lunes, 28 de agosto de 2017

PRIMER DIPLOMADO EN RONES II PROMOCION, CARACAS




 INSCRIPCIONES ABIERTAS PARA INICIAR EL 14 DE SEPTIEMBRE

RAZONES PARA HACER EL DIPLOMADO EN RONES:

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteó la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 26 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 550  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado en Rones.

El Diplomado en rones tiene como objetivo:

*Relacionar de una manera más amplia y profesional a las personas con el área de Gastronomía y Hotelería y más específicamente en el conocimiento del Ron, como un gran producto nacional.

*Preparar y enseñar a catar, a conocer las diferencias de nuestros rones, haciéndolos capaces de percibir sus cualidades y valorar  los varios  tipos existentes  en el mercado.

*Servicio de ron con los fundamentos de la sommellerie.

*Ficha de Cata y descripción.

*Brindar capacitación en el área de armonía con los distintos alimentos donde se incluyen chocolates, postres y comidas.

*Conocer los distintos procesos de elaboración de nuestros rones y establecer diferencias en sus  categorías.

*Establecer herramientas de mercadeo para lograr asíun mejor acercamiento a los clientes potenciales de los rones del mercado venezolano.

Requisitos de admisión

Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos.
Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.
Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.


Requisitos de Egreso
Para obtener el certificado de Diplomado en rones, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de 120 horas académicasde actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.


Áreas temáticas

*Historia del Ron                            6 horas
*Elaboración                                 18 horas
*Análisis Organoléptico                66 horas
*El Mundo del Ron                        30 horas
*Marqueting del ron                         6 horas
*Neuroron                                        6 horas
*Coctelería con el ron                      6 horas
*Armonías                                        6 horas
*Cacao                                             6 horas y más temas.
(se enviara el pensum detallado una vez inscrito)


- DURACIÓN

El diplomado tendrá una duración de 120 Horas,
Coordinador Académico:  Leonardo D´Addazio
Coordinador Caracas:       Dayana Medina

FECHA DE INICIO:              JUEVES 14 SEPTIEMBRE
HORARIO:                           MIÉRCOLES Y JUEVES
                                               5:00 A 8:00 PM
UNA CLASE INTENSIVA  LOS DÍAS SÁBADOS UNA VEZ AL MES DE 10:00 A 3:00 PM
INVERSIÓN:                       INSCRIPCIÓN BS. 200.000 Y 6 CUOTAS DE BS.100.000
DIRECCIÓN:                       SEDE EN CARACAS-LOS CHORROS
TELEFONO:                         0212-2372263/ 2325897
CORREOS:                          asommeliervenezuela@gmail.com
                                             dayanamed@gmail.com
                                             informacioncursosacademiasv@gmail.com

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:
*Llevar copia de cedula de identidad
*Resumen curricular
*Para reservar deben pagar de inmediato la Inscripción + dos cuotas
BANCO BANESCO  A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE
VENEZUELA N.-01340023790231060430 / RIF:J-31394999-0

INCLUYE:
*Degustaciones de más de 20 rones.
*Encuentro con expertos y maestros roneros.
*Encuentro con destacados sommeliers
*Encuentro con mixologos que nos enseñaran a preparar los cocteles más innovadores.
*Encuentro con profesores de la Universidad Simón Bolívar.

                                              



jueves, 25 de mayo de 2017

PRÓXIMO CURSO DE SOMMELIER TURNO SABATINO INICIA EN JUNIO

Comienza el Próximo Curso de Sommelier... abiertas las inscripciones..
INICIA:
SÁBADO 17 O SÁBADO 24 DE JUNIO...dependiendo de las condiciones País.


Estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y te de mucho placer es la opción de ¨La Sommellerie¨ en Venezuela. Desde 1990 Venezuela contaba con no más de 18 Sommeliers, a partir del 2005 se incrementó hasta llegar al 2016 a 620  Sommeliers graduados. Se están afinando en barrica 90 alumnos con las promociones XIV y XV que puedan desempeñar su trabajo en restaurantes, importadora, licorerías, wine bars y afines.

