domingo, 17 de abril de 2016

Mendoza recibirá a los mejores sommeliers del mundo esta semana



El concurso Mejor Sommelier del Mundo se celebrará en Mendoza, Argentina del 16 al 19 de abril, donde 56 candidatos de 53 países participarán para llevarse el título al mejor sommelier. Venezuela estará representada por Gustavo García

Este evento existe desde 1969, se celebra cada tres años en algún país que pertenezca a la Association de la SommellerieInternationaley facilita el intercambio de conocimientos entre expertos en el mundo de la restauración y hotelería en medio de una sana competencia entre los concursantes, los motiva a perfeccionar sus habilidades así como darse a conocer por el público en su oficio.

Cada delegación cuenta con un candidato, un periodista y el presidente de la Asociación Nacional del país que representan.Quien participa debe trabajar en un restaurante, en un bar de vinos o en el negocio de la enogastronomía.

En la última edición celebrada en Japón 2013, el título se lo llevó el suizo Paolo Basso, seguido por Véronique Rivest de Canadá, la primera mujer en entrar en el podio de ganadores yAristideSpiespor Bélgica.

Para este año, Venezuela estará representada por Gustavo García, egresado de la Academia Venezolana de Sommeliers, quién ganó el título de Mejor Sommelier de Venezuela 2015, Mejor Joven Sommelier 2007, ha trabajado en Viva Vinos, también en el restaurante del hotel Tamanaco, Le Gourmet y actualmente se desempeña como asesor de cavas privadas.

El 15 inician las actividades eliminatorias para anunciar el ganador el día 19 de abril, en el Teatro de la Independencia en Mendoza, Argentina.


Para quienes quieran seguir de cerca los días de evento, las coordenadas son:

·         #BestWorldSommARG2016
·         Revista Bienmesabe www.bmsmagazine.com
·         Snapchat: bmsmagazine
·         IG: @ligisvelasquez


jueves, 24 de marzo de 2016

Curso de Neurogastronomía en Caracas y Puerto Ordaz

La Academia de Sommeliers de Venezuela siempre dando un paso en lo nuevo e innovador..presenta este curso dictado por Merlin Gessen, especialista en el area de Hotelería y Gastronomía..facilitador de la materia PNL en nuestra escuela.


CURSO NEUROGASTRONOMÍA: 

Este curso, en el que buscamos introducir a los participantes a los fundamentos que le ayudarán a entender la gastronomía de una manera diferente, más intensa y con mayor claridad, tiene una duración de 4 horas y está orientada a todas las personas que están involucradas en este sector, cocineros, sommelier, restauradores, gerentes, personal de atención al cliente, personal de ventas, consultores, docentes, incluso hasta aficionados a la cocina. El contenido del curso dará herramientas que podrán aplicarse de inmediato en el área de trabajo.
El esquema del curso se trabaja en dos módulos. El primero se enfoca en los orígenes, precursores y pioneros del área de investigación, anatomía del sabor, formas de pensamiento y análisis del ciclo de las expectativas. En el segundo se realizan experimentos para analizar el alcance de los estímulos externos y nuestra capacidad sensorial y emocional.
El curso debe incluir, material de apoyo, refrigerio, certificado de asistencia. El precio previsto para participantes es de Bs. 9.000 por persona que incluye: refrigerio, material de apoyo por mail, Diploma de Participación, material a utilizar durante el curso.
Para reservar deberán pagar efectivo, cheque o deposito a la cuenta de la Academia de Sommeliers de Venezuela  ó tarjeta en la sede.

CARACAS: JUEVES 31 DE MARZO  
LUGAR: ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA EN LOS CHORROS
OPCIONES EN TURNOS:
EN LA MAÑANA: 10:00 AM A 2:00 PM
EN LA NOCHE HORA: 5:00 A 9:00 PM
*CUENTA CORRIENTE BANCO BANESCO A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-01340023790231060430 RIF: J-31394999-0 ENVIAR COMPROBANTE A: informacioncursossommeliers@gmail.com 

PUERTO ORDAZ: VIERNES 08 DE ABRIL  
LUGAR: LEO LICORERÍA MUNDIAL.
OPCIONES EN TURNOS:
EN LA MAÑANA: 10:00 AM A 2:00 PM
 EN LA NOCHE HORA: 5:00 A 9:00 PM
 *CUENTA CORRIENTE BANCO CARONI A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-01280086058600019486 RIF:J-31394999-0
ENVIAR COMPROBANTE DE PAGO A: malvyn25@gmail.com                                   

Aprovecho para invitarles a que visiten este link, en el que podrás escuchar una entrevista que me realizó Radio Caracol, precisamente sobre este tema. 


