sábado, 28 de septiembre de 2019

CURSOS DE VINOS Y DE RON .. MES OCTUBRE 2019

                                Promocion XVIII y XVII
                                 

En estos meses octubre-noviembre  iniciamos nuevo ciclo en todos los cursos de la Academia de Sommeliers de Venezuela.
Si deseas estudiar, disfrutar de manera profesional el vino y otras bebidas, anímate e inscribete en nuestros distintos cursos y diplomados.

1.-DIPLOMADO EN RONES: TODO SOBRE EL RON HACIÉNDOTE UN EMBAJADOR DEL RON


DURACIÓN: El diplomado tendrá una duración de 120 Horas (Noviembre a Febrero)
 FECHA DE INICIO: Miércoles 30 Octubre/ 5:30 a 7:40 PM
 HORARIO: Miércoles y Jueves 
Costo total del Diplomado 405 $ si lo pagas completo antes del 10 de Octubre tienes un descuento del 15 % sobre el valor total. (diploma, grado y examen tiene un costo minimo aparte).
 Considerando los aspectos fundamentales que caracterizan al ron desde su historia, cultivo de la caña, elaboración, análisis organolépticos y servicio, el participante desarrollará competencias que le permitirán comprender los factores involucrados en la elaboración de un buen ron, así como, los principios y técnicas  para realizar los análisis correspondientes de estos productos y un servicio excepcional. 
Deseas saber más sobre este apasionante tema? escribenos...




2.-CURSO DE SOMMELIER INTENSIVO: Iniciamos el 28 de Octubre
Deseas prepararte en Mundo del Vino y la sommellerie de manera intensiva de Lunes a Viernes en los horarios de la tarde 5:30 PM a 8:00 PM enn tres niveles con una duración de 450 horas en 4 meses y medio. El requisito más importante es humildad, disciplina y constancia para llegar a la meta. Ser sommelier es una forma de vida y debe gustarte comer bien y beber vino, con el interés en otras bebidas 

Está dirigido a las siguientes audiencias: 
 Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente 
los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y 
bebidasinteresados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se 
relacionan. 
 Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados 
con el complejo mundo del vino. 
  Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de 
alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea. 
  Profesionales: especialistas en diversas disciplinas  que deseen profundizar su 
conocimiento sobre el  tema de vinos y el servicio de sommelier. 


Escríbenos a dayanamed@gmail.com /4148723751 



viernes, 27 de septiembre de 2019

ORDEN ERNESTO MAYZ VALLENILLA PARA LEO D´ADDAZIO

                 ¨LOS SOMMELIERS VENEZOLANOS ESTAMOS DE FIESTA¨

Hablar o describir la trayectoria de Leo en el Mundo del Vino y la sommellerie es larga y muy amplia, creo que la mejor descripción de quien es el como profesional y persona, la hizo María Isabel Mijares parte del prorrogo de su libro #vinividivici

¨Conocí a Leo D´Addazio hace ya muchos años, prefiero no recordar cuantos porque Leo es un gran coqueto y no le gustaría. Y le conocí en un evento único. La mujer y el vino, como ha sido tónica general  en su vida rodeado de hermosas mujeres, ¨Las chicas de Leo¨. Desde el primer momento nos unió el que ambos somos químicos de formación y eso imprime carácter, y la química nos ha servido para tener una relación super profunda y detallada con el vino,nuestra pasión. Sin química no conoceríamos la vida sorbo a sorbo, ni el vino paso a paso.¨

¨Estaba empeñado en transmitir ese amor al vino y ese conocimiento a los demás, no solo a través de sus catas, sino creando en Venezuela y con idea de llevarlo a más lugares, un grupo de profesionales, sommeliers, formados, informados , con ilusión y con pasión y sobre todo con un gran conocimiento del vino riguroso y serio¨.  

                                  Cinve 2008 Leo D´Addazio


El 12 de marzo del 2014 la Junta directiva de la USB  aprobó la resolución de crear este premio a la excelencia:

La Orden “ERNESTO MAYZ VALLENILLA” se otorgará a aquellos egresados con probados y sobresalientes méritos en su desempeño profesional o académico, así como a aquellos que destaquen de forma notable en su acción social, cultural, deportiva o artística y sean considerados merecedores de este reconocimiento por el Jurado designado anualmente por el  Consejo Directivo.

