viernes 3 de febrero de 2012

LA CATA DE LA PROSPERIDAD....se celebra en Puerto Ordaz.





Para personas bondadosas, abiertas de bolsillo, a darle al Universo y a las personas, solo así podrán disfrutar a plenitud este evento que organizo con amor para ti. La persona prospera no tiene espacio de mezquindad y pichirreria

Durante 3 años consecutivos realizo la Cata de la Prosperidad, ocasión para celebrar todos juntos el inicio del Año Nuevo Chino, brindar con el vino quien está relacionado con los 5 elementos del Feng Shui: Madera, Fuego, Metal, Tierra y Agua.

Este año es el del Dragón de agua y comienza el lunes 23 de enero del 2012 un año de cambios, de búsqueda espiritual, de gran fluidez económica, de transformación.

El Dragón del agua es muy importante para la cultura oriental, representa el animal mitológico, en la antigüedad representaban a los Emperadores de China. De acuerdo al Feng Shui el dragón la energía chi (que es positiva) está relacionada con la energía Yang del dragón. Representa a una criatura celestial que vive en el agua y en las nubes. La Perla que tiene el dragón debajo de su garra representa el dominio de la energía, mágico en tu entorno. Símbolo de crecimiento, protección, vitalidad, prosperidad, salud y nuevos ciclos en el hogar, tu vida o trabajo.

En la búsqueda de la prosperidad, la fortuna y salud la cita es el Sabado 04 de febrero a las 7:00pm en  Puerto Ordaz.
1-La Cata de la Prosperidad: con 12 vinos que representan La acción, la sabiduría, la concentración, la paz, el amor, el corazón, la comunicación, la fuerza, la esperanza, la armonía, la cordialidad, la bondad.

2-La relación del Vino y el Feng Shui.

Nota: La celebración del Año Chino culmina el dia Lunes 06 de febrero con la fiesta de los faroles.

Dayana Medina

martes 10 de enero de 2012

LA CATA DE LA PROSPERIDAD....Lunes 23 de Enero


LA CATA DE LA PROSPERIDAD 2012:
Para personas bondadosas, abiertas de bolsillo a darle al Universo y a las personas, solo así podrán disfrutar a plenitud este evento que organizo con amor para ti. La persona prospera no tiene espacio de mezquindad y pichirreria

Durante 3 años consecutivos realizo la Cata de la Prosperidad, ocasión para celebrar todos juntos el inicio del Año Nuevo Chino, brindar con el vino quien está relacionado con los 5 elementos del Feng Shui: Madera, Fuego, Metal, Tierra y Agua.


Este año es el del Dragón de agua y comienza el lunes 23 de enero del 2012 un año de cambios, de búsqueda espiritual, de gran fluidez económica y transformación.
El Dragón del agua es muy importante para la cultura oriental, representa el animal mitológico, en la antigüedad representaban a los Emperadores de China. De acuerdo al Feng Shui la energía chi (que es positiva) está relacionada con la energía Yang del dragón. Representa a una criatura celestial que vive en el agua y en las nubes. La Perla que tiene el dragón debajo de su garra representa el dominio de la energía, mágico en tu entorno. Símbolo de crecimiento, protección, vitalidad, prosperidad, salud y nuevos ciclos en el hogar, tu vida o trabajo.
En la búsqueda de la prosperidad, la fortuna y salud la cita es el lunes 23 de enero a las 7:00pm en la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela donde realizaremos:

Programa:
1-La Cata de la Prosperidad: con 12 vinos que representan La acción, la sabiduría, la concentración, la paz, el amor, el corazón, la comunicación, la fuerza, la esperanza, la armonía, la cordialidad, la bondad.
2-La relación del Vino y el Feng Shui.
3-Al finalizar la Cata tendremos La Cena de la Prosperidad llamada Twan Yuan Fan, donde el menú que se presenta tiene cada uno un significado:


Menú:
Entradas:
-Tacos chinos en forma de lingotes rellenos de vegetales, pollo o camarones que representa la fortuna.
-Empanaditas al vapor en forma de bolsitas que representan la riqueza.
-Bolas de arroz rellenas de corvina al perfume de jengibre y aji dulce/ abundancia en lo material durante todo el año chino
Principales:
Langostinos en salsa agridulce/larga vida y felicidad
Pollo salteado con jojotos bebes, mandarina, piña y champiñones / prosperidad
Vegetales Buda (Apio, rábano blanco, celery, espinaca, champiñones, vainitas verdes)/vida más fácil y cargas ligeras y fortuna
Y de Postres:
Arroz con leche y lichi/ prosperidad y equilibrio ,atraer ascensos y el crecimiento de los hijos en bienestar.