Por Dayana Medina..1995 


domingo, 7 de febrero de 2016

Nuevas Fechas para Curso de Sommelier en Caracas


¨PROXIMO CURSO DE SOMMELIER ¨-
INSCRIPCIONES ABIERTAS PARA LA XV PROMOCION QUE INICIA:
1.-TURNO NOCHE: MIERCOLES Y JUEVES 6:30 PM A 9:00 PM
MIERCOLES 04 DE MAYO / HORA 6:30 PM
2.-TURNO SABATINO: DOS SABADOS AL MES 10:00 A 3:00 PM
SÁBADO 07 DE MAYO 10:00 AM
3.-TURNO DIA: JUEVES Y VIERNES 9:30 AM A 12:30 PM
JUEVES 05 DE MAYO


Estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y te de mucho placer es la opción de ¨La Sommellerie¨ en Venezuela.Desde 1995 Venezuela contaba con no más de 18 Sommeliers, a partir del 2005 se incrementó hasta llegar al 2015 a 450  Sommeliers graduados. Sin  embargo hacen falta más, sobre todo los que trabajan en el área de hotelería y restauración. Se están preparando 130 alumnos con las promoción XII,  que puedan desempeñar su trabajo en restaurantes, importadoras, licorerías, wine bars y afines.


PENSUM DE ESTUDIO:
NIVEL I: Módulo I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos. Módulo V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio, Modulo IX: Venezuela, Módulo X: Historia del Vino, Módulo XI: PNL y Vocación de servicio. Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos. Módulo XIII: El sommelier y sus funciones. Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos. Módulo XV: Teoría del Color, Módulo XVI: Umami


NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Argelia, Tunez, Marruecos, Libano, Grecia, Turquia, Libano, Chipre, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, México, Chile, Argentina, Brasil, Uruguay), Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Armonías Vinos y Aguas minerales,      Aguas Minerales y sus armonías con otras bebidas, Módulo V: Quesos, Módulo VI: Café   Modulo VII: Puros y servicio de Puros, Módulo VIII: Cerveza, Módulo IX: Té y su Cata. Módulo X: Imagen y Marketing. Módulo XI: Jamones, Módulo XII:   Legislación de Importación de Vinos Internacionales, Módulo XIII: Cacao y chocolate sus armonías, Módulo XIV: Cocuy, Módulo XV: Ron, Módulo XVI: Protocolo, Módulo XVII: Fundamentación de Análisis Sensorial, Módulo XVIII: Costos de Restaurant, Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía.



Un curso completo que le permitirá al graduado ejercer esta profesión de forma más segura en Venezuela o en el extranjero.
DURACION: 18 MESES
HORARIOS:
INSCRIPCION BS.  20.000 Y. 18 CUOTAS BS. 14.000 C/U

INCLUYE:
*GUIAS POR EMAIL
*CATAS Y DEGUSTACIONES SELECCIONADAS
*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT
*EVALUACIONES PRÁCTICAS
*VIGILANCIA Y ESTACIONAMIENTO PARA SUS VEHICULOS
*CERTIFICACION DE SOMMELIER APROBANDO LAS EVALUACIONES,80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTIAS.
Actividades Complementarias de Carácter obligatorio:
Cervecería Polar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración de la cerveza).
Hacienda Santa Teresa (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Destilerías Unidas (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Bodegas Pomar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del vino).

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:
1.-Debe transferir o depositar la inscripción s. 20.000
2.-Una semana antes de comenzar las clases   1 cuotas Bs. 14.000
3.-A mitad del mes de inicio de clases la cuota Garantia N.-18 Bs.14.000
DEPOSITOS O TRANSFERENCIAS EN BANESCO  cuenta corriente a nombre de: ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N .-01340023790231060430
 RIF: J-31394999-0, enviar la información a  dayanamed@gmail.com (PUEDEN PAGAR CON VISA O MASTERCARD)/




*NO DEVOLVEMOS EL DINERO UNA VEZ INSCRITO.