PENSUM DE ESTUDIO:

NIVEL I: Módulo I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos.Módulo V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio, Modulo IX: Venezuela, Módulo X: Historia del Vino, Módulo XI: PNL y Vocación de servicio. Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos. Módulo XIII: El sommelier y sus funciones. Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos. Módulo XV: Teoría del Color, Módulo XVI: Umami Módulo XVII: Imagen y Marketing.  Módulo XVIII: Fundamentación de Análisis Sensorial

INSCRIPCIÓN BS. 100.000
Primer Nivel: 8 CUOTAS BS. 70.000 C/U (si lo pagas completo tienes un 5 % de descuento).

NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo Francia, Módulo II:Italia, Módulo III: España, Módulo IV: Portugal, Módulo V: El Mediterráneo: (Argelia, Tunez, Marruecos, Líbano, Grecia, Turquía, Libano, Chipre), Módulo VI: Alemania, Austria, Hungría, Suiza,  Módulo VII: Australia, Nueva Zelanda, Sudafrica. Módulo VIII:  Canadá y Estados Unidos, Módulo IX: México,Brasil, Uruguay. Módulo X: Chile. Módulo XI:  Argentina. Módulo XII:Nuevos países.

INSCRIPCIÓN: BS. 100.000
Segundo Nivel: 6 CUOTAS BS. 90.000 C/U  (sujeto a cambios)


NIVEL III: Módulo I: Protocolo Módulo II: Destilados y Licores,Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Armonías Vinos y Aguas minerales,      Aguas Minerales y sus armonías con otras bebidas, Módulo V: Quesos, Módulo VI: Café   Modulo VII: Puros y servicio de Puros, Módulo VIII: Cervezas, Módulo IX: Té y su Cata. Módulo X:  PNL 2  Módulo XI: Jamones, Módulo XII:  Cacao y chocolate sus armonías, Módulo XIII: Cocuy, Módulo XIV: Ron,   Módulo XV: Costos de Restaurant, Módulo XVI: Acercamiento a la Gastronomía.

INSCRIPCIÓN: BS. 100.000
Tercer Nivel: 5 Cuotas Bs. 90.000 C/U (sujeto a cambios)


ABIERTAS INSCRIPCIONES II PROMOCION DIPLOMADO EN RONES



*Avalados por D.O.C. Rones de Venezuela.

Con el rotundo éxito del Primer Diplomado en Rones de Venezuela junto con la trayectoria de la Academia de Sommeliers de Venezuela que en este mes cumple 28 años, continuamos apostando a la educación profesional en la sommellerie y gastronomía para todos nuestros 620 graduados y 120 alumnos.

ABIERTAS LAS INSCRIPCIONES PARA LA SEGUNDA PROMOCIÓN DE
¨DIPLOMADO EN RONES¨

FECHA DE INICIO: JUEVES 07 DE SEPTIEMBRE

Objetivos:
*Relacionar de una manera más amplia y profesional a las personas con el área de Gastronomía y Hotelería y más específicamente en el conocimiento del Ron, como un gran producto nacional.
*Preparar y enseñar a catar, a conocer las diferencias de nuestros rones, haciéndolos capaces de percibir sus cualidades y valorar  los varios  tipos existentes  en el mercado.
*Brindar capacitación en el área de armonía con los distintos alimentos donde se incluyen chocolates, postres y comidas.
*Conocer los distintos procesos de elaboración de nuestros rones y establecer diferencias en sus  categorías.
*Establecer herramientas de mercadeo para lograr así un mejor acercamiento a los clientes potenciales de los rones del mercado venezolano.


            Requisitos de admisión

           Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos.
           Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar         credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.
            Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.


            Requisitos de Egreso
Para obtener el certificado de Diplomado en rones, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de 120 horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.