4-Luego para finalizar globos rojos y amarillos que representan el Sol y el inicio de la lluvia de Primavera, ambos beneficiaran a la madre tierra para que nos brinde él fruto de la vid y tengamos vinos y por ultimo Fuegos Artificiales.
5-Entregaremos obsequios de prosperidad a cada invitado.

Más información: dayanamed@gmail.com
Dayana Medina








lunes 5 de diciembre de 2011

Llega la Navidad a la Academia de Sommeliers de Venezuela


La Navidad llega a la Academia de Sommeliers de Vzla., un encuentro entre Sommeliers y alumnos para despedir el año y compartir nuestra bebida oficial ¨El Vino¨.
Trae un regalo envuelto indicando niño o niña entre 1 a 12 años.
Colabora y haz feliz a un niño en esta Navidad.

Podrán disfrutar de un menú especial para ese día:
-Paspalos: Brusquetas con mozzarella, Brusquetas con  vegetales, Mini arepitas de reina pepeada, ajidulce, cazón, chicharron,cilantro.
-Menú: Hallaca de Enrique Limardo y Tatiana Mora, Ensalada de Gallina, Pavo relleno, Lomo de cerdo al horno con hinojos en su jugo, Pan de jamón de Gloria Martínez.

-Postres: rolls de canela, Torta de Pan navideña. Torta de chocolate, Torta de higos. Torta de zanahoria.


Vinos: espumosos, blancos y tintos.
Cócteles variados a su gusto con ron y cocuy.
Costo: bs.350 (que incluye todo).


Los Chorros.
Favor Confirmar por el correo dayanamed@gmail.com

Dayana Medina
 
Invitación a todas las promociones, grupo del diplomado, curso de cata 1 y 2,la VIII Promoción.

viernes 2 de diciembre de 2011

AREPAS QUE INSPIRAN y PANINIS ARTESANALES


Simplemente para disfrutar de un buen vino, que mejor que lo sea en el Vino Toma Caracas...
En esta ocasión en mi defensa a la arepa, propongo mis tres preferidas acompañadas de los vinos adecuados y la explicacion de porque la armonía.

-Arepa de masa de caraota rellena de capresa (tomate, mozarella y albahaca) con un Sauvignon Blanc.

-Arepa de masa de ajidulce rellena de cazon a la oriental con un espumoso ligero.

-Arepa de masa de chicharrón rellena de reina pepeada con Cava.

Además:

-Paninis con salchicha artesanales sin grasa con 3 tipos de mostaza acompañado de un vino tinto tanico y frutoso.

-Paninis con salchicha picante sin grasa con 3 tipos de salsa acompañado de un vino tinto joven y con buena acidez..

Averigua porque en el stand ubicado al lado de Bodegas Pomar..te espero.
Dayana Medina

HOY 2 Y MAÑANA 3 DICIEMBRE SI HAY VINO TOMA CARACAS


O mejor Caracas se toma el vino...

El Vino Toma Caracas llega a la XI edición

01. 02 y 03 de Diciembre
Centro San Ignacio

Después de haber hecho posible diez ediciones en cinco años, convocando a más de 70 mil personas y, lo más importante, haber hecho efectivas más 700 mil degustaciones concretas de cientos de etiquetas de vino presentes en nuestro mercado, El Vino Toma Caracas vuelve, como ya es costumbre, con su XI edición.


El Centro San Ignacio, la cómoda y acogedora locación de siempre, será otra vez el escenario donde cientos de etiquetas de vino procedentes de Argentina, Chile, Venezuela, España, Francia, Portugal e Italia, estarán a punto, de la mano de sus importadores y distribuidores, para que el gran público deguste nuevas cosechas y marcas que se estrenan en el mercado.


Importantes cocineros enriquecerán la feria y tendrán a bien deleitar el paladar del visitante, quien, copa de vino en mano, podrá degustar el vino con las preparaciones de los mejores mandiles del país. Así mismo, arroces y charcuterías variadas deleitarán al visitante, para darle así a la celebración de esta XI Edición, un nuevo matiz redondeadamente pedagógico y gastronómico.

Conocidos sommeliers deleitaran a los presentes con catas en los Stands de Freixenet, Viu Manent,la Academia de Sommeliers de Venezuela.


El Vino Toma Caracas continúa, de esta manera, junto a su entusiasta público, los expositores y siempre fieles colaboradores, fortaleciendo la cultura del vino en Venezuela, consolidándose así como el evento más importante de su tipo en el país.