*ESTA SUJETO A AUMENTO DEBIDO A LA INFLACION.

Celebra El Dia de los Enamorados con Prosperidad este Sábado 13 de Febrero en Puerto Ordaz




PUERTO ORDAZ: SABADO 13 DE FEBRERO 7:30 PM
Reserva solo con un depósito en el BANCO CARONI   BANCO CARONI N.-01280086058600019486 a nombre de ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-RIF-J 313949990 y envíalo al correo:
asommeliervenezuela@gmail.com/  Teléfonos: 0286-9234715
Lugar: Sede de Leo Licorería Mundial.



Costos o Inversión:
*Bs. 8.000                                      
Cata con MALVY MEDINA Y LEONARDO D´ADDAZIO, 4 copas de
buenos vinos+ 1 cerveza artesanal, picada, ambiente musical, quema de
miedos y recuerdo de prosperidad. Todo en abundancia…seguridad y
vigilancia.

CELEBRA ESTE JUEVES 11 DE FEBRERO EL AÑO NUEVO CHINO EN CARACAS



El mono rojo del fuego representa el año del combate desde nuestra perspectiva de canalizar nuestras metas, de ir en contra de lo negativo y las dificultades, de las guerras, los egos y egoísmos.
Es un año de tomar decisiones, el mono representa una energía fuerte, es cosechar lo que sembramos, representa el fuego sin ser malo, ya que transciende a la iluminación, la luz sagrada.

¿Que nos trae este Año del Mono? : será un año de valores, fortalezas, decisiones y oportunidades.
Nos anima a trabajar por nosotros mismos para transformar la oscuridad en luz, de crear nuestra conciencia  y hacer algo por nosotros mismos, nadie nos solucionara la vida, y comienza desde mi yo superiors, mi familia, mi vecino, mi comunidad, mi municipio, mi estado, mi país, mi planeta.

Las metas La Paz y la Armonía..crear un nivel de conciencia para que tomemos las mejores decisiones del año en todos los aspectos: hogar, social, trabajo y sobre todo emocional (nosotros mismos).


CARACAS: JUEVES 11 DE FEBRERO 7: 30 PM
Reserva solo con un depósito en el BANCO BICENTENARIO N.-01750375890261046188  a nombre de ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA RIF.-J31394999-0 y envíalo a: dayanamed@gmail.com Teléfono: 4148723751
Lugar: Sede de en Los Chorros
Costos o Inversión:
*Bs. 8.000                                      
Cata con Dayana Medina, Carlos Fraga y Carolina Isava, 4 copas de
buenos vinos+ 1 cerveza artesanal, picada, ambiente musical, quema de
miedos y recuerdo de prosperidad. Todo en abundancia…seguridad y

vigilancia.


martes, 2 de febrero de 2016

JUEVES 11 DE FEBRERO- CATA DE LA PROSPERIDAD..AÑO NUEVO CHINO

CARACAS: JUEVES 11 DE FEBRERO 7: 30 PM
Reserva solo con un depósito en el BANCO BICENTENARIO N.-01750375890261046188  a nombre de ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA RIF.-J31394999-0 y envíalo a: dayanamed@gmail.com Teléfono: 4148723751
Lugar: Sede de Los Chorros (se le enviará la dirección una vez pagado)



Cata con Dayana Medina, Carlos Fraga y Carolina Isava
4 copas de buenos vinos+ 1 cerveza artesanal, 
Picada, Música en vivo Sinfónica...Bs.8.000


El mono rojo del fuego representa el año del combate desde nuestra perspectiva de canalizar nuestras metas, de ir en contra de lo negativo y las dificultades, de las guerras, los egos y egoísmos.

Es un año de tomar decisiones, el mono representa una energía fuerte, es cosechar lo que sembramos, representa el fuego sin ser malo, ya que transciende a la iluminación, la luz sagrada.

¿Que nos trae este Año del Mono? : 
Será un año de valores, fortalezas, decisiones y oportunidades.