Por más de 30 años este señor ha llevado la batuta del conocimiento del vino, creando espacios que han permitido formar a más de 800 Sommeliers y 300 Embajadores del Ron, escribió un maravilloso libro #vinividivici ganador de dos premios internacionales BEST OF THE WORLD en el prestigioso GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARD 2018 en Libro de Vinos y en libros educativos de vinos. Ha sido Jurado de  Concursos de Vinos internacionales en prestigiosos como; Vinitaly, Bachus, Cinve, El Zarcillo..como Presidente de la AVS Jurado en los Concursos Mejor Sommelier del Mundo y el Panamericano de Sommelier. Creador de inolvidables restaurantes donde la buena mesa y las majestuosas cartas de vinos jamas faltán.

Felicitaciones maestro por este nuevo galardón...



                                 vinividivici           Leo D´addazio




María Isabel Mijares y Leo D´Addazio

                                  


lunes, 13 de mayo de 2019

Deseas ser una Mujer del Vino INSCRÍBETE EN NUESTRO CURSO VENEZUELA



CARRERA DE SOMMELLERIE
Solo Turno Sabatino tres veces al mes. Duración: 600 horas  académicas.
Horario: 10:00 AM a 3:00 PM (1/2 hora de receso)
Fecha de Inicio: 18 de Mayo-cupos limitados


  • Inscripción:  30$ y las mensualidades 55 $ C/U (4 cuotas mensuales).
           I NIVEL Mayo a Julio  Total: 30 +220 $.


  • La inscripción solo se considerará confirmada una vez recibido el pago indicado anteriormente Inscripción + Primera cuota.
  • Las cuotas deberán pagarla los primeros días de cada mes
  • Al finalizar los tres niveles se cobrará un monto por motivo examen, diploma y pin.
  • No incluye los gastos por motivos de viajes a el interior del país para visitar productores de Vinos, ron y cerveza.
  • (Dayana Medina Sommeliere 1995,Mujer del Vino 1996) 

                                                         

TURNOS: Nueva modalidad mas clases en el mes en menor tiempo.
Dependiendo del mes dos o tres sábados al mes.
MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:
*Llevar copia de cedula de identidad
*Resumen curricular
*Ser Bachiller
*Ser Mayor de edad
*Para reservar deben pagar de inmediato la Inscripción + 1cuotas.
BANCO BANESCO : 01340384873841028024  A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-/ RIF:J31394999-0.


REQUISITOS:
*PARA OBTENER LA CERTIFICACION DE SOMMELIER  SERÁ APROBANDO LAS EVALUACIONES CON EL 80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTIAS ASIGNADAS EN ACTIVIDADES ESPECIFICAS.
*DEBE AFILIARSE CON EL CARNET COMO ESTUDIANTE PARA PODER ASISTIR A LAS OTRAS ACTIVIDADES EXTRACURRICULARES SIN COSTO Y CON PRECIO ESPECIAL DE LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA.
*TRAER UNA COPIA DE LA CEDULA, FOTO, Y CONSTANCIA MINIMO BACHILLERATO.
*TENER MAYOR DE 18 AÑOS.
*COMPRAR Y USAR EN LAS PASANTIAS EL DELANTAL + CORBATIN DE LA ACADEMIA.
*PAGAR EL KIT DE INICIO CUYO COSTO SE INFORMARA QUE ES UN FONDO PARA GASTOS DE COPAS, VASOS.



Dirigido a:
Está dirigido a las siguientes audiencias:
ü  Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.
ü  Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino.
ü  Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea.
ü  Profesionales: especialistas en diversas disciplinas  que deseen profundizar su conocimiento sobre el  tema de vinos y el servicio de sommelier.