Lugar: Centro San Ignacio
Hora: 6 a 11 pm.
Valor de las degustaciones: Bs. 200 p/p.: incluye 5 tickets para degustaciones de vino, más copa de obsequio.


 







miércoles 19 de octubre de 2011

Viene CINVE, una oportunidad para nuestros rones venezolanos



DEL 15 AL 17 DE NOVIEMBRE DEL 2011

Qué es CINVE?CINVE 2011, reconocido oficialmente por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, el ICEX (Instituto de Comercio Exterior), EXTENDA y la FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y escritores del vino).
Su Dirección Técnica estará a cargo de Mª Isabel Mijares y García - Pelayo, Presidenta de Equipo Team y Laboratorio de Análisis Sensorial (LAS).

Además, el Jurado de Cata estará integrado por catadores cualificados con notable experiencia en concursos nacionales e internacionales que aseguran la fiabilidad del concurso, con la originalidad de que jurados ó comisiones se componen de:

•Importadores de vinos y espirituosos del mundo entero
•Comercializadores de vinos y espirituosos españoles y extranjeros
•Distribuidores y compradores españoles de vinos extranjeros
•Líderes de opinión
•Periodistas
•Sumilleres
Y a su vez, cada comisión o jurado está coordinada y dirigida por un técnico internacional del máximo nivel.

La Universidad de Sevilla mediante un convenio con CINVE, es la encargada en CINVE SEVILLA del tratamiento de muestras y resultados, lo que proporciona fiabilidad, independencia y seguridad.
Tambíen existe la posibilidad de instalar una Mesa de Presentación – Tasting Table, de productos con las ventajas comerciales de ser visitas por los miembros del jurado, procedentes de todo el mundo, y los invitados locales representando a la hostelería, el turismo, el comercio, etc., convierten al CINVE en una oportunidad única para introducir o consolidar las marcas y los productos, en SEVILLA.
CINVE SEVILLA, esta convocatoria presenta innumerables atractivos entre los que merecen destacar la situación privilegiada de celebración, Sevilla, principal abastecedor de Andalucía, especialmente de la Costa del Sol, gran consumidora de estos productos.
Dado el eco de prensa en ediciones anteriores, están invitados medios de comunicación, prescriptores de opinión independientes y especialistas en vino y gastronomía y compradores de todo el mundo para que la difusión sea total.
Toda la información del concurso, así como la inscripción en línea, pueden encontrarla en las webs: www.cinve.es y www.cinve-usa.com, pudiendo participar con sus muestras.

Maria Isabel Mijares
Más información en Venezuela:
dayanamed@gmail.com










sábado 15 de octubre de 2011

NUEVA ETAPA DE CURSOS EN LA ACADEMIA DE SOMMELIERS VENEZUELA


INICIA EL CURSO DE SOMMELIER 2011-2012

LUNES 17 DE OCTUBRE:
NOCHE: 6:30 PM
MARTES 18 DE OCTUBRE
DIA:9:30 AM


Dirigido a: Especialmente recomendado para los profesionales de la hostelería que deseen ampliar o completar su formación (maîtres, capitanes, jefes de sala, camareros), responsables de tiendas de vinos, gerentes comerciales de alimentos y bebidas, profesionales afines, aficionados y toda persona en general que desee incursionar en el mundo del Vino y la sommellerie.


Requisitos:
-Ser mayor de edad (18 años). -Ser Bachiller.
-Llevar Foto copia de cédula de identidad.
 -Llevar Foto tipo carnet (2)
-Depositar inscripción + 2 cuotas de la mensualidad.
-Las Pasantías (obligatorias para aquellos que deseen obtener el título de Sommelier) se estructurarán de manera individual para cada alumno de mutuo acuerdo con la Academia de Sommeliers. Para los que solo deseen el titulo de Experto en Vinos no será necesario realizar dichas pasantías y bastará con la asistencia a las visitas y la aprobación de los exámenes.


Duración: 13 MESES Dos niveles de 6 1/2 meses cada uno. (190 Horas académicas c/ Nivel)
Turnos:
Noche: lunes y Martes 6:30 PM a 9:00 PM. (Máximo 30)
Día: martes y Miércoles 9:30 AM. a 12:00 PM. (Mínimo 20)
Sábados: Dos veces al mes en horario 10:00am a 5:00 PM (1 hora de descanso) Mínimo 20 personas
PENSUM DE ESTUDIO:
NIVEL I: Módulos I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos y La Cava o Bodega.Módulo V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio.
NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Mediterráneo, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Chile, Argentina, México, Brasil, Uruguay, Venezuela, y más).
Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Módulo V: Quesos Módulo VI: Café y Té Modulo VII: Puros y servicio de Puros.


