Se Inicia el Curso de Extensión...Miercoles 1 Julio

La Academia de Sommeliers de Venezuela, iniciará el miércoles 1 Julio el Curso de Extensión.

Objetivos:
-Asegurar la formación de un alto nivel para los sommeliers graduados, permitiéndoles donar los mecanismos y reglas de la degustación con ejercicios prácticos de la Cata teórica, analítica y descriptiva.
-Lograr el perfeccionamiento, estilo y práctica del servicio de los diferentes tipos de vinos.
-Impartir el conocimiento detallado de las diferentes características de los alimentos y los vinos, logrando la perfecta armonía.

Dirigido a: Periodistas, Sommeliers, Gerentes de Mercadeo y Vinos.

Pensum General:

-Metodología del Análisis Sensorial

-Noción de la Clasificación de calidad de los vinos.

-Centro sensitivos de la Cata

-Clasificación de la cata

-Condiciones Teoría y fundamentos de la Cata

-Comportamiento de los Fenólicos.

-Apreciación del aroma, capacidad receptiva

-Perfil del gusto

-Método de análisis sensorial de destilados
-Método de análisis sensorial de vinos generosos
-Método de análisis sensorial de vinos licorosos

-Método de análisis sensorial de los destilados del vino.

-Método de análisis sensorial de los espirituosos.

- Cata de espumosos.

-Método de análisis sensorial de alimentos: aceites, jamones, vegetales, quesos.
-Método de análisis sensorial de café, tes y aguas minerales.
-Método de análisis sensorial de puros.

-Organización y clasificación de Catas de siguiendo la normativa de la OIV.

-Rutas de percepción sensitiva
-Rutas sensitivas complejas
-Principios Básicos Armonía Comida y Vino.
Alimentos grasosos
Alimentos untuosos
Alimentos suculentos
Alimentos gustosos

-Vinos y quesos, la armonía ideal según su clasificación.

(Incluye prácticas de cata o análisis sensorial cada clase, y actualizaciones del servicio del vino, y muchas cosas más).

Máximo de 12 personas por curso.

Esta capacitación tiene una duración de 6 meses.

Día: Miércoles 7:00 a 10:00 pm.
Lugar: sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela

Inversión: Inscripción: Bs. 1400

6 Cuotas de Bs. 780 c/u.

Formalidad de Inscripción: Deposita la Inscripción + 1 cuota.
Hotel Tamanaco, Las Mercedes. Caracas.
Tlf. 04148723751 / 04148985414
Fax: 0286-9232314.

Academia de Sommeliers de Venezuela
Rif: J-31394999-0 Cuenta Corriente
Banesco N.-01340023790231060430
Guayana N.-00080004050008227551

Dayana Medina...Directora.