            Áreas temáticas (Programa detallado se entregará una vez inscrito)

*Historia del Ron                            
*Elaboración                                              
*Análisis Organoléptico                
*El Mundo del Ron
¨Mercadeo y Marqueting
*Metodología de Cata con Destilados
*Ficha
*Neurogastronomía aplicada al ron
(muchas cosas mas)                        


- DURACIÓN: El diplomado tendrá una duración de 120 Horas,

Coordinador Académico:  Leonardo D´Addazio
Coordinador Caracas:       Dayana Medina
Invitados especiales con clases Magistrales: Maestros Roneros

FECHA DE INICIO:         JUEVES 07 SEPTIEMBRE  2017
HORARIO:                     JUEVES Y VIERNES 6:00 A 8:30 P
UNA CLASE INTENSIVA UNA VEZ AL MES DE 10:00 A 3:00 PM


INVERSIÓN: INSCRIPCIÓN BS.100.000 Y 6 CUOTAS DE BS. 50.000 
  (PRECIO PRE VENTA  ESPECIAL HASTA EL 31 DE JULIO)

DIRECCIÓN:                       SEDE EN CARACAS-LOS CHORROS
TELÉFONO:                         0212-2372263/
CORREOS:                          asommeliervenezuela@gmail.com
                                           dayanamed@gmail.com
                                           informacioncursosacademiasv@gmail.com

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Cata de los Ángeles con los Vinos de Montes Jueves 15 Diciembre


Ven y descubre como fusionamos la espiritualidad y el vino a través de la energía que produce en cada uno de nuestros sentidos, activando: la intensión, la fuerza mental, la emocionalidad, la capacidad de usarla para el mejor bien. 

Inspirados en las etiquetas de los Vinos Montes... originarios de una Bodega Feng Shui de la mano de  experta en vinos la sommeliere Dayana Medina  y asistido por la experta holistica Carolina Isava con el apoyo de Casa Oliveira y Viña Montes.



VINOS:
MONTES SAUVIGNON BLANC

MONTES MERLOT

MONTES CARMENERE

MONTES ALPHA SYRAH

CUPOS LIMITADOS PARA RESERVAR: dayanamed@gmail.com solo con deposito o transferencia.

LUGAR: Sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela en Caracas









lunes, 28 de noviembre de 2016

MIERCOLES 08 CATA DE CHOCOLATES Y ALGO MAS..

7 PECADOS CAPITALES POR INGRID ROBLES





Este 8 de Diciembre acompáñanos por un viaje sensorial conociendo las
bondades y orígen de excelentes muestras de #chocolate #Venezolano y
sus respectivas armonías.

Hora: 6:00pm

Lugar: Academia de sommeliers de Venezuela @academiasommeliersvenezuela
Tendrémos el gusto de guiarlos en esta experiencia:

Diego ceballos @3texturas Cocinero, Maestro Chocolatero en Cacao de
Origen con amplia experiencia en el medio incluyendo su participación
en Green Bean to Bar Tokio y Fukuoka #Japón

Ingrid Robles @winetonevzla Sommelier 2007 (ASV), Certificada como
Jurado Internacional por Venezuela en el Concurso CINVE 2009 (Concurso
Internacional de Vinos y Espirituosos de Sevilla), Creadora del
proyecto en desarrollo WINETONE® Sistema de identificación del color
en los vinos, Facilitador de la Academia Venezolana de Sommelier (ASV)
en el área de Cata, Análisis Sensorial, Teoría del Color, Embajadora
de Freixenet para Venezuela.
Para reservar y más informacion escribe al siguiente correo:
winetonevzla@gmail.com


TWITTER: @leoenot / @dayasommeliere / @asommeliersvzla @avenezolanasomm


INSTAGRAM: @leodaddazio @medinacastillo42 @asommeliersvenezuela

domingo, 4 de septiembre de 2016

CURSO DE SOMMELIER INICIA EL 5 DE DICIEMBRE EN CARACAS




              ¨PRÓXIMO CURSO DE SOMMELIER ¨-
INSCRIPCIONES ABIERTAS PARA LA XVI PROMOCIÓN QUE INICIAN:
*Turno Noche: Lunes 05 de Diciembre
*Turno Día: Martes 06 de Diciembre

Estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y te de mucho placer es la opción de ¨La Sommellerie¨ en Venezuela.  Desde 1990 Venezuela contaba con no más de 18 Sommeliers, a partir del 2005 se incrementó hasta llegar al 2015 a 520 Sommeliers graduados. Sin  embargo hacen falta más, sobre todo los que trabajan en el área de hostelería y restauración. Se están preparando 130 alumnos con las promoción XII, XIII , XIV y XV  que puedan desempeñar su trabajo en restaurantes, importadoras, licorerías, wine bars y afines.
  