Actividades Complementarias de Carácter obligatorio:
Cervecería Polar,
Hacienda Santa Teresa,
Destilerías Unidas,
Bodegas Pomar,
Distribuidores e Importadoras


Costos: Inscripción Bs. F 1750 + 13 cuotas: Bs. 1000
Precio especiales para estudiantes de escuelas de cocinas,empleados de restaurants,hoteles,distribuidores y licorerias:
Costo de Inscripcion: Bs.1750 +13 cuotas Bs.800
Formalidad de Inscripción: Deposita la inscripción + 2 cuotas de la mensualidad (correspondiente a Octubre 2011 y cuota 13), envía el depósito por fax: 0286-9232314 ó por correo: cursos.academiadesommeliersvzla@gmail.com, asommeliervenezuela@gmail.com y dayanamed@gmail.com, ó llevalo directamente el día de inicio de clase.


ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA
Telefonos: 0212--2372263 Y 2325897
Rif: J-31394999-0
Cuenta Bancaria donde depositar:
Banco Banesco Cuenta Corriente N.-01340023790231060430 (Pueden pagar con Visa/ Master Card/Debito)
Observaciones: No nos hacemos cargo de reembolsos o devoluciones. Se aceptarán sustituciones o reemplazos.




Convenio con la Universidad Simón Bolívar




INICIA EL DIPLOMADO DE VINOS Y SOMMELLERIE I:
Jueves 10 de Noviembre


Luego de muchos años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado un buen número de alumnos, la directiva de la ASV ( Academia de Sommeliers de Venezuela) ha decidido agregar a la oferta académica Diplomados de vinos, dirigidos a aquellos apasionados que quieren adquirir todos los conocimientos de un Sommelier sin tener que hacer las 640 horas de servicio exigidas para estos profesionales, teniendo además la facilidad de poder realizarlo por etapas ya que son 3 los cursos que se dictarán en este nivel, y realizar las equivalencias para tener el titulo de sommelier.


-FUNDAMENTACIÓN:
-OBJETIVOS:


GENERAL
Dotar a los participantes de los conocimientos en viticultura y enotecnia para que puedan comprender los factores involucrados en la elaboración de un buen vino así como capacitarlos en el análisis sensorial de estos productos.


ESPECÍFICOS
Lograr un grupo de personas capaces de entender desde el principio de elaboración de un vino hasta el análisis de sus características organolépticas y la correcta descripción de las mismas.


-REQUISITOS DE INGRESO Y EGRESO DE LOS PARTICIPANTES:
REQUISITOS DE ADMISIÓN.
-Copia de la cedula de Identidad.
-Foto tipo carnet.
-Título de Licenciado, Técnico o Bachiller
-Haber pagado la inscripción +dos cuotas


REQUISITOS DE EGRESO.
Haber asistido al 80% de las clases del Diplomado
Aprobar el curso con un 60% de las evaluaciones realizadas


-MODALIDAD:
El Diplomado tendrá una duración de 120 horas académicas repartidas en 30 días de clases a razón de 2 días por semana. (4,5 meses)


Horarios:
Jueves de 6:30 a 9:30pm
Viernes de 6:30 a 9:30pm


-ESTRUCTURA DEL PLAN DE ESTUDIO:
El plan de estudio consta de tres módulos dedicándosele la mitad de las horas aproximadamente a la vid y su fruto estudiándolos como materia prima responsable de la calidad del producto final y luego a los procesos de transformación de esa uva en vino, las fermentaciones clarificaciones y afinamientos que sufre en el proceso y su optimización.
El otro 50% del tiempo del Plan de Estudio se dedica al análisis organoléptico del vino aprendiendo así a reconocer las bondades y los defectos de este producto.


-PERFIL DEL PLAN DE ESTUDIO.
El plan de estudio está basado en el Pensum de la Carrera de Sommelier, homologado por la Association de la Sommelerie Internacionale (ASI) en 44 países. La Academia de Sommeliers de Venezuela forma parte de esta Asociación desde hace 13 años contando con su aval en todos los cursos que ésta realice. Y el asesoramiento de Laboratorio Sensorial, Madrid, España y la Licenciada María Isabel Mijares que lo preside.