Nos anima a trabajar por nosotros mismos para transformar la oscuridad en luz, de crear nuestra conciencia  y hacer algo por nosotros mismos, nadie nos solucionara la vida, y comienza desde mi yo superior, mi familia, mi vecino, mi comunidad, mi municipio, mi estado, mi país, mi planeta.

Las metas La Paz y la Armonía..crear un nivel de conciencia para que tomemos las mejores decisiones del año en todos los aspectos: hogar, social, trabajo y sobre todo emocional (nosotros mismos).

Por esa razón tendremos este año una cata muy especial:

1.-Tocaremos cinco puntos de Venezuela: El Avila (Caracas),  Los Andes (Mérida), El Maciso guayanes (Puerto Ordaz), El centro (Valencia) y la parte insular  mar Caribe (Margarita).

2.-Cataremos 4 Vinos y una Cerveza artesanal  de cada región.., apreciando sus cualidades, bondades y relación con el Mono de fuego.

3.-Disfrutaremos de una picada que represente la abundancia donde se consigan: el pollo, el cerdo, los mariscos, la piña, la miel, el arroz, la pasta, los dulces.

4.-Quemaremos los miedos, pediremos al Universo nuestros deseos bajo la determinación de tomar buenas decisiones.

Para reservar o mas información: dayanamed@gmail.com

lunes, 5 de octubre de 2015

INICIAN EL PRÓXIMO CURSO DE SOMMELIERS 23 NOVIEMBRE

Mostrando LOGO AVS 2015 POSITIVO.jpg


¨PRÓXIMA CARRERA DE SOMMELIER ¨-
INSCRIPCIONES ABIERTAS PARA LA XIV PROMOCIÓN QUE INICIA:


Estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y te de mucho placer es la opción de ¨La Sommellerie¨ en Venezuela.Desde 1990 Venezuela contaba con no más de 18 Sommeliers, a partir del 2005 se incrementó hasta llegar al 2015 a 551  Sommeliers graduados. Sin  embargo hacen falta más, sobre todo los que trabajan en el área de hotelería y restauración. Se están preparando 130 alumnos con las promoción XII y XIII,  que puedan desempeñar su trabajo en restaurantes, importadoras, licorerías, wine bars y afines.

El curso de sommelier dirigido a profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.
ü  Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino.
ü  Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea.
ü  Profesionales: especialistas en diversas disciplinas  que deseen profundizar su conocimiento sobre el  tema de vinos y el servicio de sommelier.

Con respecto a la duración del curso se han considerado 390 horas, las cuales transcurrirán entre clases presénciales, catas, conferencias con figuras del mundo del  vino y empresarios vinculados a la operación de empresas del sector de alimentos y bebidas. El curso está diseñado para ser impartido de manera teórico-práctica. Las sesiones serán apoyadas por material audiovisual y de apoyo, con respecto a las catas o análisis sensorial de los vinos se estimulará a la audiencia a la participación dinámica y práctica en las tres fases de dicho proceso.

Adicionalmente, se presentarán invitados versados en el tema, particularmente los relacionados con: tendencias del mercado, salud, comercialización, innovaciones, entre otros. Dichas participaciones se presentarán a manera de conversa torios en los cuales el estudiante aprenderá a través de las experiencias de dichos invitados. Estas presentaciones sin duda alguna enriquecerán el proceso de enseñanza-aprendizaje ofreciéndoles a los participantes una oportunidad única para su formación.


Objetivo General:

Entendiendo los aspectos fundamentales que definen la profesión de Sommeliers como son: los conocimientos en viticultura y enotecnia, el participante desarrollará competencias que le permitirán comprender los factores involucrados en la elaboración de un buen vino, así como, los principios y técnicas  para realizar el análisis sensorial de estos productos y un servicio excepcional.


Objetivos Específicos:

-Conocer perfectamente los productos, sus problemas específicos, sus características de
elaboración, su técnica, los problemas de transporte, manipulación, exposición y
conservación, etc.
• -Estudios sobre viticultura, enología, producción, geografía vinícola nacional e
internacional, leyes, técnicas de bodega, servicio, etc.
• -Conocer a fondo la empresa donde labora, su historia, sus orígenes, sus estructuras,
sus perspectivas futuras, etc.
• -Saber administrar la bodega o cava, a través de sus conocimientos de compras y
mercados.
• -Ser capaz de ser el único responsable.
• -Saber utilizar las estadísticas, paneles de distribución de consumidores.
• -Conocer las costumbres de consumo, la participación de mercado de las marcas, etc.
• -Tener buenos conocimientos de gestión de compras y comercial de un Restaurant.
• -Conocer los métodos de implantación y de optimización del stock de la bodega y saber utilizar eficazmente la introducción de nuevas referencias.
• -Conocer para mejorar la problemática del transporte, almacenamiento de distribución y suministro de los productos.