PENSUM DE ESTUDIO:

NIVEL I: Módulo I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos. Módulo V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio, Modulo IX: Venezuela, Módulo X: Historia del Vino, Módulo XI: PNL y Vocación de servicio. Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos. Módulo XIII: El sommelier y sus funciones. Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos. Módulo XV: Teoría del Color, Módulo XVI: Umami

NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Argelia, Tunez, Marruecos, Libano, Grecia, Turquia, Libano, Chipre, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, México, Chile, Argentina, Brasil, Uruguay), Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Armonías Vinos y Aguas minerales,      Aguas Minerales y sus armonías con otras bebidas, Módulo V: Quesos, Módulo VI: Café   Modulo VII: Puros y servicio de Puros, Módulo VIII: Cerveza, Módulo IX: Té y su Cata. Módulo X: Imagen y Marketing. Módulo XI: Jamones, Módulo XII:   Legislación de Importación de Vinos Internacionales, Módulo XIII: Cacao y chocolate sus armonías, Módulo XIV: Cocuy, Módulo XV: Ron, Módulo XVI: Protocolo, Módulo XVII: Fundamentación de Análisis Sensorial, Módulo XVIII: Costos de Restaurant, Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía.

Un curso completo que le permitirá al graduado ejercer esta profesión de forma más segura en Venezuela o en el extranjero.

                         (Leo D´Addazio)

DURACIÓN: 19 MESES

HORARIOS:
LUNES Y MARTES 6:30 PM A 9:00 PM
MARTES Y MIERCOLES 9:30 AM A 12:00 MEDIODIA

INSCRIPCIÓN BS.  70.000 Y  19 CUOTAS BS. 30.000 C/U
MODALIDAD: DEBEN PAGAR INSCRIPCIÓN MAS DOS CUOTAS.

INCLUYE:
*GUIAS POR EMAIL
*CATAS Y DEGUSTACIONES SELECCIONADAS
*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT
*EVALUACIONES PRÁCTICAS
*VIGILANCIA Y ESTACIONAMIENTO PARA SUS VEHICULOS
*CERTIFICACION DE SOMMELIER APROBANDO LAS EVALUACIONES,80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTIAS.


Actividades Complementarias de Carácter obligatorio:
Cervecería Polar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración de la cerveza).
Hacienda Santa Teresa (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Destilerías Unidas (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Bodegas Pomar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del vino).
Pasantías en Restaurants

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:
DEPOSITOS O TRANSFERENCIAS EN BANESCO  cuenta corriente a nombre de: ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N .-01340384873841028024
 RIF: J-31394999-0, enviar la información a  dayanamed@gmail.com  asommeliervenezuela@gmail.com (PUEDEN PAGAR CON VISA O MASTERCARD)/

*NO DEVOLVEMOS EL DINERO UNA VEZ INSCRITO.


*ESTA SUJETO A AUMENTO DEBIDO A LA INFLACIÓN.

Diplomado de Vinos y Sommellerie I en Enero 2017






Diplomado de Vinos y Sommellerie


Fundamentación

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteó la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 26 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 550  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado de Vinos y Sommellerie siguiendo los parámetros establecidos en el convenio firmado con la Universidad Simón Bolívar en el año 2008.  De esta manera, se unirán esfuerzos para ofrecer a la colectividad un programa sobre vinos y el servicio de sommellier beneficioso y productivo para todo aquel que desee iniciarse y profundizar  en este tema que genera un interés cada vez mayor en el ámbito mundial y nacional. 

El Diplomado de Vinos y Sommellerie está sustentado en el aprender-haciendo, es decir, ­es de carácter teórico práctico, ofrece las experiencias de aprendizaje que permiten el dominio de los contenidos y estrategias de enseñanza inherentes al complejo tema de los vinos y el servicio del sommelier.
Está dirigido a las siguientes audiencias:
ü  Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.
ü  Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino.
ü  Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea.
ü  Profesionales: especialistas en diversas disciplinas  que deseen profundizar su conocimiento sobre el  tema de vinos y el servicio de sommelier.

