. 900,00


Incluye: Refrigerio,Vinos,Material de Apoyo,Certificado de Asistencia
Horario: 6 a 10 pm
Reserva tu cupo YA!!! más información por la siguiente dirección:
dayanamed@gmail.com o comunícate por el siguiente No.: 04148723751


Ingrid Robles:
- Sommelier 2007, egresada de la Academia de Sommelier de Venezuela (ASV)
- Aprobado Curso de Extensión de Análisis Sensorial en la ASV avalado por el Laboratorio Sensorial de España que preside la Enóloga María Isabel Mijares
- Cursos Realizados con la ASV dictados por la Enóloga María Isabel Mijares el Laboratorio Sensorial de España y Directivos de la Academia: Vinos de Champagne, Vinos de Burdeos, Vinos de España, Análisis Sensorial, Tesoros de España.
- 1era Finalista en el Concurso Mejor Joven Sommelier de Venezuela 2007
- Jurado Calificador en el rendimiento de los exámenes prácticos de los alumnos de la ASV
- Jurado Internacional por Venezuela en el Concurso CINVE 2009 (Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos de Sevilla)
- Jurado 2009 - 2010 del concurso Nacional (Venezuela) de Coctelería Vodka Finlandia
- Creadora de Armonia´s Robles, armonías entre diferentes géneros musicales y el vino (Tango, Boleros, Flamenco y Frank Sinatra) habiéndolos realizado para diversas empresas privadas y restaurantes.
- Facilitador de la Academia Venezolana de Sommelier en el área de Cata
- Realizo catas privadas para distribuidores en Venezuela, además de degustaciones a solicitud del cliente eventos corporativos y Armonia´s Robles
- Miembro Activo de la Asociacion Venezolana de sommelier (AVS), perteneciente a la ASI, APAS

Gran Participacion de la Academia de Sommeliers de Venezuela...

V Promoción viento en popa, junto a las sommeliers Ingrid Robles, Johanna Impagnatielo, Mariana Illas e Ida Moreno..(Gracias a todos).

Anoche se realizó la tan esperada Cena de los Grandes Chef en el Country Club, y fue masiva la participación de alumnos y sommeliers graduados a prestar el servicio del vino, aunque la Academia no participo en las armonías entre los majestuosos platillos y los vinos participantes de Santa Carolina, trabajamos para que el servicio fuera digno de esta ocasión tan especial, donde cada comensal con su asistencia aportó con corazón a la bellisima obra social ¨Siempre Amigos¨. Gracias por la oportunidad de colaborar y nos veremos el año que viene.

Al Inicio de la noche en la presentación de la Academia.

Los Grandes Chefs de Venezuela.

Enrique Limardo y Tatiana Mora, Alonso Núñez, Pocho Garcés, Eduardo Moreno y Federico Tischler, Carlos García, Laurent Cantineaux y David Posner, Sumito Estévez, Francisco Abenante y Reison Frioni, Víctor Moreno, Héctor Romero y Paul Launois, María Elisa Römer y Ma. Fernanda Di Giacobbe, Tomas Fernández, Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramírez, fueron los chefs encargados de preparar los siete platillos.

Fotos tomadas de:

http://www.sinflash.com/SinFlash/portal/pages/sinflash_evento.html?eventID=c373e921aa73128196c6000d56bbe803&page=1&canal=Sociales

Dayana Medina.

Noche de Boleros y Vinos en Puerto Ordaz

LLega al Restaurant Divinum ¨Amor y desamor en armonía con el Vino¨, con la participación de Ingrid Robles Primera Finalista del Concurso Nuevo Sommelier 2007-08 y Leo D´Addazio director de la Academia de Sommeliers de Venezuela. Se realizará en el Restaurant Divinum el dia Jueves 29 de Enero a las 8:00 pm, el costo incluye: el espectaculo, Cava de aperitivo, la Cata de cinco grandes vinos, pasabocas, Bs 250.