2.- REQUISITOS DE INGRESO Y EGRESO DE LOS PARTICIPANTES

Requisitos de admisión

Se requiere candidatos  interesados en aumentar sus conocimientos y que muestren interés en desarrollarse en el complejo tema de vinos y el servicio de sommelier, como estrategia de desarrollo personal y profesionalización. Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.
Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.


Requisitos de Egreso
Para obtener el certificado de Sommelier, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de 390 horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.


PENSUM DE ESTUDIO:

NIVEL I: Módulo I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos. Módulo V: Armonía Eno- gastronómica, Módulo VI: Vino y Salud Módulo VII: El Sommelier Módulo VIII: La Psicología en el servicio, Modulo IX: Venezuela, Módulo X: Historia del Vino, Módulo XI: PNL y Vocación de servicio. Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos. Módulo XIII: El sommelier y sus funciones. Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos. Módulo XV: Teoría del Color, Módulo XVI: Umami

NIVEL II: Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Argelia, Tunez, Marruecos, Libano, Grecia, Turquia, Libano, Chipre, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, México, Chile, Argentina, Brasil, Uruguay), Módulo II: Destilados y Licores, Módulo III: Aceites Módulo IV: aguas minerales, Armonías Vinos y Aguas minerales,      Aguas Minerales y sus armonías con otras bebidas, Módulo V: Quesos, Módulo VI: Café   Modulo VII: Puros y servicio de Puros, Módulo VIII: Cerveza, Módulo IX: Té y su Cata. Módulo X: Imagen y Marketing. Módulo XI: Jamones, Módulo XII:   Legislación de Importación de Vinos Internacionales, Módulo XIII: Cacao y chocolate sus armonías, Módulo XIV: Cocuy, Módulo XV: Ron, Módulo XVI: Protocolo, Módulo XVII: Fundamentación de Análisis Sensorial, Módulo XVIII: Costos de Restaurant, Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía.

Un curso completo que le permitirá al graduado ejercer esta profesión de forma más segura en Venezuela o en el extranjero.

DURACIÓN: 18 MESES
HORARIOS:
LUNES Y MARTES 6:00 PM A 9:00 PM INICIA 23 NOVIEMBRE
MARTES Y MIÉRCOLES 10:00 AM A 12:00 MEDIODÍA INICIA 24 NOVIEMBRE
SABATINOS (DOS VECES AL MES) 10:00 A 3:00 PM INICIA EL 21 NOVIEMBRE

INSCRIPCIÓN BS. 10.000 Y. 18 CUOTAS BS. 8.500 C/U

INCLUYE:
*MATERIAL DE APOYO
*CATAS Y DEGUSTACIONES SELECCIONADAS
*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT
*EVALUACIONES PRÁCTICAS
*VIGILANCIA Y ESTACIONAMIENTO PARA SUS VEHÍCULOS
*CERTIFICACIÓN DE SOMMELIER APROBANDO LAS EVALUACIONES, 80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTÍAS.

Actividades Complementarias de Carácter obligatorio:
Cervecería Polar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración de la cerveza).
Hacienda Santa Teresa (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Destilerías Unidas (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron).
Bodegas Pomar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del vino).

MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN:
Debe transferir o depositar la inscripción s. 10000 + 2 cuotas Bs. 8.500 en Banesco cuenta corriente N.-01340023790231060430  RIF: J-31394999-0, enviar la información a asommeliervenezuela@gmail.com y dayanamed@gmail.com (PUEDEN PAGAR CON VISA O MASTERCARD)/ PUEDEN PAGAR EN DOS PARTES.