Requisitos de admisión

Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos y que muestren interés en desarrollarse en el complejo tema de vinos y el servicio de sommellier, como estrategia de desarrollo personal y profesionalización. Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.
Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.


Requisitos de Egreso
Para obtener el certificado de Diplomado de Vinos y Sommellerie, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de 152 horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.

Áreas temáticas

  • La vid y su fruto
  • Calidad del producto
  • Procesos de transformación: fermentación y clarificación.
  • Procesos de afinamiento y optimización de los procesos de producción.
  • Ciclo vegetativo y la vendimia
  • Las vinificaciones
  • Fundamentos del análisis sensorial
  • Análisis organoléptico del vino
  • Fases del análisis: visual, gustativa y olfativa
  • Vino y salud
  • Marketing de bebidas
  • Ética y consumo responsable.
  • Armonía Comida-vino-aguas
  • Sommelier, profesión y servicio
  • PNL


Material didáctico:

a)    Todas las lecturas básicas y complementarias se sugieren de las Guías propiedad de la Academia de Somemeliers de Venezuela.
b)    Bibliografía sugerida por los directivos de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

PERFIL DEL EGRESADO

El Diplomado de Vinos y Sommellerie tiene como propósito el afianzamiento de las competencias referidas a:

Competencias:
§  Demostrar dominio y habilidad conceptual sobre los fundamentos teóricos de la viticultura y la  enotecnia.
§  Demostrar dominio y capacidad en el reconocimiento de los procesos de fermentación, clarificación, así como, en las distintas acciones que se cumplen para su afinación y optimización.
§  Manifestar capacidad y manejo de los análisis sensoriales y descripción de productos.
§  Manifestar capacidad en la aplicación de técnicas de mercadeo en la presentación y comercialización del producto.
§  Manifestar capacidad y manejo de la práctica profesional con ética y compromiso con el consumo responsable.

5.- DURACIÓN

El diplomado tendrá una duración de 152 Horas, distribuidas  de acuerdo a lo expresado en la siguiente tabla:

Módulo
Nombre
Horas
1.
HISTORIA DEL VINO y VITICULTURA
27
    2.
ENOTECNIA
21
3.
MARKETING  DE  VINOS
PRESENTACIÓN E IMAGEN
VINO y SALUD
FUNDAMENTACION DE ANALISIS SENSORIAL
32
4.
LA CATA
42
5.
ARMONIA COMIDA Y VINOS
6
6.
PNL
6
7.
SOMMELIER.FUNCIONES Y SERVICIO
6
8.
CAVA Y BODEGA
6
       9.
EVAUACIONES
6


152



PERSONAL ACADÉMICO

El  Staff de profesores para el diplomado está asociado a la Asociación Venezolana de Sommeliers bajo la  coordinación de la ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA.

Coordinador Académico:  Leonardo D´Addazio
Coordinador por Zona:      Dayana Medina
Profesores:                          Merlin Gessen
                                               Hellen Mendez
                                               Alexis Hernandez
                                               Ingrid Robles
                                               Marielba Nuñez
                                               Maria Cristina Alcantara
                                               Bertha Rivas

TURNOS:                            
Nocturnos.               Jueves  y Viernes  6:00 PM  a 8:30 PM y un Sábado al mes de                                        10:00 a 3:00 PM

            FECHA DE INICIO:  1.-Jueves 26 Turno Noche 
        
                                                 

INVERSIÓN:              INSCRIPCIÓN BS.40.000 Y 8 CUOTAS DE BS.35.000
DIRECCIÓN:             Previa cita por teléfono.
TELÉFONO:              0212-2372263
CORREOS:                asommeliervenezuela@gmail.com
                                     dayanamed@gmail.com

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:
*Llevar copia de cédula de identidad
*Resumen curricular
*Ser Bachiller
*Ser Mayor de edad
*Para reservar deben pagar de inmediato la Inscripción + 2 cuotas.

BANCO BANESCO  A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE
VENEZUELA N.-01340384873841028024 / RIF:J31394999-0.