(haga click para ver la imagen)

Restaurant Divinum: Torre Loreto II, piso 1, Avd. Las Americas, Puerto Ordaz.
Reserve por los telefonos: 0286-9231798 y 9230507.

Para el Despecho Perfecto con el Vino... Los Boleros

Lo Nuevo: "Yantar" Bar de vinos
Es un espacio que nace con el objetivo de ser una referencia como centro divulgador de la cultura del vino. Un espacio pionero en su estilo que quiere abrir las fronteras de nuestro conocimiento acercándonos a vinos de los cinco continentes (que se encuentren en nuestro país o importaciones especiales) y también al por qué y cómo de cada botella. Será un punto de encuentro donde cualquiera tiene cabida, desde el simple aficionado hasta el más loco apasionado, desde los profesionales hasta los que desean el primer contacto amable con el vino. Dentro de un local franco cuya decoración es simple, moderna, elegante, cómoda, cálida y amigable.

COSTO POR PERSONA BS. 180

Para apreciar bien la imagen hacer click sobre ella

Leo D´Addazio e Ingrid Robles la Primera Finalista del Concurso Mejor Nuevo Sommelier 2008... dirigiran esta especial velada...

Estará ubicado dentro de las instalaciones del Rest. Yantar - área terraza-
Dirección: 6ta. Transversal entre 3ra y 4ta Av Cuadra Gastronomía, Urb. Los Palos Grandes, Caracas.
Para mayor información: Tlf.: +58(212) 286.80.80 / info@yantar.com.ve / yantarbardevinos@gmail.com

Cata de Aceites de Oliva y Degustación de Vinos Generosos

Describir a María Isabel Mijares resulta complejo, su profesionalismo y pasión por el vino, la consagra como una de las mujeres más importante en la difusión de la cultura del vino en Iberoamerica.
Vino a Caracas a realizar un prestigioso curso junto a la Academia de Sommeliers de Venezuela, por primera vez se combinaron los Tesoros de España: sus vinos, sus quesos, aceites de oliva y los jamones ibéricos, y es que de eso sabemos muy poco.

España, actualmente un promotor cultural de gastronomía y vino.

Tomas Fernandez y Leo D´Addazio...

Las Sommelieres Ingrid Robles y Tatiana Mora junto a Leo D´addazio

Los regalos del Curso...

Descubrimos las reglas del juego, para la elaboración del vino español, sus vinos de calidad se clasifican en D.O. (Denominación de Origen) y D.O.C. (Denominaciones de Origen Calificada), que son solo dos Rioja y el Priorato. Existen también otras clasificaciones que han aumentado de calidad, como: VdlT (Vino de la Tierra) , VC (Vino Comarcal) , VdM (Vino de Mesa).

Lo tipos de vinos de calidad elaborados en España:
-Vino joven: conocido como vino del año, frescos afrutados y no se benefician de la crianza.
-Vino de Crianza: Dos años en Bodegas haber pasado un mínimo de seis meses a un año en madera para los tintos (dependiendo de la región) y de tres a seis meses para blancos y rosados.
-Vino Reserva: requiere tres años de afinamiento en bodega incluyendo uno en barrica en el caso de los tintos y seis meses en los blancos o rosados.
-Vinos Gran Reserva: solo se producen en las cosechas excepcionales, afinado cinco años en bodega, saliendo al mercado al sexto año, con un mínimo de tres en barrica y dos en botella para los tintos, y para los blancos seis meses en madera y cuatro años en botella.

Asistentes al Curso

Gustavo Garcia y Johana Impagnatiello (Sommeliers)

Asistentes al Curso...

El primer día fue el despertar al conocimiento de los vinos generosos, una Degustación magistral con la participación de dos finos Tío Pepe y Don Patricio, una manzanilla La Gitana, luego un paseo por las joyas de Bodegas Robles: Palo Cortado, Amontillado, Oloroso y Pedro Xímenez, Todo esto engrandecido en la palabra de María Isabel, una facilitadora que te hace reaccionar y valorizar estos productos que están en nuestros país y que son excelentes opciones para comenzar o terminar una Cena.