INSCRIPCIONES ABIERTAS EN CARACAS...¨Diplomado de Vinos y Sommellerie¨ exclusivo de la Academia de Sommeliers de Venezuela

Mostrando LOGO AVS 2015 POSITIVO.jpg

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteo la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 25 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 551  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado de Vinos y Sommellerie desde el 2010, siguiendo los parámetros establecidos en el convenio firmado con la Universidad Simón Bolívar en el año 2008, Universidad Católica extensión Guayana 2012, lo más reciente: con la Universidad del Caribe en Panamá.  De esta manera, se unirán esfuerzos para ofrecer a la colectividad un programa sobre vinos y el servicio de sommellier beneficioso y productivo para todo aquel que desee iniciarse y profundizar  en este tema que genera un interés cada vez mayor en el ámbito mundial y nacional. 

El Diplomado de Vinos y Sommellerie está sustentado en el aprender-haciendo, es decir, ­es de carácter teórico práctico, ofrece las experiencias de aprendizaje que permiten el dominio de los contenidos y estrategias de enseñanza inherentes al complejo tema de los vinos y el servicio del sommelier.



                             Con directores de curriculum internacional: Canadá 2000, Francia 2004,
                                Grecia 2004, Chile 2010, etc.

Está dirigido a las siguientes audiencias:
ü  Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.
ü  Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino.
ü  Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea.
ü  Profesionales: especialistas en diversas disciplinas  que deseen profundizar su conocimiento sobre el  tema de vinos y el servicio de sommelier.

                               Convenios con Universidades: Simón Bolívar, Católica, Caribe.

Con respecto a la duración del diplomado se han considerado 152 horas, las cuales transcurrirán entre clases presenciales, catas, conferencias con figuras del mundo del  vino y empresarios vinculados a la operación de empresas del sector de alimentos y bebidas. El curso está diseñado para ser impartido de manera teórico-práctica. Las sesiones serán apoyadas por material audiovisual y de apoyo, con respecto a las catas o análisis sensorial de los vinos se estimulará a la audiencia a la participación dinámica y práctica en las tres fases de dicho proceso.

LUGAR: SEDE DE LA ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA EN LOS 
CHORROS, CARACAS.
                            Un viaje mágico y sensorial...

FECHA DE INICIO Y TURNOS:
1.-NOCHE: LUNES Y MARTES 6:30 PM (23 DE NOVIEMBRE)
2.-MARTES Y MIÉRCOLES: 10:00 AM (24 DE NOVIEMBRE)
3.-SABATINOS: DOS VECES AL MES (21 DE NOVIEMBRE)


          ÁREAS TEMÁTICAS:

  • La vid y su fruto
  • Calidad del producto
  • Procesos de transformación: fermentación y clarificación.
  • Procesos de afinamiento y optimización de los procesos de producción.
  • Ciclo vegetativo y la vendimia
  • Las vinificaciones
  • Fundamentación  de análisis sensorial
  • Análisis organoléptico del vino
  • Fases del análisis: visual, gustativa y olfativa
  • Vino y salud
  • Marketing de bebidas
  • Umami
  • Ética y consumo responsable.
  • Armonía Comida-vino-aguas
  • Sommelier, profesión y servicio
  • PNL
  • Vocabulario del Vino en francés
  • Vocabulario del Vino en Ingles
  • Cata práctica

    INVERSIÓN:

    INSCRIPCIÓN: 10.000 Y 8 CUOTAS DE 10.000 BS C/U.


     MECANISMO DE EVALUACIÓN  Y SEGUIMIENTO:

El mecanismo de evaluación del Diplomado está centrado en la exposición interactiva como actividad práctica, así como la participación en la evaluación integral de las diversas áreas de competencia de los conocedores de vinos. Por otra parte se formula análisis de casos, asignación de lecturas de artículos de publicaciones científicas, ensayos, exposiciones y discusión de los mismos.

FORMA DE PAGO: 

*Usted puede realizar un deposito o transferencia a la siguiente cuenta: Banesco a nombre de Academia de Sommeliers de Venezuela corriente N.- 01340023790231060430, rif: J-31394999-0.
*También puede pagar con tarjeta de crédito visa o mastercard.


       


PARA MAS INFORMACIÓN:
informacioncursosacademiasv@gmail.com / 
* dayanamed@gmail.com/ 
marianazarcsommelier@gmail.com


Teléfonos: 212-2372263 y 2325897