PENSUM DE ESTUDIO:
NIVEL I:
Módulo I: Viticultura.                                                 
Módulo II: Enotecnia.
Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial.                  
Módulo IV: Servicio de Vinos.
Módulo V: Armonía Eno- gastronómica,                   
Módulo VI: Vino y Salud
Módulo VII: El Sommelier                                        
Módulo VIII: La Psicología en el servicio,
Módulo IX: Venezuela,                                               
Módulo X: Historia del Vino,
Módulo XI: PNL y Vocación de servicio.                    
Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos.
Módulo XIII: El sommelier y sus funciones.               
Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos.
Módulo XV: Teoría del Color,                                    
Módulo XVI: Umami
 NIVEL II:
Vinos del Mundo
Módulo I: Francia,                                                      
Módulo II: Italia
Módulo III: España                                                     
Módulo IV: Portugal
Módulo V:  Mediterráneo (Argelia, Tunez, Marruecos, Líbano, Grecia, Turquía, Chipre)
Módulo VI: Alemania, Austria, Hungría, Suiza        
Módulo VII: Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica
Módulo VIII: Canadá y Estados Unidos                      
Módulo  IX: Chile
Módulo  X:    Argentina, Brasil, Uruguay                  
Módulo XI: Japón
Módulo XII: Imagen y Marketing.


NIVEL III:
Módulo I: Destilados y Licores                                   
Módulo II: Aceites
Módulo III:  Aguas minerales,                                  
Módulo IV: Armonías Vinos y Aguas minerales,   
Módulo V: Quesos,                                                    
Módulo VI: Café  
Modulo VII: Puros y servicio de Puros,                      
Módulo VIII: Cerveza,
Módulo IX: Té y su Cata.                                            
Módulo X: Jamones,
 Módulo XI: Cacao y chocolate sus armonías, 
Módulo XII: Cocuy,
Módulo XII: Ron,                                                       
Módulo XIV: Protocolo,
Módulo XV: Fundamentación de Análisis Sensorial,
Módulo XVIII: Costos de Restaurant,                       
Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía. (con cocineros invitados en otros horarios)


Más Información: dayanamed@gmail.com o llama por los telefonos: 212-2372263 y si deseas estudiar en Puerto Ordaz llama en 286-9234715


viernes, 4 de enero de 2019

#La Cata de la Prosperidad 2019


AÑO NUEVO CHINO 2019/ Martes 05 Febrero 7:00 PM


       
 Un año que termina en una tensa calma en medio de dolorosas situaciones para los venezolanos, sin embargo, muchos se ha ido otros se mantienen, y triunfarán aquellos que mantengan su vibración alta reinventando oficios, situaciones donde todos puedan ganar ganar. Sin perder el tiempo con situaciones toxicas  y radicalistas.. Vamos viviendo un proceso lento y doloroso que nos a enriquecido espiritualmente y económicamente también.

        El cerdo de tierra representan muchos cambios bruscos en la vida de la humanidad, ya enfocados y evolucionado no hay excusa de dejar de tomar decisiones en cada una de nuestras vidas, dejaremos aquellas cosas a las que le tenemos miedo y no podemos enfrentar, dolores de años que serán liberados para encontrarnos con la verdadera Libertad...la emocional y espiritual.

        El planeta habla a través de los movimientos y nos transforma con el agua, si nos concentramos en construir nos ira súper bien, el Cerdo es fiel y confiable le gusta la comodidad y el lujo, se abrirán grandes oportunidades en la fortuna y en el amor en general. Es un año de grandes sorpresas, nos obligara a desarrollar el sexto sentido para percibir las mañanas y madrugadas que vienen, mientras debemos continuar, temblores y agua estarán presentes.

        La Cata de la Prosperidad es para celebrar el Año Nuevo Chino del Cerdo de tierra 2019, realizar a través de una maravillosa cena Tailandés con elementos como el cordero, el pescado, los langostinos, el pollo,  la piña, el arroz y todos los aromas a especias que limpiaran y despertaran nuestros sentidos de la mano de la cocinera Yolimel Roa que también es sommeliere, barista experta en el tema sensorial, chocolates una persona que vibra alto, requisito indispensable para la ocasión. Los vinos vienen de otro continente, serán exóticos y elegantes como los platillos…

                                    #YolimelRoacocinerasommeliere


        El año 2019 vibra con el numero 8 necesita que cada persona haga su propio cambio personal, sin esperar que nada venga de arriba.
        “Sé el cambio que quieres ver en el mundo”, enseñaba Mahatma Gandhi. ¡Este será nuestro aprendizaje! Si queremos un cambio de raíz, deberemos empezar por casa”, es por eso que cataremos ocho vinos de los cuales tres (3) serán sorpresa por representar el año del Cerdo… con un profundo significado ¨arreglar el trabajo echado a perder¨.
       