-PERSONAL ACADÉMICO
El personal Académico lo preside el Licenciado Químico y Sommelier Leonardo D´Addazio Presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers y Profesor de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad de la Universidad Simón Bolívar, la Sommeliere Dayana Medina Directora, de la Academia de Sommeliers de Venezuela y Jurado Internacional de Concursos de Vinos, Profesor Victor Moreno reconocido historiador y experto en Gastronomía, Maria Cristina Alcantara Profesora de la Universidad Simon Bolivar , Berta Rivas Profesora de a Universidad Simon Bolivar la invitada especial Licenciada Química Enóloga especializada en Análisis Sensorial María Isabel Mijares.


-COSTO:
Inscripción Bs. 1750+ 4 cuota de 1250 Total: Bs.6550
CERTIFICADO: Diplomado del Vino y la Sommellerie I
CERTIFICADO DE SOMMELIER: realizando y aprobando todos los diplomados y realizando las pasantías de 640 horas.
CERTIFICADO EXPERTO EN VINOS:Aprobando los tres diplomados sin realizar las pasantías.


INICIO:
JUEVES 10 DE NOVIEMBRE

lunes 3 de octubre de 2011

CURSO DE SOMMELIER INICIA EL MARTES 11 DE OCTUBRE


Ya comienzan las clases el martes 11 de Octubre a las 6:30 pm ( TODOS LOS GRUPOS DE LA SEMANA)
Los turnos sabatinos inician el 5 de Noviembre a las 10:00am

Dirigido a: Especialmente recomendado para los profesionales de la hostelería que deseen ampliar o completar su formación (maîtres, capitanes, jefes de sala, camareros), responsables de tiendas de vinos, gerentes comerciales de alimentos y bebidas, profesionales afines, aficionados y toda persona en general que desee incursionar en el mundo del Vino y la sommelierie.

Requisitos:
-Ser mayor de edad (18 años). -Ser Bachiller. -Llevar Foto copia de cédula de identidad. -Llevar Foto tipo carnet (2)
-Depositar inscripción + 2 cuotas de la mensualidad.
-Las Pasantías (obligatorias para aquellos que deseen obtener el título de Sommelier) se estructurarán de manera individual para cada alumno de mutuo acuerdo con la Academia de Sommeliers.

 
Duración: 13 MESES Dos niveles de 6 1/2 meses cada uno. (190 Horas académicas c/ Nivel)
Turnos:
Noche: lunes y Martes 6:30 PM a 9:00 PM. (Máximo 30)
Día: martes y Miércoles 9:30 AM. a 12:00 PM. (Mínimo 20)
Sábados: Dos veces al mes en horario 10:00am a 3:00 PM (1 hora de descanso) Mínimo 20 personas

PENSUM DE ESTUDIO:
NIVEL I: Módulos I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos y La Cava o Bodega.MóduloV: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio.


NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Mediterráneo, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Chile, Argentina, México, Brasil, Uruguay, Venezuela, y más).
Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Módulo V: Quesos Módulo VI: Café y Té Modulo VII: Puros y servicio de Puros.


Actividades Complementarias de Carácter obligatorio:
Cervecería Polar,
Hacienda Santa Teresa,
Destilerías Unidas,
Bodegas Pomar,
Distribuidores e Importadoras

Costos: Inscripción Bs. F 1750 + 13 cuotas: Bs. 1000
(precios especiales y becas para Restaurants, Hoteles y Distribuidores)
Formalidad de Inscripción: Deposita la inscripción + 2 cuotas de la mensualidad (correspondiente a Octubre 2011 y cuota 13), envía por correo: elsommeliervenezolano@gmail.com ,  se te enviará la planilla que deberás enviar a este mismo correo, indicando tu turno de preferencia o entregarla el día de inicio de clase.

Clases:
en la sede de Los Chorros
Telefonos: 0212- 2372263 y 2325897

domingo 2 de octubre de 2011

MARIA ISABEL EN EL SALON INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA




Desde la primera edición en el año 2002, el SIG ha contado en su nómina de invitados internacionales con la enóloga española María Isabel Mijares que se ha convertido en una figura tan familiar como imprescindible para el evento. La infatigable directora de la Guía Campsa de Vinos de España cumple en cada ocasión con una voluminosa agenda de catas, degustaciones y talleres, que son siempre muy concurridos. Los habitués del SIG ya saben que verla paladear los vinos y hablar de ellos es todo un performance de conocimiento, imaginación y sentido lúdico, con los que ha sabido ganarse el corazón de los sibaritas venezolanos. (tomado de http://saloninternacionaldegastronomia.com/2011/anclas-e-invitados/maria-isabel-mijares/)


CATAS CON MARIA ISABEL MIJARES:

VIERNES 07 DE OCTUBRE 8:00PM

SABADO 8 DE OCTUBRE 9:00PM

Más información;  0212-2033876 y 2033871