CURSO
DE SUSHI Y VINOS
¿Deseas aprender los secretos culinarios de la cocina japonesa? Le invitamos a participar
en el Curso de armonías perfectas del
sushi con los Vinos….
Metodología del Curso: La clase
de sushi y vinos se realizaran en la
sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela.
El grupo será de un mínimo de
12 personas.
Al
final de cada clase, se degustaran los platillos junto a las Armonías con los
Vinos, Explicando la razón de la armonía y los métodos de análisis
Cronograma:
* Introducción,
glosario de nombres que se utilizan en la cocina japonesa, Preparación del
arroz para sushi.
*Calidad de arroz y su preparación.
*Preparación
de la misura para el arroz de sushi. *Calidad de arroz y su preparación.
*Preparación de mezcla tempura.
*Accesorios de la cocina japonesa, Tipos pescados, elección, fileteado, diferentes cortes para sushi, sashimi. Uramaki y hosomaki.
*Preparación de niguiri.
*Entradas pizza de salmón ahumado, pizza de scargots y mayonesa de wasabi.
* Preparación de los Uramakis, hosomoakis y Ensaladas, Roll Aniversario, Tropical roll, Iki roll, Crujiente roll, Tiger roll; Alaska, Salmon Spicy, etc. Decoración de platos, Creación de Nuevos roll .
*Preparación de tempuras de champiñones, berro, auyama, auyama.
*Preparación de tempura banana y helado frito.
*Degustación y Armonía con el Vino tomando en cuenta la técnica, ingredientes y sensaciones gustativas.
*Armonía Sushi y Vino:
-Por su textura, sensaciones, contenido e
ingredientes.-Cuando prefieres el vino tinto.
-Cuando prefieres el vino blanco.
-Cuando no te gusta el vino.
-El Vino adaptado al presupuesto.
-Las diferentes opciones del mercado.
Incluye:
*Recetas y material de apoyo.
*Práctica en vivo por persona.*Degustación de los vinos y otros productos con las armonías.
Fecha: Sábado 11 de Mayo hora:
6:00 Pm
Inversión: Bs.1000
Pago de contado en ACADEMIA DE SOMMELIERS DE
VENEZUELA BANESCO N.-01340023790231060430 Rif: J-31394999-0
Reserva por los telefonos: 212-2372263 y el correo: dayanamed@gmail.com
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