        Cada vino representara una cualidad en que trabajar:
        1.-Vino blanco Muga 2015  La Rioja (viura fermentado) /vive la          realidad
          2.-Vino Tinto Botanic 2015 (garnacha)/ Valórate
          3.-Vino Tinto Pétalos  El Bierzo (Mencia)/ Supérate
      4.-Vino Excelsus 2009 Toscana (Cabernet S.Sangiovese)/inicia el año           realizando el mapa de tus sueños
          5.-Freixenet las burbujas de alegría que nos recuerda cierra ciclos
        
Cada uno de estos vinos armonizaran con los deliciosos platillos y       luego cerraremos con tres vinos para concretar el ejercicio y disfrute de la CATA DE LA PROSPERIDAD

        INCLUYE:
        8 copas de prestigiosos vinos
        Una cena de cinco tiempos de cocina Tailandesa por Yolimer Roa
        El regalo de la prosperidad
        La Cata será dirigida por la sommeliere feng shui thetahealer Dayana         Medina.
                                 #DayanaMedinasommeliere
       
INFORMACIÓN: dayanamed@gmail.com
       
CUENTAS BANCARIAS: ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA/   
RIF: J-313949990

        Banesco 01340023790231060430
          Bicentenario 01750375890261046188

          Venezuela: 01020107120000209364

-SE RESERVA CON UN CORREO: dayanamed@gmail.com y el pago con         anticipación. Llamar por los telefonos 212-2372263

Vino Muga Blanco Fermentado En BarricaVino Botanic tinto

       
       
Esp. Cava Freixenet Cordon Negro
Vino Excelsus 
Vino Petalos         


martes, 27 de marzo de 2018

Curso Intensivo de Vinos Viernes 06 y Sábado 07 de Abril






¨JORNADA DEL VINO Y LA SOMMELLERIE¨
Viernes 06 hora 5:00 PM a 8:00 PM y Sábado 07 10:00 AM a 5:00 PM


PENSUM DE ESTUDIOS:

DIA 1:
1. La vid. Factores que afectan su calidad de producción
2. La uva. Partes.

3. Las variedades de uvas más conocidas.
3.1Variedades Blancas
3.2    Variedades Tintas

4.      El Vino. Composición
5.      La Vinificación.
5.1 La vinificación en blancos.
5.2 La vinificación en rosados.
5.3 La vinificación en vinos espumosos.
5.4 La vinificación en tintos.
6. Crianza y envejecimiento
6.1 Sistemas generales de crianza y envejecimiento.
6.2 Crianza en barricas de roble.
6.3 Afinamiento. Conservación en botella.
7. El corcho

DIA 2:

8. La cata de vinos.
8.1 Sentidos de la cata.
8.1.1. Percepción visual. Colores de los vinos.
8.1.2. Percepción olfativa, aroma y bouquet. Tipos de
aromas.    
8.1.3. El gusto. Fases de análisis del gusto.
8.1.4. Las sensaciones táctiles.
8.2 La Valoración
9. La copa
10. Servicio del vino
10.1 Servicio de Vinos Tintos
10.2  Servicio de espumosos
10.3  La Cata de rones
10.4  La ficha de cata de rones
10.5  Vocabulario en la descripción de rones
10.6  Influencia en su apreciación en su proceso de elaboración.

DURACIÓN:   12 HORAS ACADEMICAS




 INCLUYE:

*Material de apoyo exclusivo de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

*Diploma de participación emitido por la Academia de Sommelier de Venezuela.

*Instructores.

*Los 15 vinos.

*2 (cuatro meriendas)
  
*Agua Mineral

*Senoritas

*La Locación adecuada, con pantalla ó TV para la presentación.

-36 Copas para hacer la Cata de vinos,  12 vasos p/agua, servilletas.

Información: dayanamed@gmail.com