Conocimos de muy cerca la elaboración del aceite de Oliva, sus clasificaciones y se fueron por tierra un poco de tabúes que muchas veces nos confunden al elegir un buen aceite de Oliva extravirgen, Catamos aceites de oliva: Arteoliva, Hojiblanca, Dauro de l´ Empordá con la dirección de María Isabel Mijares.

María Isabel Mijares, Leo D´Addazio y sus alumnos

La Nena Magallanes, Leo D´Addazio y Victoria Hernandez

Leo, María Isabel junto a Yuman Ley y Carla Parra

Miro Popic y Hector Susy en la Bienvenida de María Isabel Mijares

Marta Elena (El Gusto es Mio) en la Bienvenida de María Isabel Mijares.

María Luisa Ríos (Mil Sabores), Zulimar Bastardo y los amigos Dorta

Continuaremos luego en darles los detalles de lo que fue este

EXCELENTE CURSO: TESOROS DE ESPAÑA REALIZADO POR LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA Y LA ENÓLOGA MARÍA ISABEL MIJARES.

Ingrid Robles..con los misterios de Caballo Loco

Ingrid Robles, Primera Finalista del Concurso Mejor Sommelier Nuevo de Venezuela 2007, estará en el Stand de Valdivieso el Viernes 11 y Sabado 12 de julio durante el Vino Toma Caracas, apoyando esta marca en representación de la Asociación Venezolana de Sommeliers.

Dentro de las cuales estarán toda la linea de Valdivieso, no dejen de pasar para escuchar a esta expresiva sommeliere que relaciona la musica con el vino.

En los espacios abiertos del C.C. San Ignacio pabellon Argentina.

GRAN INAUGURACION DE DEGUSTAR..

Este espectacular logo es de la Sommeliere Diseñadora
gráfica: Ingrid Robles

Hoy abre sus puertas Degustar Wine Bar, una nueva alternativa para los amantes del Vino, Destilados y Espirituosos. Felicitaciones desde este espacio, muchos exitos y muchas botellas por abrir...

Degustar, Wine Bar
C.C.Orinokia, Zona Vip de los Restaurant,
Nivel de Oro-Puerto Ordaz.

Vinos, Tango, y Mujeres Sommelieres para celebrar ...

El pasado 15 de febrero con la iniciativa de la Sommeliere Ingrid Robles se realizó un Degustación de los Vinos de Bodegas El Porvenir, en el Centro Comercial Galerías Prados del Este el evento ¨ Vino y Tango¨ organizado por Wantmore? Productions en el cual se mezclaron los ritmos tango y cueca para celebrar la Semana del Amor.

Maximun 2004:

Laborum Malbec 2004:

Invitados y amigos...Degustando

Ingrid Robles describiendo el Laborum Torrontes

Se Degustaron tres vinos Laborum Torrontes 2004, Maximum 2004 y Laborum Malbec 2004 ( los vinos punteados por Robert Parker en este 2008). Cada vino por sus cualidades y bondades fueron armonizados con una canción de Argentina…Tango, Balada, Cueca.

Entre Tango y Vino, Ingrid Robles y Mireya Matos deleitaron a los presentes con las evaluaciones y descripciones de estos deliciosos y seductores vinos, en la que nuestra amiga Enóloga María Isabel Mijares es la autora.

Desde este espacio Felicitaciones a estas Mujeres Sommelieres por engrandecer el papel y protagonismo de todas las amantes del vino.

Para nuestras amigas de Amavi en Venezuela, muy pronto estaremos haciendo la Gira de las Amantes del Vino: Maracaibo, Valencia, Puerto La Cruz, Puerto Ordaz,Barquisimeto con su creadora la Sommeliere Ingrid Robles y los vinos Bodegas El Porvenir ¨Los Punteados por Robert Parker¨.

Dayana Medina

Fotos y reseña tomadas de:

http://www.sinflash.com/SinFlash/portal/pages/sinflash_evento.html?eventID=c373e9185a1564784491000d56bbe803&page=3&canal=Sociales